Geri Dön

Sazan balığı (Cyprınus carpıo) pullarından kitosan ekstraksiyonu, fizikokimyasal karakterizasyonu ve kullanım potansiyelinin belirlenmesi

Extraction of chitosan from carp (Cyprinus carpio) scales, its physicochemical characterization and determination of its use potential

PDF İndir

  1. Tez No: 960619
  2. Yazar: AYNUR AYVAZ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. NESİL ERTORUN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2025
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Eskişehir Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Zooloji Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 75

Özet

Küresel düzeyde balık üretiminin, 179 milyon tondan fazla olduğu, bununla beraber su ürünleri işleme tesislerinde, işlenecek ürünün %50 ila %80'inin organik katı atık olarak, birçok çevre kirliliğine sebep olduğu bilinmektedir. Değerlendirmeye alınmayan insan sağlığını tehdit eden bu atıkları, sürdürülebilir bir gelecek için katma değerli ürün kaynağı olarak kullanmak önem teşkil etmektedir. Bu kapsamda su ürünleri atıklarından ayrıştırılan, sazan balığı (Cyprinus carpio) pullarının, kitosan kaynağı olarak kullanım potansiyelinin değerlendirilmesi amacı ile yapılan bu çalışmada, C. carpio pulları yerel halk balık çarşısından temin edilerek, diğer organik atıklardan temizlenmiş, protein ve minerallerden arındırılarak, elde edilen kitinin deasetilasyonu ile kitosan eldesi sağlanmıştır. C. carpio pullarından elde edilen kitosanın fiziko-kimyal özellikleri, FT-IR, XRD ve SEM kullanılarak analiz edilmiştir. Kitosanın verimi %2,5, deasetilasyon derecesi %76,85, pulların protein içeriği %76,75, pulların mineral içeriği %20,50, ve kitosanın β formda olduğu belirlenmiştir. Bu veriler doğrultusunda C. carpio'dan elde edilen kitosanın hangi alanlar için potansiyel ürün olabileceği değerlendirilmiştir.

Özet (Çeviri)

It is known that global fish production is more than 179 million tons, however, 50% to 80% of the product to be processed in aquaculture processing plants is organic solid waste, causing many environmental pollutions. It is important to use these wastes that are not evaluated and threaten human health as a source of value-added products for a sustainable future. In this context, this study was conducted to evaluate the potential of carp fish (Cyprinus carpio) scales separated from aquaculture wastes as a source of chitosan. C. carpio scales were obtained from the local fish market, cleaned from other organic wastes, purified from proteins and minerals, and chitosan was obtained by deacetylation of the obtained chitin. The physico-chemical properties of chitosan obtained from C. carpio scales were analyzed using FT-IR, XRD and SEM. It was determined that the yield of chitosan was 2.5%, the degree of deacetylation was 76.85%, the protein content of the flakes was 76.75%, the mineral content of the flakes was 20.50%, and the chitosan was in β form. In line with these data, it was evaluated for which areas chitosan obtained from C. carpio could be a potential product.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    371438

    Farklı organik asit kullanımının, çipura (Sparus aurata) ve sazan (Cyprinus carpio) pullarından üretien jelatin kalitesine etkisi.

    The effects of using different organic acids on the quality of gelatin extracted from the scales of gilthead sea bream (Sparus aurata) and common carp (Cyprinus carpio).

    HÜLYA SARGIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MEHMET TOLGA DİNÇER

  2. Tez No

    543054

    Sazan balığı (Cyprinus carpio, Linnaeus 1758) yetiştiriciliğinde gün ışığı süresinin uzatılmasının büyüme parametrelerine etkisi

    The effect of extension of the day light on the growth parameters of common carp (Cyprinus carpio, Linnaeus 1758) farming

    HACER ÜNLÜ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MÜGE ALİYE HEKİMOĞLU

  3. Tez No

    649150

    Sazan balığı (Cyprinus carpio L., 1758)'nın Çoğun baraj gölü (Kırşehir) populasyonunda yaş tayini

    Age determination in Çoğun dam lake (Kirşehir) population of common carp (Cyprinus carpio L., 1758)

    ZAFER ARSLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    BiyolojiKırşehir Ahi Evran Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ RAMAZAN YAZICI

  4. Tez No

    282654

    Sazan balığı (Cyprinus carpio L.,) yetiştiriciliğinde atık suların biyolojik entegre sistemle arıtımının araştırılması üzerine bir çalışma

    A research study on biological integrated wastewater treatment system on carp (Cyprinus carpio L.,) breeding

    ERTAN ERCAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Su Ürünleriİstanbul Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. METİN TİMUR

  5. Tez No

    809608

    Effects of zinc added to diet on the growth parameters of carp juvenile (Cyprinus carpio)

    Sazan yavrularının (Cyprinus carpio) diyetine ilave edilen çinkonun büyüme parametreleri üzerine etkileri

    SHOKRI OMAR MUSTAFA MUSTAFA

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2023

    Su ÜrünleriFırat Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUZAFFER MUSTAFA HARLIOĞLU

Geri Dön