Gıda sosyolojisi bağlamında X, Y, Z kuşaklarının beslenme değişimleri
Nutritional change among generations X, Y, and Z in the context of food sociology
- Tez No: 963175
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ SUZAN KANTARCI SAVAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Sosyoloji, Sociology
- Anahtar Kelimeler: Beslenme alışkanlıkları, Kuşaklar, Tüketim kültürü, Nutritional habits, Generations, Consumption culture
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kırklareli Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Sosyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Gıda sosyolojisi, gıdanın toplumla olan ilişkisini tarihsel süreç içerisindeki yönelimleri çok boyutlu bir bakış açısıyla ele alan bir disiplindir. Toplumsal dönüşüm, teknolojik gelişmeler, ekonomik yapı ve kültürel değerlerdeki farklılıklar, kuşaklar arasında beslenme pratiklerinde değişimlere yol açmaktadır. Bu çalışmada, X, Y ve Z kuşakları arasında beslenme seçim güdüleri arasındaki değişimin nicel ve nitel araştırma yöntemleri ile gıda sosyolojisi bağlamında incelenmesi amaçlanmıştır. Araştırma kapsamında, Kırklareli Üniversitesi hedef kitle olarak belirlenmiştir. Nicel araştırma için, toplam 141 katılımcıya anket çalışması yapılmıştır. Nitel araştırma için ise 10'ar kişilik toplam 30 katılımcıya yarı yapılandırılmış mülakat gerçekleştirilmiştir. Nicel araştırmada tanımlayıcı istatistikler elde edilmiş olup parametrik ve parametrik olmayan hipotez testleri uygulanmıştır. Ayrıca açıklayıcı faktör analizi uygulanarak besin seçim güdüsü kavramı için alt faktörler oluşturulmuştur. Nicel araştırma sonuçları nitel araştırma ile desteklenmiştir. Sonuç olarak, elde edilen bulgular sosyolojik bağlamda incelendiğinde, kuşaklar arası farklılıkların sadece yaşa bağlı biyolojik değil, toplumsal ve kültürel olarak inşa edilmiş tercihler olduğu görülmektedir. Elde edilen bulgular, gıda politikaları, halk sağlığı stratejileri ve kuşaklara yönelik pazarlama uygulamaları açısından önemli çıkarımlar sunmaktadır.
Özet (Çeviri)
Food sociology is a discipline that examines the relationship between food and society from a multi-dimensional perspective, taking into account the trends in the historical process. Social transformation, technological developments, economic structure and differences in cultural values leads to changes in nutrition practices between generations. This study aims to examine the change between nutrition selection motives between X, Y and Z generations in the context of food sociology by quantitative and qualitative research methods. Kırklareli University was determined as the target audience. While a survey was conducted on a total of 141 participants fort he qualitative research, semi-structured interviews were conducted with a total of 30 participants of 10 people each for quantitative research. Descriptive statistics were obtained. Then, parametric and non-parametric hypothesis tests were applied. In addition, sub-factors for the concept of food selection motive were handled by explanatory factor analysis. The quantitative research results were supported by qualitative research. As a result, it is seen that the differences between generations are not only biologically related to age, but also socially and culturally constructed preferences. The findings obtained offer important implications in terms of food policies, public health strategies and marketing practices for generations.
Benzer Tezler
- Sınıfiçi farklılaşma ve sınıfiçi bütünleşme biçimi olarak Eskişehir'de orta sınıfın yeme-içme örüntüleri
Middle class' eating-drinking patterns as a class oriented differentiation and integration
ERHAN AKARÇAY
- İstanbul'daki değişen mutfak kültürünü tarifler ve mekanlara odaklanarak değerlendirmek üzerine niteliksel bir araştırma
A qualitative research on evaluating the changing cuisine culture in İstanbul with a focus on recipes and places
İRİS KURDOĞLU
- Sosyal yardımlaşmanın modern şekilleri (Bursa Yıldırım Belediyesi örneği)
Welfare works and modern forms (The example of Yıldırım Municipality)
ABDULLAH ASLANER
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Sosyal HizmetSakarya ÜniversitesiFelsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AHMET FARUK KILIÇ
- Kişiler arası çatışmanın işe yabancılaşmaya etkisinin sosyolojik analizi
The sociological analysis of interpersonal conflict's effect on work alienation
MAKBULE DUMANLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
SosyolojiAnkara ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLAY ÇABUK KAYA
- Küreselleşen yemek kültürünün dönüşümünde sosyal medyanın rolü: İnstagram gurmeleri
The role of social media in the transformation of globalizing food culture: Instagram gourmets
AYŞEGÜL ELİF ÇAYCI
Doktora
Türkçe
2019
İletişim Bilimleriİstanbul Ticaret ÜniversitesiMedya ve İletişim Çalışmaları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CELALETTİN AKTAŞ