Geri Dön

Yüksek proteinli diyet uygulamasının total antioksidan kapasite üzerine etkisi

Effect of high protein diet on total antioxidant capacity

PDF İndir

  1. Tez No: 937440
  2. Yazar: ASLI ONUR CANAYDIN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. HABİBE ŞAHİN
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Yüksek proteinli diyet, Antioksidan kapasite, Oksidatif stres, İnflamasyon, High protein diet, Antioxidant capacity, Oxidative stress, Inflammation
  7. Yıl: 2025
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Erciyes Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Sağlıklı bireylerde kısa süreli uygulanan yüksek proteinli diyet (YPD)'in antioksidan ve inflamatuar yanıta etkisini saptamak için prospektif paralel kollu olarak planlanan bu çalışma 20 kadın üniversite öğrencisiyle yürütülmüştür. Veriler; katılımcıların demografik özellikleri, beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite düzeylerine yönelik soruları, antropometrik ölçümleri ve besin tüketim kaydını içeren bir form aracılığı ile toplanmıştır. Çalışmaya özel belirlenen biyobelirteçler için venöz kan örnekleri alınmış ve kan basıncı ölçümleri yapılmıştır. Kan lipid parametreleri, karaciğer ve böbrek fonksiyon testleri biyokimyasal analizlerle; total antioksidan kapasite (TAK), total oksidan seviye (TOS), süperoksit dismutaz (SOD), yüksek hassasiyetli C-reaktif protein (hs-CRP), interlökin 1 beta (IL-1β) ve IL-10 analizleri uygun kitler kullanılarak ELISA yöntemiyle yapılmıştır. Çalışmaya katılanlara önce 10 gün süresince YPD daha sonra iki haftalık boşaltma periyodundan sonra yine 10 gün boyunca normal proteinli diyet (NPD) müdahalesi uygulanmıştır. Katılımcıların bireysel olarak günlük enerji gereksinimleri hesaplandıktan sonra YPD'nin %40'ı karbonhidrattan, %30'u proteinden ve %30'u yağdan; NPD'nin ise %55'i karbonhidrattan, %15'i proteinden ve %30'u yağdan gelecek şekilde ayarlanmıştır. Diyetin oksijen radikali absorbans kapasitesi (ORAC) değerleri ve toplam antioksidan miktarları YPD (7573 ve 5.1 mmol) ve NPD'de (7541 ve 5.1 mmol) benzer tutulmuştur ve üç ana, üç ara öğün şeklinde araştırmacı tarafından bir diyet firmasında hazırlanan YPD ve NPD menüleri katılımcılara günlük olarak verilmiştir. Diyet öncesine göre diyet müdahalelerinin olduğu dönemlerde enerji ve yağ alımı hariç diğer besin ögelerinin alımları anlamlı olarak artmıştır (p<0.05). Yüksek proteinli diyet ve NPD müdahalelerinde katılımcıların vücut ağırlıklarında anlamlı bir değişim olmamıştır (p>0.05). Serum TAK düzeyi YPD uygulaması sonunda (0.56±0.33 mmol/L) başlangıca göre (0.74±0.32 mmol/L) azalırken (p<0.05), NPD müdahale sonrası (0.98±0.45 mmol/L) başlangıca göre (0.55±0.30 mmol/L) artmıştır (p<0.001). Total oksidan seviye, YPD sonrası (48.76±7.69 µmol/L) başlangıca göre (40.00±8.15 µmol/L) artarken (p<0.001), NPD sonrası (33.04±6.98 µmol/L) (43.58±8.42 µmol/L) azalmıştır (p<0.001). Yüksek proteinli diyet müdahalesi sonrası; SOD, yüksek dansiteli lipoprotein kolesterol değerleri azalırken; oksidatif stres indeksi (OSİ), malondialdehit, IL-1β, hs-CRP, kan üre azotu, kreatinin, ürik asit, total kolesterol ve düşük dansiteli lipoprotein değerleri artmıştır (p<0.05). Bu çalışmada NPD'nin aksine, YPD sonunda bireylerin TAK ve SOD değerleri azalırken, TOS ve OSİ değerleri artış göstermiştir. Yüksek proteinli diyetlerin bu olumsuz etkilerinin ve ileride oluşabilecek kronik hastalıkların önlenebilmesi için normal protein tüketmeleri konusunda bireyler ve toplum bilgilendirilmelidir. Ayrıca kolesterol, doymuş yağ içeriği düşük, fitokimyasal, posa içeriği yüksek ve daha sürdürülebilir olan bitkisel kaynaklı proteinlerin beslenme düzeninde daha fazla yer alması önemlidir.

