Geri Dön

Ekstraksiyon ve presyon yöntemleriyle elde edilen ayçiçek ve mısırözü yağlarının tokoferol ve tokotrienol içeriklerinin HPLC ile tayini

HPLC determination of tocopherol and tocotrienol contents of sunflower and corn oils obtained by extraction and pression

  1. Tez No: 104519
  2. Yazar: MELAHAT ÜLKÜ ÇAKIR
  3. Danışmanlar: PROF. DR. ALİ BAYRAK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2001
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 37

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi EKSTRAKSİYON VE PRESYON YÖNTEMLERİYLE ELDE EDİLEN AYÇİÇEK VE MISIRÖZÜ YAĞLARININ TOKOFEROL VE TOKOTRİENOL İÇERİKLERİNİN HPLC İLE TAYİNİ Melahat Ülkü ÇAKIR Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman : Prof. Dr. Ali BAYRAK Bu çalışmada, presyon ve çözücü ekstraksiyonu ile elde edilen ham ayçiçek ve mısırözü yağlarının tokoferol ve tokotrienol içerikleri HPLC metodu ile tespit edilmiştir. Presyon ve çözücü ekstraksiyonu ile elde edilen ayçiçek yağlanndaki a-tokoferol, p+7- tokoferol ve 8-tokoferole oranla daha fazla iken, tokotrienol düzeylerin 4.0 ppm ve 9. 1 ppm gibi oldukça düşük olduğu belirlenmiştir. Presyon ile elde edilen mısırözü yağındaki (3-Hy-tokoferol, a-tokoferol ve 8-tokoferoPden daha fazladır. Diğer yandan tokotrienol miktarının 0.2 ppm ve 0.8 ppm arasında olduğu tespit edilmiştir. Sonuç olarak, presyon ve çözücü ekstraksiyonu ile elde edilen ham ayçiçek yağındaki tokoferol seviyeleri birbirine yakındır. Ayçiçek yağında hakim tokoferol, a-tokoferol iken mısırözü yağında P+7-tokoferoldür. 2001, 30 sayfa ANAHTAR KELİMELER : Tokoferol, tokotrienol, ayçiçek yağı, mısırözü yağı, presyon ve ekstraksiyon.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Master Thesis HPLC DETERMINATION OF TOCOPHEROL AND TOCOTRIENOL CONTENTS OF SUNFLOWER AND CORN OILS OBTAINED BY EXTRACTION AND PRESSION Melahat Ülkü ÇAKIR Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Engineering Supervisor : Prof Dr Ali BAYRAK In this research, tocopherol and tocotrienol contents of crude sunflower and corn oils obtained by pression and solvent extraction were determined by an HPLC method. a-tocopherol in sunflower oils obtained by pression and solvent extraction were higher than (3+Y-tocopherol and 8-tocopherol. Whereas the tocotrienol levels were considerably low, was between 4.0 ppm and 9. 1 ppm. (3+y-tocopherol in corn oils obtained by pression were higher than a-tocopherol and 5- tocopherol. On the other hand, the amount of tocotrienol was determined between 0.2 ppm and 0.8ppm. In conclusion, the tocopherol levels of crude sunflower oils after pression and solvent extraction were similar. The dominant tocopherol was a-tocopherol in sunflower oil, however; P+7-tocopherol in corn oil. 2001, 30 pages Key words : Tocopherol, tocotrienol, sunflower oil, corn oil, pression and extraction

Benzer Tezler

  1. Tez No

    612232

    Ekspeller (soğuk presyon) ve ekstraksiyon (solvent) yöntemi ile elde edilen kanola küspe ve yağlarının makro-mikro besin madde içeriklerinin karşılaştırılması

    Comparison of canola meal obtained from extrude (cold presion) and extraction (solvent) method about macro and micro nutrient content

    GÜLSEN KATOK ÖZTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    ZiraatVan Yüzüncü Yıl Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT DEMİREL

  2. Tez No

    667793

    Farklı ekstraksiyon yöntemleri ile elde edilen mısır özü yağının kalite özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of the quality characteristics of corn oil obtained by different extraction methods

    CENNET IRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OSMAN KOLA

  3. Tez No

    676007

    Bazı moringa oleıfera tohum yağlarının fizikokimyasal özellikleri, yağ asidi, sterol ve tokoferol içerikleri

    Physiochemical properties, fatty acid, sterol and tocopherol contents of some moringa oleifera seed oils

    SÜMEYYE GÖKALP

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. OSMAN KOLA

  4. Tez No

    258693

    Soğuk presyon ve kimyasal rafinasyon yöntemleri ile üretilen kanola (kolza) yağlarının bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin karşılaştırılması

    Comparison of some physical and chemical properties of canola (rapeseed) oil obtained by cold pressing and chemical refining

    GÜLCAN GÜLER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    Gıda MühendisliğiNamık Kemal Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. MURAT TAŞAN

  5. Tez No

    632704

    Farklı ekstraksiyon yöntemleri kullanarak kırmızı pancardan sıvı ve toz renk maddesı elde edilmesinin optimizasyonu

    Optimization of obtaining liquid and powder color material from red beet by using different extraction methods

    SUHAİLA DAHI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiErciyes Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MAHMUT DOĞAN

Geri Dön