Geri Dön

Doğu Akdeniz'deki bazı istilacı balık türlerinden hidrolize protein eldesi ve potansiyel biyomedikal uygulamalar

Isolation of hydrolyzed protein from some invasive fish species in the Eastern Mediterranean and potential biomedical applications

PDF İndir

  1. Tez No: 925857
  2. Yazar: UTKUHAN ŞAHİNOĞLU
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ EMRE YEMİŞKEN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyomühendislik, Biyoteknoloji, Bioengineering, Biotechnology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Hidrobiyoloji Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 77

Özet

Bu çalışmada, istilacı balık türleri Pterois miles ve Lagocephalus sceleratus'un kafa ve deri dokularından, Alkalaz ve Nötraz enzimleri kullanılarak ve yeşil teknoloji yöntemlerinden biri olan ultrasonikatör desteğiyle balık hidrolize proteinleri (BHP) elde edilmiştir. Bu proteinlerden biyomedikal amaçlı nanolifler üretilmiş ve elde edilen nanoliflerin biyomedikal uygulamalardaki potansiyeli, fiziksel ve kimyasal analizler yoluyla değerlendirilmiştir. Her iki balık türünün kafa ve deri dokularında yapılan ekstraksiyonlarda L. sceleratus'un deri dokusundan Alkalaz ile %17,57, Nötraz ile %15,57 verim elde edilmiştir. P. miles türünde ise deri dokusundan Alkalaz ile %12,30, Nötraz ile %10,58 verim alınmıştır. Ultrasonikatör destekli ekstraksiyonlarda L. sceleratus'un deri dokusunda Alkalaz ile %19,12, Nötraz ile %15,57 verim sağlanmıştır. P. miles'te bu oranlar sırasıyla %14,02 ve %13,74 olarak belirlenmiştir. Proteinlerin toplam protein içeriği, amino asit profili, nem ve kül oranları analiz edilmiştir. Toplam protein oranları %83,98 ile %94,01 arasında değişmiş, en yüksek amino asit içeriği Glutamik Asit (%11,82) ve Aspartik Asit (%8,93) olarak tespit edilmiştir. Nem ve kül miktarları sırasıyla %2,98-3,98 ve %3,02-3,65 arasında ölçülmüştür. Bu bulgular, istilacı balık türlerinden elde edilen hidrolize proteinlerin biyomedikal uygulamalarda potansiyel kullanımına işaret etmektedir.

Özet (Çeviri)

In this study, fish hydrolyzed proteins (FHP) were obtained from the head and skin tissues of invasive fish species Pterois miles and Lagocephalus sceleratus using Alcalaz and Neutraz enzymes, along with the green technology method of ultrasonication. Biomedical-purpose nanofibers were produced from these proteins, and the potential use of these nanofibers in biomedical applications was evaluated through physical and chemical analyses. In the extraction processes of both fish species' head and skin tissues, a yield of 17.57% with Alcalaz and 15.57% with Neutraz was obtained from the skin tissue of L. sceleratus. In P. miles, a yield of 12.30% with Alcalaz and 10.58% with Neutraz was achieved from the skin tissue. In ultrasonication-assisted extractions, a yield of 19.12% with Alcalaz and 15.57% with Neutraz was obtained from the skin tissue of L. sceleratus. In P. miles, these values were 14.02% and 13.74%, respectively. The total protein content, amino acid profile, moisture content, and ash content were analyzed. The total protein content ranged from 83.98% to 94.01%, and the highest amino acid content was identified as Glutamic Acid (11.82%) and Aspartic Acid (8.93%). Moisture and ash contents were measured to be in the ranges of 2.98-3.98% and 3.02 3.65%, respectively. These findings highlight the potential use of hydrolyzed proteins obtained from invasive fish species in biomedical applications.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    246182

    Kuzeydoğu Akdeniz'deki bazı balık türleri için kare ve rombik gözlü trol torbalarının boy seçiciliği

    Selectivty of square and diamond mesh trawl codend for some fish species in Northeast Mediterranean

    SEVİL DEMİRCİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Balıkçılık TeknolojisiMustafa Kemal Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İHSAN AKYURT

  2. Tez No

    134612

    Kuzeydoğu Akdeniz ve Doğu Akdeniz'deki bazı balıkların kurşun ve kadmiyum yüklerinin voltametrik metotla belirlenmesi

    Determination of lead and cadmium burden in some Northeast Atlantic and Eastern Mediterranean fish by means of voltammetric method

    UFUK ÇELİK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ŞÜKRAN ÇAKLI

    PROF. DR. JÖRG OEHLENSCHLAGER

  3. Tez No

    630173

    Türkiye – KKTC ilişkileri: Kıbrıs Barış Harekâtı ve Doğu Akdeniz politikası

    Turkey - TRNC relations; Cyprus Peace Operation and Eastern Mediterranean policy

    HAKAN GÜLER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Siyasal Bilimlerİnönü Üniversitesi

    Siyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELAHADDİN BAKAN

  4. Tez No

    634772

    Enerji kaynakları ve deniz yetki alanları bakımından Doğu Akdeniz sorunu

    Eastern Mediterranean problem in terms of energy resources and maritime jurisdiction

    CAHİT İSTİKBAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Denizcilikİstanbul Teknik Üniversitesi

    Deniz Ulaştırma İşletme Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MUHSİN KADIOĞLU

  5. Tez No

    280328

    Amphora mühürlerinden hareketle Klasik ve Hellenistik Dönemlerde Thasos ve Doğu Akdeniz ticari ilişkileri

    Commercial relations of Thasos and Eastern Mediterranean by means of Amphora stamps in the Classical and Hellenistic Periods

    EMEL CANOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    ArkeolojiEge Üniversitesi

    Klasik Arkeoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GONCA CANKARDEŞ ŞENOL

Geri Dön