Gastronomi pazarlaması ve kullanılan araçlar, sosyal medyanın yemek tercihlerine etkisi
Gastronomy marketing and the tools used, the impact of social media on food preferences, and gastro media
- Tez No: 934440
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ UFUK EREN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİ
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 80
Özet
Bu araştırmada yükselen akım gastronomi ve gastronomi kavramları açıklanmış olup, gastronomi pazarlamasının ne olduğuna nasıl çalıştığına ve kullanılan araçlara yönelik açıklamalar yapılmıştır ve araştırmalara yer verilmiştir. Aynı zamanda gastronomi pazarlaması olan şefler, restoranlar ve bazı ürünler araştırılmıştır. Bununla beraber sosyal medyanın ne olduğu açıklanmış yemek ve sosyal medyanın ilişkisi üzerine araştırmalar yapılmıştır. Araştırmanın uygulanabilmesi için sosyal medya kullanan bazı kişiler araştırmaya dahil edilmişlerdir. Katılımcılara gastronomi pazarlaması ve sosyal medya hakkında tutumlarını ölçmeye yönelik sorular sorulmuştur. Gastronomi yükselen bir trend olduğu gibi aynı zamanda hiç bitmeyecek bir sektördür, sadece yemek yemek değil gastronominin kültür birikimi ve haz olduğuyla ilgilenir. Gastronomi işletmelerinde markalaşma ve pazarlama gittikçe daha önem kazanmaktadır. Anket grubuna çeşitli sorular yöneltilmiş ve sosyal medyanın yemek tercihine olan ilişkisi bu anket grubuyla araştırılmıştır.
Özet (Çeviri)
In this study, the concepts of rising trends in gastronomy and gastronomy have been explained, along with an overview of gastronomic marketing, how it works, and the tools used. The research also includes studies related to these topics. Additionally, chefs, restaurants, and some products involved in gastronomic marketing have been explored. Furthermore, the concept of social media has been clarified, and research has been conducted on the relationship between food and social media. To apply the research, individuals who use social media have been included in the study. Participants were asked questions to measure their attitudes towards gastronomic marketing and social media. Gastronomy is not only a rising trend but also a sector that will never fade; it is not just about eating, but it involves the cultural accumulation and enjoyment of food. Branding and marketing in gastronomy businesses are becoming increasingly important.
Benzer Tezler
- Değer ve yaşam biçimi ile yerel gıda tüketimi ilişkisi: Yabancı turistler üzerine bir araştırma
The relationships between value attitude lifestyle and local food consumption: A research on the foreign tourists
ÖZKAN SÜZER
Doktora
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBalıkesir ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT DOĞDUBAY
- Nöro uyaranların tüketici davranışları üzerindeki etkisinin ölçümü: Gıda sektörü üzerine bir çalışma
Evaluating effects of neuro stimuli on consumer behaviour: A study on food sector
MERVE İŞERİ UZUNOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ EDİN GÜÇLÜ SÖZER
DR. ÖĞR. ÜYESİ İLKAY GÖK
- Gastronomi turizminin destinasyon pazarlamasına etkisi: Kazakistan örneği
The impact of gastronomy tourism on destination marketing: The case of Kazakhstan
URMANBEK TAGMANOV
Doktora
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSakarya Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiTurizm Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞEVKİ ULEMA
- Şehir markalaşması ve şehir markalaşma sürecinde Gaziantep örneği
City branding and city branding process in Gazi̇antep case
HAYRÜLNİSA DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Kamu YönetimiGaziantep Üniversitesiİletişim ve Toplumsal Dönüşüm Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FUAT USTAKARA
- Yiyecek korkusu ve yiyecek arzusunun davranışsal niyetlere etkisinde mutfak imajının düzenleyici rolü: Kore restoranları üzerine bir araştırma
The moderating role of culinary image on the effect of food neophobia and food desire on behavioral intentions: A study on Korean restaurants
BUKET COŞAN ALTINDAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
TurizmAkdeniz ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ADEM ARMAN