Gelişmiş ve geleneksel yöntemlerle elde edilen sinirli ot (Plantago lanceolata) bitki ekstraksiyonlarının biyoaktif bileşenlerinin incelenmesi
Investigation of bioactive components of plantain herb (Plantago lanceolata) plant extracts obtained by advanced and traditional methods
- Tez No: 959618
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞEYDA MERVE KARATAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Antimikrobiyal aktivite, Antioksidan aktivite, Biyoaktif bileşikler, Ekstraksiyon yöntemleri, Plantago lanceolata, Antimicrobial activity, Antioxidant activity, Bioactive compounds, Extraction methods, Plantago lanceolata
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gümüşhane Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 79
Özet
Yapılan çalışmada sinirli ot (Plantago lanceolata) bitkisinin geleneksel ve gelişmiş (mikrodalga ve ultrases) ekstraksiyon yöntemleriyle ekstraktları hazırlanmış ve bu ekstraktların biyoaktif bileşenleri incelenmiştir. Ekstraktların antioksidan aktiviteleri Radikal süpürme kapasitesi (DPPH), Ferrik İyon İndirgeme (FRAP), Radikal nötralizasyonu (ABTS) şeklinde 3 farklı test yöntemiyle belirlenmiştir. Sinirli ot bitkisinin toplam fenolik ve flavonoid madde içeriği standart gallik asit ve kuarsetin kullanılarak analiz edilmiştir. Çalışılan antioksidan test yöntemleri arasından DPPH ve ABTS yöntemlerinde laboratuvar tipi mikrodalga ekstraktının diğer ekstraktlara göre daha yüksek sonuç verdiği belirlenmiştir. Başka bir antioksidan test yöntemi olan FRAP yönteminde ise su ekstraktının diğer ekstraktlara göre daha yüksek sonuç (2.02 ± 0.02A mg/g FeSO4) gösterdiği elde edilen sonuçlar arasındadır. Sinirli ot bitkisinin en yüksek toplam fenolik madde içeriği laboratuvar tipi mikrodalga ekstraktında (2.70 ± 0.13A mg/g GAE) olduğu belirlenirken toplam flavonoid içeriği en yüksek olan ekstraktın ise metanol ekstraktı (13.01 ± 0.27A mg/g QE) olduğu söylenebilir. Yapılan çalışma sonucunda sinirli ot bitkisinde yaş örneklerinde bulunan biyoaktif bileşiklerin, gelişmiş ekstraksiyon yöntemleriyle elde edilen ekstraktlarla yapılan analizlerinde daha etkili olduğu çalışmanın en belirgin sonuçlarındandır. Aynı zamanda sinirli ot bitkisinin antimikrobiyal aktivitesi B. cereus, E. coli, Y. enterocolitica, P. aeruginosa, S. typhimurium, C. albicans'a karşı disk difüzyon yöntemiyle belirlenmiştir. Elde edilen verilere göre bütün ekstraksiyonların C. albicans'a herhangi bir antimikrobiyal aktivitesinin olmadığı, en yüksek P.aeruginosa'ya karşı (17.6 0.01 mm), en düşük ise S. typhimurium'a karşı (6.6 0.01 mm) antimikrobiyal aktivite gösterdiği belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, extracts of Plantago lanceolata (sinirli ot) were prepared using both traditional and advanced extraction methods (microwave-assisted and ultrasonic-assisted). The bioactive constituents of these extracts were evaluated for their antioxidant activities by three distinct assays: DPPH radical-scavenging capacity, ferric-reducing antioxidant power (FRAP) and ABTS radical neutralization. Total phenolic content was quantified against a gallic acid standard expressed as (mg/g GAE) and total flavonoid content was measured using a quercetin standard (mg/g QE). Among the antioxidant assays, the laboratory-scale microwave extract exhibited the highest activity in both the DPPH and ABTS tests, whereas in the FRAP assay, the aqueous extract showed the greatest reducing power (2.02 ± 0.02 A mg/g FeSO₄). The microwave extract also contained the highest phenolic content (2.70 ± 0.13 A mg/g GAE), while the methanolic extract had the highest flavonoid content (13.01 ± 0.27 A mg/g QE). These results indicate that advanced extraction techniques yield extracts richer in bioactive compounds compared to traditional methods. In addition to antioxidant profiling, the antimicrobial activity of P. lanceolata extracts was tested against Bacillus cereus, Escherichia coli, Yersinia enterocolitica, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella typhimurium, and Candida albicans using the disk-diffusion method. All extracts showed no activity against C. albicans. The strongest antibacterial effect was observed against P. aeruginosa (17.6 ± 0.01 mm) inhibition zone, while the weakest was against S. typhimurium (6.6 ± 0.01 mm).
Benzer Tezler
- Synthesis, development and characterization of some W-based compounds, composites and hybrid materials
Volfram esaslı bileşiklerin, kompozitlerin ve de hibrid malzemelerin üretimi, geliştirilmesi ve karakterizasyonu
SELİM COŞKUN
Doktora
İngilizce
2011
Bilim ve Teknolojiİstanbul Teknik Üniversitesiİleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. M. LÜTFİ ÖVEÇOĞLU
- 3D modeling in archaeology Reşitköy Dam excavations
Arkeolojide 3 boyutlu modelleme Reşitköy Barajı kurtarma kazıları
KALİN TOK
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Arkeolojiİstanbul Teknik ÜniversitesiEkoloji ve Evrim Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ORKAN ÖZCAN
- Türkiye'de Raylı sistem projelerinde yapı bilgi modellemesi(BIM) uygulamasının bir örnek olay üzerinden irdelenmesi
Examination of the application of building information modeling (BIM) in rail system projects in Turkey through a case study
PINAR COŞKUN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Mimarlıkİstanbul Teknik ÜniversitesiMimarlık Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ELÇİN FİLİZ TAŞ
- Integration of jira, confluence, trello for effective project management: A case study for a building project
Jira, confluence ve trello entegrasyonu ile verimli proje yönetimi: Bir bina projesinde entegrasyonun kullanımın vaka analizi
RAMAZAN KAAN KILIÇ
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÜRKAN EMRE GÜRCANLI
- Contribution a la recherche d'un cadre juridique pour un droit international de laconcurrence plus efficace
Daha etkin bir uluslararası rekabet için hukuki çerçeve arayışı
ALİ CENK KESKİN
Doktora
Fransızca
2009
HukukGalatasaray ÜniversitesiKamu Hukuku Ana Bilim Dalı
PROF. DR. JEAN MARC SOREL
PROF. DR. HALİL ERCÜMENT ERDEM