Acı ve tatlı kayısılarda bazı sekonder metobolitlerin düzeylerinin araştırılması
A Research on secondary metabolite content of sweet and bitter apricot varities
- Tez No: 96486
- Danışmanlar: PROF. DR. RUHİNAZ GÜLCAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Kayısı, Fenolik bileşikler, Siyanogenik glikozitler, dayanıklılık, Capnodis tenebrionis, Bahçe bitkileri, Tanenler, Phenolic compounds, cyanogenic glycosides, apricot, resistance, Capnodis tenebrionis, Horticultural crops, Tannins
- Yıl: 2000
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET ACI VE TATLI KAYISILARDA BAZI SEKONDER METOBOLİTLERİN DÜZEYLERİNİN ARAŞTIRILMASI. SEFER, Filiz Doktora Tezi, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Tez Yöneticisi : Prof.Dr. Ruhinaz GÜLC AN Ocak, 2000, 136 sayfa. Bu çalışmada, acı ve tatlı kayısı çeşitlerinde, tanen miktarı, fenolik bileşikler ve siyanogenik glikozitler arasındaki ilişki araştırılmıştır. Bu amaçla, Kabaaşı, Şam, Hasanbey tatlı çeşitleri ile Adilcevaz-2, Adilcevaz-4 ve X.1 Zerdali çeşitleri kullanılmıştır. Yaprak ve kök örnekleri Mayıs ve Eylül dönemlerinde alınmıştır. Tanenler spektrofotometrik yöntemle, fenolik bileşikler ince tabaka kromatografisi ve siyanogenik glikozitler yüksek basınçlı sıvı kromatografisi yöntemiyle analiz edilmiştir. Analizler sonucunda, acı kayısı çeşitlerinde, tatlı kayısı çeşitlerine nazaran her iki dönemde yapraklar ve köklerde tanen miktarının daha fazla olduğu saptanmıştır. Fenolik bileşiklere ilişkin lekelerin dağılımı bakımından farklılık olduğu tespit edilmiştir. Bazı lekelerin acı çeşitlere ait bitkiler için belirleyici lekeler olduğuVI gözlenmiştir. Ayrıca siyanogenik glikozit içeriğinin yapraklar, kökler ve tohumlarda acı çeşitlerde tatlı çeşitlere nazaran daha yüksek olduğu tespit edilmiştir.
Özet (Çeviri)
VII ABSTRACT A RESEARCH ON SECONDARY METABOLITE CONTENT OF SWEET AND BITTER APRICOT VARITIES. SEFER, Filiz Ph.D. Thesis, Horticulture Department Supervisor : Prof.Dr. Ruhinaz GÜLCAN January, 2000, 136 pages. In the current study, the interaction between phenolic compounds and cyanogenic glycosides and resistance to Capnodis tenebrionis were searched in sweet and bitter apricot varieties. For this purpose, sweet apricot varieties such as Kabaaşı, Şam and Hasanbey and bitter varieties such as Adilcevaz-2, Adilcevaz-4 and X. 1 Zerdali were used. Leaf and root samples were taken in May and September. Tannins were analyzed by a spectrophotometric technique, other phenolic compounds were analyzed by using thin layer chromotography and cyanogenic glycosides were analyzed by using high performance liquid chromatography (HPLC). Consequently, it was found that bitter varieties contained much more tannins in leaf and root samples than the sweet ones at two different periods. Some differences were determined in the distributionVIII of spots in relation to phenolics. Some spots were determined only in bitter varieties. In addition, it was observed that cyanogenic glycoside contents of leaf, root and seeds in bitter varieties were higher than the sweet varieties.
Benzer Tezler
- Subjective intensity and pleasantness in taste
Tatta öznel yoğunluk ve hoşluk' konulu
MARİA GERALDİNE VELDHUİZEN
- Dondurularak muhafaza edilen tatlı ve acı kırmızı biberlerin depolama stabilitesi üzerine farklı ön işlemlerin etkisi
The Effect of different storage preapplications on quality of frozen hot and sweet red peppers
H. HÜLYA ORAK
Doktora
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiTrakya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET DEMİRCİ
- Investigation of some physiological parameters effects of kinetin applications on sweet and hot pepper (Capsicum annuum L.) varieties under salt stress
Tuz stresi altındaki tatlı ve acı biber (Capsicum annuum L.) çeşitlerinde kinetin uygulamalarının bazı fizyolojik parametrelerin etkilerinin araştırılması
DIYAR ABDULLAH HASSAN
Doktora
İngilizce
2023
ZiraatVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİKRET YAŞAR
- Nostaljik manipülasyon ve benlik farklılıklarının benlik korkusu üzerindeki etkisi
The effect of nostalgic manipulation and self discrepancies on fear of self
YAREN DURMUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Psikolojiİstanbul Aydın ÜniversitesiPsikoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HANDE TASA
- Tat duyusu değişikliğinin hastanede yatan onkoloji hastalarında besin seçimlerine ve malnütrisyon göstergelerine etkisi
The effect of taste alteration on food choices and malnutrition indicators in hospitalized oncology patients
GÜLSEREN ÖZSAÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Beslenme ve DiyetetikToros ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ EDA PARLAK