Yiyecek içecek ritüellerinin yoksulluk bağlamında değerlendirilmesi: Eskişehir Seyitgazi örneği
Evaluation of food and beverage rituals in the context of poverty: The Seyi̇tgazi̇ example from Eski̇şehi̇r
- Tez No: 1006181
- Danışmanlar: DOÇ. DR. EBRU ZENCİR ÇİFTÇİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Anadolu Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, yoksulluğun yiyecek ve içecek ritüelleri üzerindeki etkisini Eskişehir ili Seyitgazi ilçesi örneğinde incelemeyi amaçlamaktadır. Araştırma, nitel araştırma yöntemi çerçevesinde keşifsel araştırma deseni kullanılarak yürütülmüştür. Veriler, Seyitgazi ilçesinde yaşayan katılımcılarla gerçekleştirilen yarı yapılandırılmış görüşmeler ve katılımlı saha gözlemleri aracılığıyla elde edilmiş ve betimsel analiz yöntemiyle çözümlenmiştir. Araştırma bulguları, yoksulluğun yiyecek ve içecek ritüellerini tamamen ortadan kaldırmadığını; ancak bu ritüellerin içerik, ölçek ve uygulama biçimleri açısından dönüşüme uğradığını göstermektedir. Özellikle ikram çeşitliliğinin azaldığı, ritüellerin daha sınırlı katılımla gerçekleştirildiği ve hane içine çekildiği belirlenmiştir. Bununla birlikte ritüellerin sürdürülmesinde kadın emeğinin belirleyici bir rol oynadığı ve bireylerin ritüelleri sürdürmeye yönelik çeşitli uyum stratejileri geliştirdiği görülmüştür. Sonuç olarak bu çalışma, yoksulluğun yiyecek ve içecek ritüellerini ortadan kaldırmak yerine dönüştürdüğünü ve ritüellerin ekonomik koşullara uyum sağlayarak varlığını sürdürdüğünü ortaya koymaktadır.
Özet (Çeviri)
This study aims to examine the impact of poverty on food and beverage rituals in the case of Seyitgazi district of Eskişehir province. The research was conducted using an exploratory research design within the framework of qualitative research methods. The data were obtained through semi-structured interviews and participant field observations conducted with participants living in Seyitgazi district and were analyzed using descriptive analysis. The findings of the study show that poverty does not completely eliminate food and beverage rituals; however, these rituals have undergone a transformation in terms of their content, scale, and forms of practice. In particular, it was determined that the diversity of offerings decreased and that rituals were carried out with more limited participation and shifted into the household. In addition, it was observed that women's labor plays a decisive role in sustaining rituals and that individuals develop various adaptation strategies to maintain these rituals. As a result, this study reveals that poverty transforms food and beverage rituals rather than eliminating them, and that rituals continue to exist by adapting to economic conditions.
Benzer Tezler
- Alaçatı, Türkiye'nin yaşam tarzı ve tasarım dili mirası
The lifestyle and design language heritage of Alaçatı, Turkey
CAN KÜLAHCIOĞLU
Yüksek Lisans
İngilizce
2012
Mimarlıkİzmir Ekonomi ÜniversitesiTasarım Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. DENİZ HASIRCI
- Hitit dini ritüellerinde kullanılan objeler
The objects was used in the Hittite religious rituals
MURAT TURGUT
- Çandır folkloru
Çandır folklore
AZİZE BULUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Türk Dili ve EdebiyatıNiğde Ömer Halisdemir ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ NAMIK ASLAN
- Manisa ili Salihli ilçesi halkının yöresel yemeklere karşı olan tutumu
The attitude of the people of Salihli district of Manisa province towards local dishes
HATİCE NUR EROL
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİzmir Katip Çelebi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ATİLLA AKBABA
- Belgeselde türler, birinci şahıs belgeseller İzmir kent belleğinde mekan ve insan
Genres in documentary, first person documentaries location and human in Izmir city memory
CEM ÇAĞDAŞ ALTINTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Güzel SanatlarDokuz Eylül ÜniversitesiFilm Tasarımı Ana Sanat Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ FAİK KARTELLİ