Karaman ili yaz ayları düşük nemli karasal iklim koşullarında pink lady ve jeromine elma çeşitlerinde M9 anacı üzerindeki genç ağaçların meyvelerinde toplam fenolik ve antioksidan bileşiklerin araştırılması
Investigation of total phenolic and antioxidant compounds in fruits of young apple trees on M9 rootstock in pink lady and jeromine in low humidity terrestrial climate conditions in summer months in karaman province
- Tez No: 948688
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SAİD EFE DOST
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bitkisel Üretim Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 84
Özet
Bu çalışma yaz ayları kurak, sıcak geçen ve yağış miktarı düşük olan Karaman ili koşullarında Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi, Elmacılık Araştırma ve Uygulama Merkezi bünyesinde 2019 yılında kurulan elma Deneme Parselinde, M9 anacı üzerine aşılı (Pink Lady, Jeromine) çeşitlerin 2023-2024 yılları gelişme sezonun boyunca yürütülmüştür. Çalışmanın amacı kuraklık koşullarının meyvelerin fenolik ve antioksidan değerleri üzerine etkilerini belirlemektir. Araştırmada elde edilen verilerin sonuçları istatistiksel olarak anlamlı bulunmuştur. Araştırmanın her iki yılında da su stresine maruz kalan ağaçlarda suda çözünebilir toplam kuru madde (SÇKM) ve titre edilebir asitlik (TA) değerlerinin kontrol ağaçlarına göre daha yüksek olduğu belirlenmiştir. En yüksek (SÇKM) değerleri 2023 ve 2024 yıllarında Pink Lady çeşidinde (%14,7) ve (%15,1) elde edilmiştir. Ayrıca her iki yılda da en yüksek (TA) değerleri Pimk Lady çeşidinde (%0,74) ve (%0,76) olarak kaydedilmiştir. Toplam fenolik, Meyve eti (93,3) ve (101,4) (mg GAE/100 g) ve ayrıca meyve eti + kabuk (176,2) ve (220,4) (mg GAE/100 g) ve antioksidan, meyve eti (45,6) ve (51,4) (µM Trolox/100 g) ve ayrıca meyve eti + kabuk (132,3) ve (159,1) (µM Trolox/100 g) değerleri incelendiğinde her iki yılda da en yüksek değerler Pink Lady çeşidinde elde edilmiştir. Sonuç olarak çeşitler her yıl kuraklık koşullarından daha fazla etkilenmiş ve ikinci yıldaki değerler denemenin ilk yılına göre daha yüksek çıkmıştır. Araştırma verilerine dayanarak meyvede fenolik ve antioksidan bileşiklerin birikmesiyle bitkinin su kaybını telafi etme çabasının bir göstergesi olduğu düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
This study was conducted during the 2023–2024 growing seasons in the Apple Experimental Plot, established in 2019, under the Elmacılık Research and Application Center of Karamanoğlu Mehmetbey University, located in Karaman Province. The area is characterized by hot and dry summers with low precipitation. The research involved apple cultivars 'Pink Lady' and 'Jeromine' grafted onto M9 rootstock. The study aimed to determine the effects of drought conditions on the phenolic and antioxidant contents of the fruits. The data obtained were found to be statistically significant. In both years of the study, trees exposed to water stress showed higher soluble solid content (SSC) and titratable acidity (TA) values compared to control trees. The highest SSC values were recorded in the 'Pink Lady' cultivar in 2023 and 2024, with 14.7% and 15.1%, respectively. Similarly, the highest TA values in both years were also observed in 'Pink Lady', at 0.74% and 0.76%, respectively. When total phenolic content was evaluated, the highest values in the fruit flesh were 93.3 and 101.4 mg GAE/100 g, and in the fruit flesh + peel were 176.2 and 220.4 mg GAE/100 g for 2023 and 2024, respectively. For total antioxidant capacity, the values in the fruit flesh were 45.6 and 51.4 µM Trolox/100 g, and in the fruit flesh + peel were 132.3 and 159.1 µM Trolox/100 g, again with the highest values obtained from the 'Pink Lady' cultivar in both years. As a result, the cultivars were more affected by drought conditions each year, with the values in the second year being higher than those in the first. Based on the data, it is suggested that the accumulation of phenolic and antioxidant compounds in the fruit may be a physiological response of the plant to compensate for water loss.
Benzer Tezler
- Yaz ayları düşük nemli karasal iklime sahip karaman ili koşullarında M9 anacı üzerinde aşılı genç pink lady ve jeromine elma çeşitlerinin yapraklarındaki prolin ve toplam fenolik bileşiklerin araştırılması
Investigation of proline and total phenolic compounds in the leaves of pink lady and jeromine apple cultivars grafted on M9 rootstock in the summer months in low humidity continental climate conditions in karaman province
PINAR ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
ZiraatKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiBitkisel Üretim ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SAİD EFE DOST
- Alfa-naftilasetamit etken maddesinin MM 111 anacı üzerine aşılı starking delicious ve granny smith elma çeşitlerinde seyreltmeye etkisi
Effect of thinning of alpha-naphthylacetamide active ingredient of starking deli̇ci̇ous and granny smith apple varieties grafted on MM 111 rootstock
MEHMET EMİN DAĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatKaramanoğlu Mehmetbey ÜniversitesiBitkisel Üretim ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SAİD EFE DOST
- Seasonal dynamics and some biological aspects of cetacean (odontoceti) populations along the coastline of Zonguldak region of the Black Sea
Zonguldak bölgesi Karadeniz kıyısı boyunca yunus (odontocetı) populasyonlarının mevsimsel dinamikleri ve bazı biyolojik özellikleri
NASTASSIA ULUDUZ
Doktora
İngilizce
2023
ZoolojiZonguldak Bülent Ecevit ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA SÖZEN
- Herakleia Salbake Hieron'u heykeltıraşlık eserleri
The sculpture works of Herakleia Salbake Hieron
DAMLA KARAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ArkeolojiMimar Sinan Güzel Sanatlar ÜniversitesiArkeoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CHRİSTİNE ÖZGAN