Diyetisyen ve diyetisyen adaylarında besin teknolojisi neofobisi ile sürdürülebilir beslenme davranışları arasındaki ilişki
The relationship between food technology neophobia and sustainable nutrition behaviors in dietitians and dietitian candidates
- Tez No: 971070
- Danışmanlar: DOÇ. DR. GİZEM AYTEKİN ŞAHİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Nuh Naci Yazgan Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, diyetisyen ve diyetisyen adaylarında besin teknolojisi neofobisi ile sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranışlar arasındaki ilişkiyi değerlendirmek amacıyla yürütülmüş, kesitsel ve tanımlayıcı tipte bir araştırmadır. Veriler, Türkiye'de yaşayan Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencileri ile diyetisyenlerden, Haziran 2024-Nisan 2025 tarihleri arasında çevrim içi anket yöntemiyle toplanmıştır. Çalışmanın örneklemini 414 diyetisyen ile 418 Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencisi olmak üzere toplam 832 birey oluşturmuştur. Ankette, sosyodemografik özellikler bilgi formu,“Sürdürülebilir Beslenmeye Yönelik Davranış Ölçeği”ve“Besin Teknolojisi Neofobisi Ölçeği”kullanılmıştır. Katılımcıların Sürdürülebilir Beslenmeye Yönelik Davranış Ölçeği puanları incelendiğinde; diyetisyenlerin, tüm alt boyutlarda (besin tercihi, besin israfının azaltılması, mevsimsel ve yerel beslenme ile besin satın alma) öğrencilere kıyasla daha yüksek puan aldığı belirlenmiştir (p<0,05). Bu ölçeğin besin satın alma alt boyutunda, 4. sınıf öğrencilerinin (3,47±0,71), 1. sınıf öğrencilerinden (3,20±0,85) daha yüksek puan aldığı saptanmıştır (p=0,048). Ayrıca çocuk hastalıkları alanında çalışan diyetisyenlerin (117,07) puanının, yetişkin hastalıkları (104,98) ve“diğer”alanlarda çalışanlara (101,24) göre daha yüksek olduğu görülmüştür (p<0,05). Her iki grubun da besin teknolojisi neofobisi puanlarının; sosyodemografik özellikler ve çalışma koşulları açısından benzer olduğu belirlenmiştir (p>0,05). Besin teknolojisi neofobisi puanları açısından da öğrenciler (47,00±12,93) ve diyetisyenler (47,51±13,38) arasında farklılık bulunmamıştır (p>0,05). Her iki grupta da sürdürülebilir beslenmeye yönelik davranışlar ile besin teknolojisi neofobisi arasında çok zayıf, pozitif bir ilişki saptanmıştır (öğrenci: r=0,164, p=0,001; diyetisyen: r=0,137, p=0,005). Bu bulgular, beslenme ve diyetetik bölümünün eğitim müfredatının yeniden yapılandırılması ve diyetisyenler için hizmet içi eğitim programlarının geliştirilmesinin kritik önem taşıdığını göstermektedir.
Özet (Çeviri)
This study aimed to evaluate the relationship between food technology neophobia and sustainable dietary behaviors among dietitians and dietitian candidates through a cross-sectional and descriptive research design. The data were collected through an online survey conducted between June 2024 and April 2025 among dietitians and students enrolled in Nutrition and Dietetics programs in Türkiye. The study sample consisted of a total of 832 participants, including 414 dietitians and 418 Nutrition and Dietetics students. The questionnaire consisted of a sociodemographic information form, the“Sustainable Dietary Behaviors Scale,”and the“Food Technology Neophobia Scale.”Analysis of the participants' Sustainable Nutrition Behavior Scale scores revealed that dietitians scored significantly higher than students in all sub-dimensions (food preference, reduction of food waste, seasonal and local nutrition, and food purchasing) (p<0.05). In the food purchasing sub-dimension of this scale, 4th-year students (3.47±0.71) had significantly higher scores than 1st-year students (3.20±0.85) (p=0.048). Furthermore, dietitians specializing in pediatric care (117.07) had higher scores than those working in adult diseases (104.98) and in“other”fields (101.24) (p<0.05). No significant differences were found in food technology neophobia scores between the two groups in terms of their sociodemographic characteristics and working conditions (p>0.05). Similarly, no significant difference was observed between students (47.00±12.93) and dietitians (47.51±13.38) in their food technology neophobia scores (p>0.05). In both groups, a very weak positive correlation was found between sustainable nutrition behaviors and food technology neophobia (students: r=0.164, p=0.001; dietitians: r=0.137, p=0.005). These findings highlight the critical importance of restructuring the nutrition and dietetics curriculum and developing in-service training programs for dietitians.
Benzer Tezler
- Diyetisyen ve diyetisyen adaylarının beslenme alışkanlıklarının gezegen sağlığına etkisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the impact of dietary habits of dietitians and nutrition and dietetics students on planetary health
EBRU KOSTAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Beslenme ve DiyetetikAkdeniz ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MERVE ŞEYDA KARAÇİL ERMUMCU
- Diyetisyen ve diyetisyen adaylarının bütüncül ve fonksiyonel beslenmeye ve tıbba yönelik tutumlarının değerlendirilmesi
Evaluation of attitudes of dieticians and dietician candidates towards holistic and functional nutrition and medicine
FATMA TOYGAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Medipol ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HANDE BAKIRHAN
- Kadın diyetisyenlerde sosyal fizik kaygısının ortoreksiya nervoza ve egzersiz bağımlılığına etkisi
The effect of social physical anxiety on orthorexia nervosa and exercise addiction in female dietitians
ZEYNEP ECE SUNGUR
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve DiyetetikBaşkent ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İREM OLCAY EMİNSOY
- Vardiyalı çalışan işçilerde beslenme durumu, uyku kalitesi ve bazı biyokimyasal bulgular arasındaki ilişki
The relation between nutritional status, sleep quality and biochemical findings of shift workers
GÖKÇE ÇAKMAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiToplu Beslenme Sistemleri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MEVLÜDE KIZIL
- Elit ve sub-elit kadın halter sporcularının beslenme bilgi düzeylerinin karşılaştırılması
Comparison of nutritional knowledge levels of elite and sub-elite female weightlifters
EMİNE BEYZA KOÇAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Beslenme ve DiyetetikNecmettin Erbakan ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KENAN ERDAĞI