Gebelerin, gıda güvenliğine yönelik bilgi, tutum ve davranışlarının belirlenmesi: Bitlis ili örneği
Determining the knowledge, attitudes and behavior of pregnants towards food safety: the case of Bitlis province
- Tez No: 938887
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ESMA AKSOY KENDİLCİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Gıda Mühendisliği, Nutrition and Dietetics, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Gebelik, Gıda güvenliği, Hijyen, Tutum, Davranış, Pregnancy, Food safety, Hygiene, Attitude, Behavior
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bitlis Eren Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Güvenliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 82
Özet
Bu araştırma, tanımlayıcı tipte planlanmış, Bitlis ilinde bulunan gebelerin gıda güvenliğine yönelik bilgi düzeylerinin, tutum ve davranışlarının belirlenmesi amacı ile yapılmıştır. Araştırmanın evrenini Bitlis İli Merkez Toplum Sağlığı Merkezlerine kayıtlı 554 gebe belirlemiştir. Araştırma, çalışmaya katılmaya gönüllü 216 gebe ile gerçekleştirilmiştir. Araştırma bulgularında katılımcıların yaş ortalamasının 28.5'dir. Gebelikte gıda güvenliği ile ilgili bilgilerin en çok doktorlardan alındığı (%74,5) görülmektedir. Katılımcıların %66,7'si açık süt tüketirken, bu sütü genellikle 10-15 dakika (%40,8) kaynattıkları görülmektedir. Dondurulmuş gıdaların çözülmesi için en çok tercih edilen yöntemler mutfak tezgahında/oda sıcaklığında (%39,5) ve buzdolabında (%33,0) çözme yöntemleridir. Çözülmüş gıdaların tekrar dondurulmasının güvenli olmadığını belirtenlerin oranı ise oldukça yüksekti (%84,6). Araştırmaya katılan gebelerin öğrenim durumu, gelir durumu ve meslek gruplarına göre davranış uygulamalarından elde edilen bulgulara göre daha spesifik hijyen ve gıda güvenliği davranışlarında eğitim düzeyi yükseldikçe, gelir seviyesi artıkça olumlu davranışların arttığı belirlenmiştir. Gıda güvenliği tutum ölçeği ortalama ve standart sapma değeri 50,36±4,63'tür. Gıda güvenliği tutum ölçeğinde katılımcıların çoğu (%91,2) üstün olumlu tutuma sahiptir. Sonuç olarak araştırmaya katılan gebelerin gıda güvenliğine yönelik davranış ve tutumlarında genel olarak olumsuzluk saptanmazken bazı gıda güvenliği bilgilerinde yetersiz ve yanlış bilgiye sahip olduklarını söyleyebiliriz. Gebelerin gıda güvenliği konusundaki bilgi düzeyini artırmak amacıyla yerel sağlık kuruluşları ve toplum sağlığı merkezleri tarafından düzenlenecek eğitim programlarının yaygınlaştırılması önerilmektedir.
Özet (Çeviri)
This research was designed as a descriptive study and was conducted to determine the knowledge level, attitudes, and behaviors of pregnant women in Bitlis province regarding food safety. The population of the study consisted of 554 pregnant women registered at the Central Community Health Centers in Bitlis. The study was carried out with 216 pregnant women who volunteered to participate. According to the research findings, the average age of the participants is 28.5. It has been observed that information about food safety during pregnancy is mostly obtained from doctors (74.5%). While 66.7% of the participants consume raw milk, it is seen that they usually boil this milk for 10-15 minutes (40.8%). The most preferred methods for thawing frozen foods are thawing on the kitchen counter/at room temperature (39.5%) and in the refrigerator (33.0%). The proportion of those who stated that it is not safe to refreeze thawed foods was quite high (84.6%). According to the findings obtained from the behavioral practices of the pregnant women participating in the study, based on their education level, income status, and occupational groups, it was determined that as the level of education and income increased, positive behaviors in more specific hygiene and food safety practices also increased. The mean and standard deviation of the Food Safety Attitude Scale were 50.36±4.63. The majority of the participants (91.2%) demonstrated a highly positive attitude on the Food Safety Attitude Scale. As a result, while no significant negative behaviors or attitudes toward food safety were detected among the pregnant women participating in the study, it can be said that they have insufficient and incorrect knowledge on certain aspects of food safety. It is recommended to expand training programs organized by local health institutions and community health centers to improve pregnant women's knowledge of food safety.
Benzer Tezler
- Farklı stres şartlarında VBNC duruma indüklenen Escherichia coli W3110'da meydana gelen morfolojik ve moleküler değişikliklerin araştırılması
Investigation of morphological and molecular changes in Escherichia coli W3110 induced into VBNC state under different stress conditions
ÖZGE KAYGUSUZ İZGÖRDÜ
Doktora
Türkçe
2024
MikrobiyolojiBilecik Şeyh Edebali ÜniversitesiMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CİHAN DARCAN
- Assessment of the effects of melatonin on the funtional deficits induced by cellular stress in obese donor derived mesenchymal STEM cells
Melatonin'in obez donor mezenkimal kök hücrelerinde hücresel strese bağlı olarak oluşan fonksiyon bozuklukları üzerindeki etkilerinin değerlendirilmesi
ECE GİZEM POLAT
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
BiyolojiHacettepe ÜniversitesiKök Hücre Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FATİMA SUSANNA FAUSTINA AERTS KAYA
- Determination of the knowledge level, attitudes and food availability of pregnant women about food safety: Çerkezköy county sample
Gebelerin gıda güvenliği ile ilgili bilgi düzeylerinin, tutumlarının ve besine ulaşılabilirliklerinin saptanması: Çerkezköy ilçesi örneği
BEYZA KURT
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
Beslenme ve DiyetetikYeditepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İREM KAYA CEBİOĞLU
- Hacettepe Üniversitesi Erişkin Hastanesi Kadın Hastalıkları ve Doğum Polikliniklerine Başvuran Gebelerin Gıda Güvenliği Konularında İnfodemi Deneyimlerinin Belirlenmesi Araştırması
A study on the determination of infodemic experiences of Pregnant Women Admitted to the Gynecology and Obstetrics Outpatient Clinics of Hacettepe University Adult Hospital on food safety issues
EBRU ÇAKMAKCI KAYA
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2024
Halk SağlığıHacettepe ÜniversitesiHalk Sağlığı Ana Bilim Dalı
PROF. DİLEK ASLAN
- Prens tüyü (amaranthus hypochondriacus) bitkisinde genom çaplı TCP genlerinin tanımlanması, karakterizasyonu ve tuz stresi koşullarında ifade seviyelerinin belirlenmesi
Genome-wide identification, characterization, and expression analysis of TCP genes under salt stress conditions in prince's feather (amaranthus hypochondriacus) plant
ENVER CAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
ZiraatŞırnak ÜniversitesiTarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MURTAZA HACIZADE