Geri Dön

Tüketicilerin besin etiketi kullanma becerilerinin değerlendirilerek besin etiketi okuryazarlığı ölçeği geliştirme çalışması

Development of a food label literacy scale by assessing consumers' ability to use food labels

  1. Tez No: 890856
  2. Yazar: GÜLDANE YILDIRIM
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MUHAMMET ALİ ÇAKIR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Gıda Mühendisliği, Halk Sağlığı, Nutrition and Dietetics, Food Engineering, Public Health
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kırklareli Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 190

Özet

Paketli yiyeceklerin daha kolay ulaşılabilir hale gelmesi obezite ve diğer bulaşıcı olmayan hastalıkların dünya genelinde artış göstermesi ile ilişkilendirilmektedir. Bu bağlamda, besin etiketleri önemli bir araçtır. Ancak tüketicilerin besin etiketleri ile kurdukları ilişkinin ve etkileşimin karmaşık olup besin etiketleri ile etkileşimin hangi boyutlarda gerçekleştiğinin anlaşılması önemlidir. Bu çalışmada, besin etiketi okuryazarlığına yönelik bir ölçek geliştirilmesi amaçlanmıştır. Maddelerin oluşturulması için literatürden, uzmanlardan ve keşif çalışmasına katılan katılımcılardan faydalanılmıştır. Kırklareli'de 403 katılımcıyla yapılan keşif çalışmasında; besin etiketi kullanma becerileri yaş, cinsiyet, medeni durum, eğitim durum gibi demografik faktörlerden ve belirli bir besin etiketi bilgisine dikkat etme, beslenme eğitimi alma, beslenme beyanları kullanma ve alışveriş alışkanlıkları gibi davranışsal faktörlerden etkilenmiştir (p

Özet (Çeviri)

The increasing availability of packaged foods is associated with the worldwide increase in obesity and other non-communicable diseases. In this context, food labels are an important tool. However, the relationship and interaction of consumers with food labels is complex and it is important to understand the dimensions of interaction with food labels. In this study, it was aimed to develop a scale for food label literacy. Literature, experts and participants who participated in the exploratory study were utilised to form the items. In the exploratory study conducted with 403 participants in Kırklareli, the ability to use food labels was influenced by demographic factors such as age, gender, marital status, educational status and behavioural factors such as paying attention to specific food label information, receiving nutrition education, using nutrition statements and shopping habits (p

Benzer Tezler

  1. Yetişkinlerde besin etiketi okuma alışkanlıkları ve paketli gıda tüketim sıklığının incelenmesi

    Examining the food label reading habits and frequency of packeged FOOD consumption in adults

    BETÜL İREMNUR KOÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa

    İç Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HASAN MAHMUT İLKOVA

  2. Tüketicilerin besin etiketi okuma alışkanlıklarının ve etiket bilgi düzeylerinin incelenmesi: Erzincan ili örneği

    Investigation of consumers' habitation label reading habits and label knowledge levels : Example of Erzincan province

    ERCAN KAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ATEŞ HAYTA BEYAZIT

  3. Tüketicilerin besin etiketleri üzerindeki bilgilere ilişkin tutum ve davranışlarının belirlenmesi

    Determination of consumers' attitudes and behaviours toward knowledge on food labels

    CANAN ÇİNPOLAT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Ev EkonomisiAnkara Üniversitesi

    Ev Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYŞE ÖZFER ÖZÇELİK

  4. Yetişkin kadın tüketicilerde besin etiketi okuma alışkanlıkları ve alerjen bilgi düzeyinin saptanması

    Determination of nutrition label reading habits and allergen knowledge level of adult female consumers

    FATMA GÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Toplu Beslenme Sistemleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERYA DİKMEN

  5. Lise öğrencilerinin besin etiketi kullanımına ilişkin tutum ve davranışları

    Attitudes and behaviors of high school students regarding the use of food labels

    ÖZGE ERCİHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. AYLİN SEYLAM KÜŞÜMLER