Fermente pancar içeceğinin Tip 2 diyabet üzerine endokrinolojik etkileri
Endocrinological effects of fermented beetroot beverage on Type 2 diabetes
- Tez No: 1001955
- Danışmanlar: PROF. DR. SEMRA TÜRKOĞLU
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Tip 2 diabetes mellitus (T2DM), küresel ölçekte prevalansı giderek artan ve ciddi metabolik komplikasyonlara yol açan önemli bir halk sağlığı sorunudur. Mevcut farmakolojik tedavilerin uzun süreli kullanımda yol açabildiği yan etkiler ve sınırlılıklar, özellikle oksidatif stres ve inflamasyonu hedef alan, doğal ve destekleyici tedavi yaklaşımlarına olan ilgiyi artırmıştır. Bu çalışmanın amacı, fermente pancar içeceğinin streptozotosin (STZ) ile indüklenen T2DM rat modelindeki endokrinolojik ve moleküler etkilerini incelemek ve elde edilen bulguları standart bir antidiyabetik ilaç olan metformin ile karşılaştırmaktır. Çalışmada 32 adet Sprague–Dawley ırkı erkek sıçan kullanılmış ve hayvanlar rastgele dört gruba ayrılmıştır: Kontrol grubu (DM-), Diyabet grubu (DM+), Diyabet + Metformin grubu (MET, 100 mg/kg) ve Diyabet + Pancar Kvas grubu (PK, 0.5 ml/kg). İki haftalık uyum sürecinin ardından diyabet gruplarına tek doz STZ (45 mg/kg, intraperitoneal) uygulanmış ve dört haftalık müdahale süresince PK grubuna fermente pancar içeceği verilmiştir. Deney sonunda serumda üre, kreatinin, lipid profili ve karaciğer enzimleri analiz edilmiş; HbA1c, insülin, TNF-α, süperoksit dismutaz (SOD) ve malondialdehit (MDA) düzeyleri ELISA yöntemiyle değerlendirilmiştir. Ayrıca karaciğer dokularında Nrf-2 ve NF-κB protein ekspresyonları SDS-PAGE ve Western blot teknikleri kullanılarak analiz edilmiştir. Elde edilen bulgular, pancar kvas uygulamasının insülin direnci (HOMA-IR) ve serum lipid profili üzerinde metformin grubuna benzer etkiler gösterdiğini ortaya koymuştur. Biyokimyasal parametrelerde gruplar arasında istatistiksel olarak anlamlı bir fark saptanmamakla birlikte (p>0.05), moleküler düzeyde anlamlı değişiklikler belirlenmiştir (p<0.05). Diyabet grubunda artış gösteren inflamatuar belirteç NF-κB ekspresyonu PK grubunda anlamlı düzeyde azalırken (p<0.05), antioksidan savunma mekanizmasının önemli bir bileşeni olan Nrf-2 ekspresyonunun PK grubunda anlamlı olarak arttığı saptanmıştır (p<0.05). Sonuç olarak, fermente pancar içeceğinin oksidatif stresi baskılayarak antioksidan savunma mekanizmalarını güçlendirdiği ve T2DM tedavisinde potansiyel bir destekleyici ürün olarak değerlendirilebileceği düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
Type 2 diabetes mellitus (T2DM) is a significant public health problem with an increasing global prevalence and leads to serious metabolic complications. The side effects and limitations of long-term use of current pharmacological treatments have increased interest in natural and supportive treatment approaches, particularly those targeting oxidative stress and inflammation. The aim of this study is to investigate the endocrinological and molecular effects of fermented beet juice in a streptozotocin (STZ)-induced T2DM rat model and to compare the findings with metformin, a standard antidiabetic drug. In this study, 32 male Sprague-Dawley rats were used and randomly divided into four groups: Control group (DM-), Diabetes group (DM+), Diabetes + Metformin group (MET, 100 mg/kg), and Diabetes + Beetroot Kvass group (PK, 0.5 ml/kg). After a two-week adaptation period, the diabetes groups received a single dose of STZ (45 mg/kg, intraperitoneal) and during the four week intervention period, the PK group was given fermented beet juice. At the end of the experiment serum urea, creatinine, lipid profile, and liver enzymes were analyzed; HbA1c, insulin, TNF-α, superoxide dismutase (SOD), and malondialdehyde (MDA) levels were evaluated using ELISA. In addition, Nrf-2 and NF-κB protein expression in liver tissues was analyzed using SDS-PAGE and Western blot techniques. The results demonstrated that beetroot kvass administration had similar effects to the metformin group on insulin resistance (HOMA-IR) and serum lipid profile. Although no statistically significant differences were found among groups in biochemical parameters (p>0.05), significant alterations were detected at the molecular level (p<0.05). While the expression of the inflammatory marker NF-κB, which increased in the diabetes group, decreased significantly in the PK group (p<0.05), the expression of Nrf-2, an important component of the antioxidant defense mechanism, was found to be significantly increased in the PK group (p<0.05). In conclusion, it is thought that fermented beet juice strengthens antioxidant defense mechanisms by suppressing oxidative stress and can be considered as a potential supportive product in the treatment of T2DM.
Benzer Tezler
- Extraction, characterization and usage of pectin from sugar beet pulp waste
Şeker pancarı posa atığından pektinin kstraksiyonu,karakterizasyonu ve kullanımı
ELİF KARTAL
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERAL KILIÇ AKYILMAZ
- Fermente sucuk üretiminde pancar ve üzüm çekirdeği tozu kullanılarak sentetik nitrit miktarının azaltılabilme imkanlarının yanıt yüzey yöntemi ile modellenmesi
Modelling the possibilities of reducing syntetic nitrite amounts using grape seeds and beet powders i̇n fermented sausage production with responce surface methodology
ECE YAMANER
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖMER ZORBA
- Kırmızı pancar (Beta vulgaris var. Cruenta) tozu katkılı vegan tarhananın bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some quality characteristics of red beet (Beta vulgaris var. Cruenta) powder additive vegan tarhana
SENA SOĞUKSULU
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiGiresun ÜniversitesiBiyosüreç Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ DUYGU BALPETEK KÜLCÜ
- Mikroenkapsüle kırmızı pancar betalainlerinin kefirlerde renklendirici olarak kullanımı
The usability of microencapsulated red beetroot betalains as a colorant in kefir
FATMA ZEHRA DURSUN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HACER ÇOKLAR
- Probiyotik kırmızı pancar suyu üretiminin optimizasyonu
Optimization of probiotic red beetroot juice production
GAMZE DURUKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiSivas Cumhuriyet ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HATİCE AYBÜKE KARAOĞLAN