Özet (Çeviri)

This prospective parallel-arm study was conducted with 20 female university students to determine the effect of a short-term high-protein diet (HPD) on antioxidant and inflammatory responses in healthy individuals. Data was collected using a questionnaire including demographic characteristics, dietary habits and physical activity levels, anthropometric measurements and food consumption record. Venous blood samples were taken for biomarkers specific to the study and blood pressure measurements were performed. Blood lipid parameters, liver and kidney function tests were analyzed by biochemical analysis; total antioxidant capacity (TAC), total oxidant status (TOS), superoxide dismutase (SOD), high-sensitivity C-reactive protein (hs-CRP), interleukin 1 beta (IL-1β) and IL-10 were analyzed by ELISA method using appropriate kits. The study participants were first administered by the HPD for 10 days and then normal protein diet (NPD) intervention for 10 days after a two-week unloading period. After calculating the daily energy requirements of the participants individually, the NPD was adjusted to contain 40% carbohydrate, 30% protein, and 30% fat, while the NPD was adjusted to contain 55% carbohydrate, 15% protein, and 30% fat. Oxygen radical absorbance capacity (ORAC) values and total antioxidant amounts were similar in HPD (7573 and 5.1 mmol) and NPD (7541 and 5.1 mmol). High protein diet and NPD menus prepared by the researcher as three main meals and three snacks were given to the participants daily. Compared to the beginning of the study, nutrients other than energy and fat intake increased significantly during the periods of dietary interventions (p<0.05). There was no significant change in body weight of the participants throughout the study (p>0.05). Serum TAC level decreased at the end of HPD (0.56±0.33 mmol/L) compared to baseline (0.74±0.32 mmol/L) (p<0.05) and increased after NPD intervention (0.98±0.45 mmol/L) compared to baseline (0.55±0.30 mmol/L) (p<0.001). Total oxidant status increased after HPD (48.76±7.69 µmol/L) compared to baseline (40.00±8.15 µmol/L) (p<0.001) and decreased after NPD (33.04±6.98 µmol/L) compared to baseline (43.58±8.42 µmol/L) (p<0.001). Superoxide dismutase, high-density lipoprotein cholesterol values decreased and oxidative stress index (OSI), malondialdehyde, IL-1β, hs-CRP, blood urea nitrogen, creatinine, uric acid, total cholesterol and low-density lipoprotein values increased after HPD intervention (p<0.05). In this study, in contrast to NPD, TAC and SOD values decreased, while TOS and OSI values increased at the end of HPD. To prevent these negative effects of HPDs and future chronic diseases, individuals and society should be informed about normal protein consumption. It is also important to include more plant-based proteins, which are low in cholesterol and saturated fat, high in phytochemicals and fiber and more sustainable, in the diet.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    513689

    Yüksek yağlı diyet/streptozotosin ile indüklenen diyabetik ratlarda mango ginger ekstraktının gsk-3β/fyn/nrf2 sinyal yolağı üzerine etkisi

    The effect of mango ginger extract on gsk-3 beta/fyn/nrf2 signaling pathway in high-fat diet/streptozotocin-induced diabeti̇c rats

    EMRAH YAZICI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Veteriner HekimliğiFırat Üniversitesi

    Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. CEMAL ORHAN

  2. Tez No

    915718

    Yüksek fruktoz diyetinin oluşturduğu metabolik sendromda mirsetin'in hepatik oksidatif stres ve inflamasyon üzerine etkisinin araştırılması

    Investigation of the effect of myricetin on hepatic oxidative stress and inflammation in fructose- induced metabolic syndrome

    SÜMEYRA USLU BULUT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Eczacılık ve FarmakolojiGazi Üniversitesi

    Farmakoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NUR BANU BAL

  3. Tez No

    548108

    Yüksek fruktozun oluşturduğu metabolik sendromda L. plantarum ve L. helveticus'un böbrek fonksiyonları ile oksidan ve antioksidan parametreler üzerine etkilerinin incelenmesi

    Investigation of the effects of L. plantarum and L. helveticus on kidney functions and oxidant and antioxidant parameters in fructose-induced metabolic syndrome

    ÖMER ADİL KORKMAZ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    BiyokimyaYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BARBAROS NALBANTOĞLU

    PROF. DR. FATMA AKAR

  4. Tez No

    674555

    Farklı proses uygulamaları ile bazı tahılların kavuz ve kepeklerinin defitinizasyon, biyoaktivite ve biyoyararlanım oranlarının arttırılması ve kullanım etkilerinin araştırılması

    Increasing the definization, bioactivity and bioavailability rates of some cereals hull and bran using different process treatments, and investigation of their usage effects

    RABİA ATASOY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiKastamonu Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MÜGE HENDEK ERTOP

  5. Tez No

    909886

    Hünnapta (Ziziphus jujuba Mill.) putresin uygulamalarının hasat sonrası meyve kalitesi üzerine etkisi

    The effect of putrescine applications on post-harvest fruit quality in jujube (Ziziphus jujuba Mill.)

    BÜŞRA YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    ZiraatBolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

    Tohum Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MUSTAFA KENAN GEÇER

Geri Dön