Samsun kıyılarından toplanan Cystoseıra sp. türlerinden hidrokollakoid üretimi ve sektörel kullanım potansiyelinin araştırılması
Hydrocollakoid production from Cystoseira sp. collected from samsun coasts and investigation of their sectoral use potential
- Tez No: 931308
- Danışmanlar: DOÇ. DR. KUBİLAY YILDIRIM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biyoteknoloji, Biology, Biotechnology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ondokuz Mayıs Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 114
Özet
Üç tarafı denizlerle çevrili olan ülkemizde oldukça zengin algal bir yaşam mevcuttur. Bu algal yaşam-yani makroalgler-yapılarında değerli biyomoleküller, polisakkaritler, mineraller ve hatta vitaminler bulundurmaktadır. Bir diğer önemli unsur ise hidrokolloidler olarak adlandırılan makromoleküllerdir. Bu moleküller su ile etkileşime girdiklerinde ortaya jelleşme reaksiyonu çıkmaktadır. Oraya çıkan bu jel tamamen organik bir madde olup günümüzde birçok endüstriyel ve biyoteknolojik alanda sıkça tercih edilip kullanılmaktır. Hidrokolloidlerin eldesini gerçekleştirmek için deniz yosunları (makroalg) kullanılır. Bu çalışma kapsamında Samsun Karadeniz kıyılarında sıkça rastlanan ve zaman zaman kirliliğe neden olan kahverengi (Phaeophyceae) alg türü olan Cystoseira barbata (Treptacanhta barbata) kullanılmıştır. Bu türden önemli bir hidrokolloid olan aljinatın eldesi; şubat, haziran ve temmuz ayları için ayrı ayrı yapılıp, alınan verimler hesaplanmıştır. Bu aylarda eldesi yapılan aljinat için üç farklı rota izlenmiş ve bu rotalardan elde edilen aljinatın (1% (w/v)) jel kalitesini, akışkanlığını ve direncini test etmek için reolojik ve tekstürel analizleri yapılmıştır. Ayrıca bu rotalardan bir tanesi geleneksel yollardan farklı olan sprey dryer yöntemine dayanmaktadır. Sonuçların istatiksel değerlendirilmesi tablo ve grafiklerdeki sayısal değerlerin yorumlanması ile gerçekleştirildi. Eldesi yapılan tüm aljinatlar ticari aljinat ile karşılaştırıldı. Bulgular, Samsun/Karadeniz kıyılarında sıkça rastlanan Cystoseira barbata (Treptacanhta barbata) türü kahverengi yosundan kaliteli bir şekilde aljinat üretilebileceğini kanıtlamıştır. Bu sayede Karadeniz kıyılarında zaman zaman aşırı birikme ile birlikte çevre kirliliğe sebep olup çöp olarak atılan kahverengi alglerin bir katma değere sahip olabileceği ve bu değerin işlenip üretimi gerçekleştirildiğinde ülke ekonomisine ciddi katkılar sağlayacağı kanısına varılmıştır.
Özet (Çeviri)
Our country, surrounded by seas on three sides, has a rich algal ecosystem. This algal life—macroalgae—contains valuable biomolecules, polysaccharides, minerals, and even vitamins. Another important component is macromolecules known as hydrocolloids. When these molecules interact with water, a gelation reaction occurs. The resulting gel is a completely organic substance and is widely preferred and used in various industrial and biotechnological fields today. To obtain hydrocolloids, seaweed (macroalgae) is used. In this study, Cystoseira barbata (Treptacantha barbata), a brown algae species commonly found along the Samsun Black Sea coast and occasionally causing pollution, was utilized. The extraction of alginate, an important hydrocolloid, was carried out separately for the months of February, June, and July, and the yields were calculated accordingly. Three different extraction routes were followed for alginate obtained in these months, and rheological and textural analyses were conducted to test the gel quality, viscosity, and resistance of the extracted alginate (1% w/v). Additionally, one of these routes was based on the spray dryer method, which differs from traditional techniques. The statistical evaluation of the results was performed by interpreting the numerical values presented in tables and graphs. All extracted alginates were compared with commercial alginate. The findings demonstrated that high-quality alginate could be obtained from Cystoseira barbata (Treptacantha barbata), a brown algae species commonly found along the Samsun/Black Sea coast. This study suggests that brown algae, which occasionally accumulate excessively and contribute to environmental pollution along the Black Sea coast, can be transformed into a valuable resource. Furthermore, if processed and produced efficiently, this resource could provide significant contributions to the national economy.
Benzer Tezler
- Karadeniz bölgesinde Rumluk faaliyetleri (1918-1923)
Grek activities in the Black Sea region
ZİYA KALYONCU
- Akçakoca-Cide Karadeniz yamacı deniz yansıma sismiği verilerinin işlenmesi ve bölgenin aktif tektoniği açısından yorumlanması
Data processing of marine seismic reflection data from Black Sea slope (Akçakoca-Cide) and interpretation by means of active tectonics
KEMAL MERT ÖNAL
Doktora
Türkçe
2020
Jeofizik Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiJeofizik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA EMİN DEMİRBAĞ
- Göçmen kadınların toplumsal entegrasyona dair deneyimleri veayrımcılık sorunu: Samsun örneği
Migrant women experiences on social integration and the problem of discrimination: Samsun case
PINAR YELİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Sosyal HizmetGaziantep ÜniversitesiKadın Çalışmaları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA DOĞANOĞLU
- Koyun ve keçilerde ayak çürüğü vakalarından dichelobacter nodosus izolasyonu ve karakterizasyonu
The isolation and characterisation of dichelobacter nodosus from footrot cases
İLHAN ŞAHİN
Doktora
Türkçe
2022
MikrobiyolojiOndokuz Mayıs ÜniversitesiMikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALPER ÇİFTCİ
- Sakarya ili kavak üreticilerinin sosyo- ekonomik yapısı ve başarı düzeylerini etkileyen faktörler
Socio-economic structure of poplar producers in sakarya regions and factors affecting their success
SELDA KARAKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Ormancılık ve Orman MühendisliğiBartın ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMET DAŞDEMİR