Enterococcus feacalis KP'nin probiyotik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of probiotic properties of Enterococcus feacalis KP
- Tez No: 892755
- Danışmanlar: PROF. DR. METİN YILDIRIM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Probiyotik, Enterococcus faecalis KP, safra tuzu, hemolitik aktivite, pepsin, pankreatin, fenol, otoagregasyon, koagregasyon, hidrofobisite, antibiyotiklere direnç, Probiotic, Enterococcus faecalis KP, bile salt, hemolytic activity, pepsin, pancreatin, phenol, autoaggregation, coaggregation, hydrophobicity, resistance to antibiotics
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 92
Özet
Bu çalışmanın amacı, geleneksel yöntemle üretilen Beyaz peynirden izole edilen Enterococcus faecalis KP suşunun in vitro koşullarda probiyotik özelliklerini belirlemektir. Çalışma sonucunda, E. faecalis KP suşunun safra tuzuna, yüksek asitliğe, pepsin ve pankreatin enzimlerine, yapay mide sıvısına ve fenole belirgin bir şekilde dayanıklı olduğu ve hemolitik aktiviteye sahip olmadığı saptanmıştır. Ayrıca E. faecalis KP suşunun iyi düzeyde otoagregasyon ve koagregasyon yeteneği ile yüzey hidrofobisite oranı sergilediği ve test edilen 11 antibiyotikten (penisilin G, ampisilin, piperasillin, teikoplanin, vankomisin, eritromisin, tetrasiklin, gentamisin, meropenem, rifampin, basitrasin, trimetoprim, ceftazidim) piperasillin, rifampin ve trimetoprime dirençli olduğu saptanmıştır. Laboratuvar koşullarında gerçekleştirilen bu çalışma sonucunda, E. faecalis KP suşunun iyi bir probiyotik potansiyele sahip olduğu görülmüştür. Ancak E. faecalis KP suşunun probiyotik olarak kullanılabilmesi için klinik incelemelerle hayvanlar üzerindeki etkilerinin ve endüstriye yönelik teknolojik özelliklerinin belirlenmesi gerekmektedir.
Özet (Çeviri)
The purpose of this study was to investigate the probiotic properties of Enterococcus faecalis KP strain isolated from traditionally produced White cheese under in vitro conditions. At the end of the study, it was determined that the E. faecalis KP strain was significantly resistant to bile salt, high acidity, pepsin and pancreatin enzymes, artificial gastric fluid and phenol, and did not have hemolytic activity. In addition, it was found that the E. faecalis KP strain exhibited good autoaggregation and coaggregation abilities and surface hydrophobicity ratio, and was resistant to piperacillin, rifampin and trimethoprim, among the 11 antibiotics (penicillin G, ampicillin, piperacillin, teicoplanin, vancomycin, erythromycin, tetracycline, gentamicin, meropenem, rifampin, bacitracin, trimethoprim, ceftazidime) tested. As a result of this study carried out under laboratory conditions, it was seen that the E. faecalis KP strain had a good probiotic potential. However, in order for the E. faecalis KP strain to be used as a probiotic, its effects on animals through clinical examinations and technological properties for the industry must be determined.
Benzer Tezler
- Enterosin KP'nin aktivitesi ve inhibitör spektrumu üzerine ekolojik ve sub-letal faktörlerin etkisi
The effects of ecological and sub-lethal factors on the inhibitory spectrum and activity of enterocin KP
YASELİN DEMİRPENÇE
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa ÜniversitesiGıda Mühendisliği Bölümü
PROF. DR. ZELİHA YILDIRIM
- Laktokoksin BZ ve Enterosin KP'nin süt endüstrisinde biyokoruyucu olarak kullanım olanaklarının araştırılması
Investigation of possible use of Lactococcin BZ and Enterocin KP as a biopreservative in dairy industry
NİLGÜN ÖNCÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZELİHA YILDIRIM
- Yöresel peynirden izole edilen gram pozitif bir bakterinin ürettiği bakteriyosinin karakterizasyonu
Characterization of bacteriocin produced by a gram positive bacteria isolated from traditional cheese
HİLAL İŞLEROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Gıda MühendisliğiGaziosmanpaşa ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. ZELİHA YILDIRIM
- Farklı periodontitis tiplerinden izole edilen enterococcus faecalis suşlarında vankomisin direnç geninin araştırılması
Investigation of vancomycin resistant gene in enterococcus faecalis strains isolated from different periodontitis species
BEYZA OLUKPINAR GENÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Diş HekimliğiMarmara ÜniversitesiTemel Tıp Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TANJU KADİR
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖMER BİRKAN AĞRALI
- Propolis için uygun taşıyıcı sentezi ve ağız sindirim sistemindeki bazı biyolojik aktivitelerin tayini
Synthesis of appropriate carrier for propolis and determination of some biological activities in the oral dental system
HATİCE KARAKUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
BiyolojiMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZGÜR CEYLAN