Geri Dön

Sazan balığı (Cyprınus carpıo) pullarından kitosan ekstraksiyonu, fizikokimyasal karakterizasyonu ve kullanım potansiyelinin belirlenmesi

Extraction of chitosan from carp (Cyprinus carpio) scales, its physicochemical characterization and determination of its use potential

PDF İndir

  1. Tez No: 960619
  2. Yazar: AYNUR AYVAZ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. NESİL ERTORUN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Kitin, Chitin
  7. Yıl: 2025
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Eskişehir Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Zooloji Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Küresel düzeyde balık üretiminin, 179 milyon tondan fazla olduğu, bununla beraber su ürünleri işleme tesislerinde, işlenecek ürünün %50 ila %80'inin organik katı atık olarak, birçok çevre kirliliğine sebep olduğu bilinmektedir. Değerlendirmeye alınmayan insan sağlığını tehdit eden bu atıkları, sürdürülebilir bir gelecek için katma değerli ürün kaynağı olarak kullanmak önem teşkil etmektedir. Bu kapsamda su ürünleri atıklarından ayrıştırılan, sazan balığı (Cyprinus carpio) pullarının, kitosan kaynağı olarak kullanım potansiyelinin değerlendirilmesi amacı ile yapılan bu çalışmada, C. carpio pulları yerel halk balık çarşısından temin edilerek, diğer organik atıklardan temizlenmiş, protein ve minerallerden arındırılarak, elde edilen kitinin deasetilasyonu ile kitosan eldesi sağlanmıştır. C. carpio pullarından elde edilen kitosanın fiziko-kimyal özellikleri, FT-IR, XRD ve SEM kullanılarak analiz edilmiştir. Kitosanın verimi %2,5, deasetilasyon derecesi %76,85, pulların protein içeriği %76,75, pulların mineral içeriği %20,50, ve kitosanın β formda olduğu belirlenmiştir. Bu veriler doğrultusunda C. carpio'dan elde edilen kitosanın hangi alanlar için potansiyel ürün olabileceği değerlendirilmiştir.

Özet (Çeviri)

It is known that global fish production is more than 179 million tons, however, 50% to 80% of the product to be processed in aquaculture processing plants is organic solid waste, causing many environmental pollutions. It is important to use these wastes that are not evaluated and threaten human health as a source of value-added products for a sustainable future. In this context, this study was conducted to evaluate the potential of carp fish (Cyprinus carpio) scales separated from aquaculture wastes as a source of chitosan. C. carpio scales were obtained from the local fish market, cleaned from other organic wastes, purified from proteins and minerals, and chitosan was obtained by deacetylation of the obtained chitin. The physico-chemical properties of chitosan obtained from C. carpio scales were analyzed using FT-IR, XRD and SEM. It was determined that the yield of chitosan was 2.5%, the degree of deacetylation was 76.85%, the protein content of the flakes was 76.75%, the mineral content of the flakes was 20.50%, and the chitosan was in β form. In line with these data, it was evaluated for which areas chitosan obtained from C. carpio could be a potential product.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    996123

    Sazan balığı (cyprinus carpio) pullarından yararlanarak çinko oksit nanopartikülleri (ZnO NP's) içeren hidrojellerin sentezi cilt koruma ve hücre hasarı onarımındaki etkilerinin araştırılması

    Synthesis of hydrogels containing zinc oxide nanoparticles (ZnO NP's) using carp fish (cyprinus carpio) scales and investigation of their effects on skin protection and cell damage repair

    HATİCENUR KAYACI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2026

    KimyaOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MÜBERRA ANDAÇ

  2. Tez No

    371438

    Farklı organik asit kullanımının, çipura (Sparus aurata) ve sazan (Cyprinus carpio) pullarından üretien jelatin kalitesine etkisi.

    The effects of using different organic acids on the quality of gelatin extracted from the scales of gilthead sea bream (Sparus aurata) and common carp (Cyprinus carpio).

    HÜLYA SARGIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET TOLGA DİNÇER

  3. Tez No

    282654

    Sazan balığı (Cyprinus carpio L.,) yetiştiriciliğinde atık suların biyolojik entegre sistemle arıtımının araştırılması üzerine bir çalışma

    A research study on biological integrated wastewater treatment system on carp (Cyprinus carpio L.,) breeding

    ERTAN ERCAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. METİN TİMUR

  4. Tez No

    312713

    Sazan balığı (Cyprinus carpio L., 1758) fingerlinglerine propoxurun histopatolojik, hematolojik ve biyokimyasal etkileri

    Histopathological, hematological and biochemıcal effects of propoxur to carp (Cyprinus carpio L., 1758) fingerlings

    AYŞEN AYHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    BiyolojiGazi Üniversitesi

    Çevre Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ GÜL

  5. Tez No

    516129

    Sazan balığı ( Cyprinus carpio L., 1758 )'nın yaş tayininde otolit yönteminin kullanılması ve otolit morfometrisinin iki populasyon arasında karşılaştırmalı analizi

    Use of otolith method in age determination of carp ( Cyprinus carpio L., 1758 ) and comparative analysis of two populations of otolith morphometry

    AYKUT AYDIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    BiyolojiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NAZMİ POLAT

Geri Dön