Yüksek fruktozlu mısır şuruplarıyla tağşiş edilen ballarda karbonhidrat proflleri
Carbohydrate profiles of honeys adulterated with HFCS
- Tez No: 100894
- Danışmanlar: PROF. DR. ARTEMİS KARAALİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Bal, karbonhidrat profili, HFCS, tağşiş, HPLC, viskozite, reometre, Karbonhidratlar, Kromatografi-yüksek basınçlı-sıvı, Yabancı madde katkısı, Honey, carbohydrate profile, HFCS, adulteration, HPLC, viscosity rheometer The objective of this study is to determine the carbohydrate profiles, Carbohydrates, Chromatography-high pressure-liquid, Viscosity
- Yıl: 2000
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET YÜKSEK FRUKTOZLU MISIR ŞURUPLARIYLA TAĞŞİŞ EDİLEN BALLARDA KARBONHİDRAT PROFİLLERİ Gıda Müh. Neşe ŞAHİN
Özet (Çeviri)
CARBOHYDRATE PROFILES OF HONEYS ADULTERATED WITH HFCS SUMMARY
Benzer Tezler
- Determination of honey crystallization and adulteration by using time domain NMR relaxometry
Zamansal alanda NMR relaksometre kullanarak balda kristallenme ve tağşişin belirlenmesi
BERKAY BERK
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HALİL MECİT ÖZTOP
DR. ÖĞR. ÜYESİ BEKİR GÖKÇEN MAZI
- Balda yapılan hileleri belirleme yöntemlerinin uygunluğunun araştırılması
Investigation into the suitability of the testing methods used in adulterated honeys
MURAT TOSUN
Doktora
Türkçe
2004
Gıda MühendisliğiAtatürk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. FEVZİ KELEŞ
- Farklı karbonhidrat profiline sahip mısır şuruplarının jelatin bazlı şekerleme ürünlerinin kalite özellikleri üzerine etkisinin incelenmesi
Investigation of the effect of corn syrup with different carbohydrate profiles on the quality properties of gelatin basedconfectionery products
ESRA NUR BULCA
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖMER SAİD TOKER
- Use of non-conventional time domain (TD) NMR approachesfor characterisation of gelatin based soft candies
Jelatin tabanlı yumuşak şekerlemelerin karakterizasyonunda geleneksel olmayan zamansal alanda NMR yaklaşımlarının kullanılması
ŞİRVAN SULTAN UĞUZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2020
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HALİL MECİT ÖZTOP
DR. ÖĞR. ÜYESİ EMİN BURÇİN ÖZVURAL
- Yüksek fruktozlu mısır şurubu ve sukroz tüketiminin wistar albino cinsi sıçanlarda obezite üzerine etkisi
Effects of high fructose corn syrup and sucrose consumption in wistar albino rats on obesity
FATMA TUTKU ATIŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
BiyokimyaSüleyman Demirel ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FATİH GÜLTEKİN