Akuakültür ürünlerinin yurt içi tüketimine etki eden faktörler üzerine bir araştırma
A study on the factors affecting the domestic consumption of aquaculture products
- Tez No: 940840
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ DENİZ DEVRİM TOSUN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Su Ürünleri, Aquatic Products
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Su Ürünleri Yetiştiriciliği Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 362
Özet
Ülkemizin kişi başı yıllık su ürünleri tüketiminde, dünya ortalamasının oldukça altındaki ülkeler kategorisinde yer aldığı pek çok çalışmada, farklı araştırmacılar tarafından belirtilmiştir. Akuakültür (yetiştiricilik-çiftlik) ürünleri, nihai tüketicilerinin yurt içi tüketim tercihlerine etki eden temel faktörlerin neler olduğu ve tüketimin arttırılması amaçlı yol haritası için gerekli bilgilerin tespiti hedeflenmiştir. Çevrimiçi anket ve kartopu metodu ile nihai tüketicilerden elde edilen bulguların, tüketim artışı üzerinde hangilerinin daha etkili olabileceğinin tespiti hedeflenmiştir. Tüketim artışında akuakültür ürünleri bazlı nasıl dünya ortalaması değerlerine ulaşabileceği sorusuna cevap aranacaktır. Pazarlama ve tüketici tercihleri araştırmaları perspektifinden değerlendirilecek olan verilerden elde edilen bulgular paylaşılacaktır. Akuakültür, diğer et üretim metotlarına göre en düşük karbon ayak izine sahip üretim yöntemidir. Hızlı nüfus artışı, artan kaliteli ve sağlıklı hayvansal protein ihtiyacı, açlık problemi, insan gıdası olarak gizli açlığın telafisi ve diğer dolaylı taleplere cevap verecek öncelikli alternatif ekonomik hayvansal protein kaynağı olarak değerlendirilmektedir. Akuakültürün gelişim hızı değerleri, uzun süredir dünyada ve ülkemizde diğer gıda guruplarının çok üzerinde büyüme oranlarına sahip en hızlı gelişen gıda sektörü olduğunu göstermektedir. Sağlıklı nesiller için kişi başı su ürünleri tüketim değerinin arttırılması gerekliliği görüşü, uzmanlarca genel kabul görmüş ve pek çok ülkenin ulusal beslenme stratejilerinde çoktan yerini almıştır.
Özet (Çeviri)
Türkiye is still in the category of countries that are well below the world average in annual per capita consumption of seafood. The same results have been shared with different research by so many authors. The aim of this study is to determine the main factors that affect the consumption preferences of final consumers of aquaculture products and grown in our country and offered for sale and to determine the information necessary for a road map for increasing consumption. The findings obtained from final consumers through a survey aim to identify which new regulations will be the most effective in increasing consumption. The answer which is to look for the question of how domestic consumption can reach the world average values based on aquaculture products. The findings of the research which has evaluated from the perspective of marketing and consumer preferences research and reported with the methods of marketing and statistical science. It will be present in a way to cover the findings based on other disciplines related to the subject. Aquaculture has the lowest carbon footprint than other terrestrial protein sources. Aquaculture is also a priority alternative resource to meet the rapid population growth, increasing hunger problem, prevention of hidden hunger as human food and other indirect demands. Aquaculture is the fastest growing food sector in the world and in our country, with production growth rates much higher than other food groups. For healthy generations, it is widely accepted and has already been included in the national nutrition strategies of many countries.
Benzer Tezler
- İzmir Körfezi'nin farklı bölgelerdeki bazı balık çiftliklerinin sucul çevreye etkilerinin karşılaştırılması
Investigation of the impacts of some fish farms located at the different regions of the İzmir bay on marine environment
MEHMET AKSU
Doktora
Türkçe
2005
Su ÜrünleriEge ÜniversitesiSu Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF.DR. AHMET KOCATAŞ
- Akuakültür sektöründe finans sorununun çözümüne dair hukuki öneriler
Legal proposal on solving the financial problem in aquaculture sector
SERKAN İNCEKAŞ
Doktora
Türkçe
2023
Su ÜrünleriEge ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUAMMER KÜRŞAT FIRAT
- Taze ve dondurulmuş su ürünlerinde mikroplastik riskinin incelenmesi
Investigation of microplastic risks in fresh and frozen seafood
İDİL CAN TUNÇELLİ
Doktora
Türkçe
2024
Balıkçılık Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiBalıkçılık ve Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURAY ERKAN ÖZDEN
- Orta Asya ülkelerinde su ürünleri yetiştiriciliği potansiyelinin durumu
General projection of aquaculture in central Asia countries
HUDAYBERGAN AKMURATOV
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Su ÜrünleriEge ÜniversitesiSu Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZGÜR ALTAN
- İzmir ili su ürünleri işletmelerinde gıda güvenliği uygulamaları
Food safety applications of aquaculture products companies in Izmir province
GÜLCAN CENGİZ TUZLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Deniz BilimleriDokuz Eylül ÜniversitesiDeniz Bilimleri ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜZEL YÜCEL GİER