Afet acil durum koşullarında afetzede ilköğretim çocuklarının beslenme gereksinimlerine yönelik mobil mutfak tasarımına ilişkin bir model önerisi
A proposed model for the design of mobile kitchens addressing the nutritional needs of primary school children affected by disasters and emergencies
- Tez No: 1001232
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ İRFAN ŞEFİK GÜZELYOL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Endüstri Ürünleri Tasarımı, Industrial Design
- Anahtar Kelimeler: Endüstriyel tasarım, Hibrit tasarım, Industrial design, Hybrid design
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Haliç Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Endüstriyel Tasarım Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu yüksek lisans tezi, afetzede ilköğretim çocuklarının beslenme güvenliğini tehdit eden kritik lojistik ve hijyen problemlerini saptamak ve bu problemlere Endüstriyel Tasarım disiplini ile çözüm üretmek üzere hazırlanmıştır. Çalışmada, Türkiye'nin karşı karşıya olduğu çoklu afet tehdidi (deprem, sel, yangın) altında, mevcut mobil mutfak sistemlerinin (Sahra Kitleri, İkram Araçları) yüksek kapasite ile acil mobiliteyi birleştiremediği gerçeği analitik yöntemlerle ortaya konulmuştur. Bu analizler sonucunda, çocukların yüksek enerji gereksinimlerini (2370 kcal'e ulaşan) ve enfeksiyon riskine karşı kırılganlıklarını yönetecek sistemik bir çözüme varılacaktır. Tezin nihai hedefi, Hibrit ve Modüler Konteyner Sistemi felsefesi üzerine kurulu bir kavramsal model geliştirmektir. Mutfak tasarımı, pozitif basınçlı hijyenik izolasyon, tek yönlü iş akışı ve IoT tabanlı sıcaklık kontrolü prensipleriyle gıda güvenliğini maksimize edecektir. Sonuç olarak, önerilen bu mobil mutfak sistemi, lojistik direnci artırmanın yanı sıra, çocukların psikolojik iyileşmesini destekleyen ergonomik çalışma alanları ve Konfor Gıdası Modülü ile donatılmış bir yol haritası çizerek, ulusal afet müdahale planlarına entegrasyonu hedeflenen stratejik bir çözüm sunacaktır.
Özet (Çeviri)
This master's thesis was prepared to identify critical logistical and hygiene problems that threaten the nutritional security of primary school children affected by disasters and to produce solutions to these problems using the discipline of Industrial Design. The study analytically demonstrates that, under the multiple disaster threats (earthquakes, floods, fires) facing Turkey, existing mobile kitchen systems (Sahra Kits, Catering Vehicles) fail to combine high capacity with emergency mobility. As a result of these analyses, a systemic solution will be developed to manage children's high energy requirements (reaching 2370 kcal) and their vulnerability to infection risks. The ultimate goal of the thesis is to develop a conceptual model based on the philosophy of a Hybrid and Modular Container System. The kitchen design will maximize food safety through the principles of positive pressure hygienic isolation, one-way workflow, and IoT-based temperature control. As a result, this proposed mobile kitchen system will offer a strategic solution aimed at integration into national disaster response plans, drawing a roadmap equipped with ergonomic workspaces that support children's psychological recovery and a Comfort Food Module, in addition to increasing logistical resilience.
Benzer Tezler
- Afetlerden sonra yerinde edilmiş nüfus için farklı tipteki barınakların ve geçici barınma çözümlerin etkinliğini ve verimliliğini karışılaştırmak
Comparing the effectiveness and efficiency of different types of shelters and temporary housing solutions for displaced populations after disasters
ABDURRAHMAN ZÜBİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Deprem Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiAcil Durum ve Afet Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ PINAR ÖZDEMİR ÇAĞLAYAN
- Social media based emergency management to organize civilian volunteers
Acil durum koşullarında sosyal medya tabanlı kaynak yönetimi
OYA BENLİOĞLU GÜLEŞAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
Deprem MühendisliğiBahçeşehir ÜniversitesiBilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. PINAR BÖLÜK
- Afet olaylarında acil departman kapasitelerinin simülasyon tabanlı modellenmesi: Beklenen İstanbul depremi uygulaması
Simulation based modeling of emergency department capacity in disaster events: The case of possible major Istanbul earthquake
MUHAMMET GÜL
Doktora
Türkçe
2016
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ FUAT GÜNERİ
- Spatial-behavioral dynamics in varied urban configurations during emergencies: An integrated VR-ABM approach to disaster resilience
Acil durumlarda farklı kentsel ortamlardaki mekânsal ve davranışsal dinamikler: Afet dayanıklılığı için entegre bir VR-ABM yaklaşımı
DUYGU KALKANLI
Doktora
İngilizce
2026
Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEDA KUNDAK
- Üçüncü basamak bir hastanede çalışan asistan hekimlerinolağan dışı durumlarda sağlık hizmeti ile ilgili bilgi düzeyi veyönetim becerisinin değerlendirilmesi
Evaluation of the level of knowledge and management skills of resident physicians working in a third-level hospital regarding healthcare services in extraordinary circumstances
SAADET EREN VARLİ
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2025
Aile HekimliğiVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiAile Hekimliği Ana Bilim Dalı
ÖĞR. GÖR. ADEM YAĞAN