Gastronomi turizmine yönelik yerel halkın algısı ve farkındalığı: Tokat ili örneği
Local people's perception and awareness towards gastronomy tourism; The example of Tokat province
- Tez No: 967947
- Danışmanlar: DOÇ. DR. EMİN ARSLAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Tourism, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Gastronomi turizmi, destinasyona özgü yiyecek ve içeceklerin deneyimlenmesi yoluyla yerel mutfak mirasının tanıtıldığı ve bu sayede turistlerin seyahat motivasyonlarının şekillendiği bir turizm türü olarak ortaya çıkmıştır. Bu bağlamda, yerel mutfak kültürünün etkin biçimde sunulması, destinasyon imajının güçlenmesine, turist memnuniyetinin artmasına ve tekrar ziyaret etme olasılığının yükselmesine katkı sağlamaktadır. Bu yüksek lisans tezinin temel amacı, Tokat ilinde ikamet eden yerel halkın gastronomi turizmine yönelik algı ve farkındalık düzeylerini belirleyerek bu iki değişken arasındaki bağlantıyı analiz etmektir. Hedeflenen bu amaç doğrultusunda, kapsamlı bir literatür taraması yapılarak kuramsal çerçeve oluşturulmuş ve iki ana hipotez içeren bir araştırma modeli geliştirilmiştir. Araştırma evrenini, 2024 yılı boyunca Tokat ilinde ikamet eden bireyler oluşturmaktadır. Veri toplama sürecinde üç bölümden oluşan bir anket formu kullanılmış ve bu anket çevrim içi ortamda katılımcılara sunulmuştur. Toplam 559 geçerli yanıt analiz sürecine dahil edilmiştir. Verilerin analizi, SPSS 20 istatistik programı aracılığıyla gerçekleştirilmiş olup, frekans dağılımı, faktör analizi, korelasyon ve basit doğrusal regresyon testlerinden yararlanılmıştır. Bulgular, yerel halkın gastronomi turizmine yönelik algısının genel olarak olumlu olduğunu, farkındalık düzeyinin ise orta seviyede olduğunu ortaya koymuştur. Bunun yanı sıra, algı ile farkındalık değişkenleri arasında olumlu yönlü, anlamlı ve orta seviyede bir ilişki bulunduğu belirlenmiştir. Bu bulgular doğrultusunda, Tokat ilinde gastronomi turizminin sürdürülebilir gelişimini desteklemek amacıyla, yerel katılımı artırmaya ve farkındalık düzeyini yükseltmeye yönelik çeşitli politika ve uygulama önerileri sunulmuştur.
Özet (Çeviri)
Gastronomy tourism has emerged as a form of tourism in which local culinary heritage is promoted through the experience of destination-specific food and beverages, thereby shaping tourists' travel motivations. In this context, the effective presentation of local culinary culture contributes to strengthening the destination image, increasing tourist satisfaction, and enhancing the likelihood of repeat visits. The primary objective of this master's thesis is to determine the levels of perception and awareness of the local population residing in the province of Tokat regarding gastronomy tourism, and to analyze the relationship between these two variables. In line with this aim, a comprehensive literature review was conducted to establish the theoretical framework, and a research model consisting of two main hypotheses was developed. The research population consists of individuals residing in Tokat throughout the year 2024. During the data collection process, a questionnaire form consisting of three sections was utilized, and the survey was administered online to participants. A total of 559 valid responses were included in the analysis. Data were analyzed using the SPSS 20 statistical software package, and frequency distribution, factor analysis, correlation, and simple linear regression tests were employed. The findings revealed that the local population generally holds a positive perception of gastronomy tourism, while their level of awareness was found to be moderate. Furthermore, a positive, statistically significant, and moderate-level relationship was identified between the perception and awareness variables. Based on these findings, several policy and practice recommendations were proposed to support the sustainable development of gastronomy tourism in Tokat by enhancing local participation and increasing awareness levels.
Benzer Tezler
- Yıldızlarda erke üretimi
Başlık çevirisi yok
M.CAN AKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Astronomi ve Uzay BilimleriEge ÜniversitesiAstronomi ve Uzay Bilimleri Ana Bilim Dalı
- Otelcilik ve gastronomi alanında iş organizasyonu ve yönetimi
Başlık çevirisi yok
YUSUF HACISÜLEYMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Turizmİstanbul ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CEMAL ŞANLI
- İstanbul Üniversitesi Rasathanesi'nin enlemi
The Latitude of the Istanbul University observatory
ADNAN ÖKTEN
Doktora
Türkçe
1985
Astronomi ve Uzay Bilimleriİstanbul ÜniversitesiAstronomi ve Uzay Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. TARIK GÖKMEN
- Leke alanlarındaki doğu-batı asimetrisinin nedenleri üzerine
Başlık çevirisi yok
M. TÜRKER ÖZKAN
Doktora
Türkçe
1986
Astronomi ve Uzay Bilimleriİstanbul ÜniversitesiAstronomi ve Uzay Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN HOTİNLİ
- Die Sprache und der Sprachstil Arno Schmidt's in:“Die Gelehrtenrepublik”
Başlık çevirisi yok
ZİHNİ TUNCER
