Köy bayramlaşmalarının gastronomik ve toplumsal rolü: Bartın Ulus örneği
The gastronomic and social role of village celebrations: The case of Bartın Ulus
- Tez No: 1022381
- Danışmanlar: PROF. DR. HANDE AKYURT KURNAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2026
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışma, Bartın ili Ulus ilçesinde gerçekleştirilen köy bayramlaşmalarının gastronomik ve sosyokültürel boyutlarını incelemektedir. Araştırmada bayram dönemlerinde hazırlanan geleneksel yemeklerin üretim süreçleri, yerel malzemelerin kullanımı, pişirme teknikleri ve paylaşım pratikleri üzerinden kültürel sürdürülebilirlik, toplumsal dayanışma ve yöresel mutfak kimliğinin korunması ele alınmaktadır. Bayram sofralarının yalnızca beslenme amacı taşımadığı, aynı zamanda toplumsal hafızayı güçlendiren ve kuşaklar arası kültürel aktarımı destekleyen bir kültürel miras unsuru olduğu vurgulanmaktadır. Çalışmanın amacı, köy bayramlaşmalarında sunulan yerel yemeklerin kültürel süreklilik, sosyal paylaşım ve gastronomik kimlik üzerindeki etkilerini ortaya koymaktır. Bu bağlamda modernleşme, kentleşme ve değişen yaşam koşullarının geleneksel bayram pratikleri üzerindeki etkileri değerlendirilmiştir. Nitel araştırma yöntemi ve fenomenoloji deseni kullanılan çalışmada, katılımcıların deneyimlerini derinlemesine anlamak için görüşme tekniğinden yararlanılmıştır. Araştırmanın evrenini Ulus ilçesindeki köy bayramlaşmaları oluştururken, örneklem bayram yemeklerinin hazırlanması ve paylaşım süreçlerine aktif olarak katılan bireylerden seçilmiştir. Bulgular, bayram yemeklerinin yalnızca gastronomik bir etkinlik olmadığını, aynı zamanda güçlü bir toplumsal dayanışma ve kültürel aktarım süreci olduğunu göstermektedir. Kadınların yemek hazırlığında merkezi bir rol üstlendiği, erkeklerin ise destekleyici görevlerde yer aldığı belirlenmiştir. İmece geleneğinin sürdüğü ancak modernleşme ile kısmen zayıfladığı tespit edilmiştir. Sonuç olarak, bayramlaşma pratiklerinin kültürel miras açısından önemli olduğu ve sürdürülebilirliğin kuşaklar arası aktarım ile mümkün olacağı ortaya konulmuştur.
Özet (Çeviri)
This study examines the gastronomic and sociocultural dimensions of village Eid celebrations in the Ulus district of Bartın province. It focuses on traditional foods prepared during the Eid period, analyzing their production processes, use of local ingredients, cooking techniques, and sharing practices within the framework of cultural sustainability, social solidarity, and the preservation of regional culinary identity. It is emphasized that Eid tables serve not only a nutritional function but also represent an essential element of cultural heritage that strengthens collective memory and supports intergenerational cultural transmission. The aim of the research is to explore the effects of local foods served in village Eid celebrations on cultural continuity, social sharing, and gastronomic identity. In this context, the impacts of modernization, urbanization, and changing living conditions on traditional Eid practices are also evaluated. The study adopts a qualitative research approach with a phenomenological design, and data are collected through interviews to gain an in-depth understanding of participants' experiences. The population consists of village Eid celebrations in the Ulus district, while the sample includes individuals actively involved in the preparation and sharing of Eid meals. The findings indicate that Eid meals are not merely gastronomic practices but also a strong mechanism of social solidarity and cultural transmission. Women play a central role in food preparation, whereas men take on supportive roles. The tradition of collective labor (imece) continues in rural areas, although it has been partially weakened by modernization. In conclusion, village Eid celebrations are significant for cultural heritage and social cohesion, and their sustainability depends on intergenerational transmission and local awareness.
Benzer Tezler
- Köy enstitülerinin eğitim sistemimiz içindeki yeri, önemi ve fonksiyonları üzerine bir tahlil denemesi
Başlık çevirisi yok
BÜLENT BERKOL
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Eğitim ve Öğretimİstanbul ÜniversitesiÇalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Ana Bilim Dalı
- Köy-tür tavuk mezbahasında kesilen broiler piliçlerde karaciğerde gözlenen morfolojik değişiklikler
Başlık çevirisi yok
HATİCE ERÖKSÜZ (BOSTANCIOĞLU)
Doktora
Türkçe
1993
Veteriner HekimliğiFırat ÜniversitesiVeterinerlik Patolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ.DR. HARUN ÖZER
- Köy koşullarındaki tahirova x kıvırcık melezi koyunlarında çeşitli verimlerle ilgili genetik parametreler
Başlık çevirisi yok
ATİLLA PEKİYİ
- Köy yönetimi
Başlık çevirisi yok
ALİ İHSAN SU
Yüksek Lisans
Türkçe
1988
Kamu Yönetimiİstanbul ÜniversitesiKamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VAKUR VERSAN