Yerel tatların gastronomi turizmine etkisi Gaziantep yöresi örneği
Yerel tatların gastronomi turizmine etkisi Gaziantep yöresi örneği
- Tez No: 982688
- Danışmanlar: DOÇ. DR. ZEHRA DİLİSTAN SHIPMAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2025
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bahçeşehir Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Günümüzde yerel tatlar, turistik destinasyonların belirlenmesinde, gastronomi turizminin gelişmesinde, kültürel mirasın korunmasında, sosyal etkileşimin artmasında ve yerel ekonomilerin desteklenmesinde önemli bir unsur haline gelmiştir. Yörenin kültürünün ön plana çıkarılması ve sunulmasıyla farklı deneyimler kazanılmasına katkı sağlayan yerel tatlar, bölgenin tanıtımı ve pazarlanmasında da işlevsel bir aktör olmuştur. Bu çalışma ile Türkiye'deki yöresel değerlerin turistlere sunulması açısından büyük bir öneme sahip olan Gaziantep özelindeki yerel tatların, gastronomi turizminin geliştirilmesi konusuna katkısı, turistlerin destinasyon seçimindeki yeri, temel kültürün ifadesi hususunda işlevi, sosyo-ekonomik açından alana etkisi mevcut literatür kapsamında incelenmiş; tüm bu unsurların sürdürülebilirliğinin desteklemesi ve gastronomi turizmi alanına katkı sağlanması amaçlanmıştır.
Özet (Çeviri)
Today, local tastes have become an important element in determining tourist destinations, developing gastronomy tourism, protecting cultural heritage, increasing social interaction and supporting local economies. Local tastes, which contribute to gaining different experiences by highlighting and presenting the culture of the region, have also become a functional actor in the promotion and marketing of the region. With this study, the contribution of local tastes, which are of great importance in terms of presenting local values in Türkiye to tourists, to the development of gastronomy tourism, the place of tourists in choosing destinations, the function in terms of expressing the basic culture, and the impact on the area in terms of socio-economic aspects have been examined within the scope of the existing literature; it is aimed to support the sustainability of all these elements and to contribute to the field of gastronomy tourism.
Benzer Tezler
- Coğrafi işaretli ürünlerin gastronomi turizmi destinasyonuna etkisi: Malatya ili örneği
The effect of geographical signed products on gastronomy tourism destination: The case of Malatya
RUKİYE BELGİN AKALIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
TurizmSivas Cumhuriyet ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MERAL YILMAZ
- Recipes of multi-generational restaurants and their effects on the development of İzmir cuisine
Çok kuşaklı restoranların tarifleri ve İzmir mutfağının gelişimine etkisi
SELİN GÜLOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
TurizmYaşar ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEDA GENÇ
PROF. DR. DUYGU ÇELEBİ TÜRKMEN
- Sürdürülebilir gastronomi turizmi bağlamında yerel mutfağın önemi: Mustafapaşa örneği
The importance of the local cuisine in the context of sustainable gastronomy tourism: Case of Mustafapaşa
SEMA AK
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
TurizmNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İBRAHİM AKIN ÖZEN
- Marinalarda faaliyet gösteren yiyecek-içecek işletmelerinde tüketici tercihlerini etkileyen faktörlerin tespitine yönelik bir araştırma
A research on the determination of factors affecting consumer preferences in food and beverage businesses operating in marinas
HİLAL BAŞTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
TurizmBalıkesir ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET SARIOĞLAN
- Gastronomi turizminin yerel halk üzerindeki algısı ve sürdürülebilirliği: Giresun ili örneği
The perception of gastronomy tourism on local people and sustainability: example of Giresun
GÖKHAN KARAHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Turizmİstanbul Ticaret ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NÜZHET KAHRAMAN