Geri Dön

Kuru kayısıda muhtemel aflatoksin oluşumu ve düzeylerinin tespiti

Determination of aflatoxin level in dried apricots

  1. Tez No: 105458
  2. Yazar: BELGİN ÇELİK
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ALEV KARAGÖZLER, YRD. DOÇ. DR. İSMET YILMAZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Kayısı, Aflatoksin, Saklama koşullan \ " *, ı^ '.'>..?> :*, Aflatoksinler, Apricot, Aflatoxin, Storage conditions. // >.?'.-?.. \ :-:-V :'<?' ?.?? * I '.' ''?. h, Aflatoxins
  7. Yıl: 2001
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İnönü Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

YüksekÖiZEIs Tezi KURU KAYISIDA MUHTEMEL AFLATOKSİN OLUŞUMU VE DÜZEYLERİNİN TESBİTİ Belgin ÇELİK İnönü Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Anabilim Dalı 51 + ix sayfa 2001 Danışman Yrd.Doç.Dr.Alev KARAGÖZLER Bu çalışmada Malatya ilinde üretilen, kükürtlü ve kükürtsüz olarak saklanan kayısılarda aflatoksin kontaminasyonunun varlığı araştırılmıştır. Hasat, işleme ve depolama aşamalarından alınan kayısı örnekleri uygun hazırlama aşamalarından geçirilerek analizlenmiştir. Analiz tekniği olarak ön denemelerde ince tabaka kromatografisi (TLC) ve yüksek basınçlı sıvı kromatograflsi (HPLC) kullanılmış ve kolaylığı, duyarlığı ve seçiciliği yüksek olan HPLC tekniği tercih edilerek örnekler analizlenmiştir. Farklı hasat, kurutma ve depolama yöntemleri uygulanmış örnekler ile bazı kayısı işletmeleri ve bölge çiftçilerinden toplanan kuru kayısı örneklerinden, toprak üzerinde kurutulan kükürtsüz kuru kayısı örneklerinde ortalama (n=6) 1,47 ppb aflatoksin Bl ve 1,11 ppb aflatoksin Gl bulunurken, bez üzerinde kurutulmuş kuru kayısı örneklerinde ortalama (n=6) 0,85 ppb aflatoksin Bl ve 1,27 ppb aflatoksin Gl'in varlığı tespit edilmiştir. İldeki kayısı işletmelerinden alınan örneklerde ortalama (n=6) 0,16 ppb aflatoksin Bl ve 0,35 ppb aflatoksin Gl saptanmıştır. Bir yıldır saklanan kükürtlü bir kayısı örneğinde ise 0,10 ppb aflatoksin Bl bulunmuş, aflatoksin Gl'e ise rastlanmamıştır.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT MSc. Thesis DETERMINATION OF AFLATOX1N LEVEL IN DRIED APRICOTS Belgin ÇELİK Inonu University Graduate School of Natural and Applied Sciences Departmanı of Chemistry 51+ ix pages 2001 Supervisor.. Dr. Alev KARAGÖZLER This work aimed at determination of existence and analysis of aflatoxins in dried apricots produced in Malatya and stored under different conditions. Apricot samples obtained during harvesting, drying and storage were analyzed after suitable sample preparation procedures. Both thin layer chromatography (TLC) and high pressure liquid chromatography (HPLC) were used as analytical techniques. HPLC was preferred due to its convenience, high sensitivity and specificity. Apricot samples obtained from various harvesting, drying and storage conditions and from apricot drying plants and regional farmers. Mean (n=6) aflatoxin Bl and Gl levels in samples unsulphurized and dried naturally on earth were 1.47 ppb and 1.11 ppb respectively. Samples unsulphurized and dried naturally on cloth exhibited mean (n=6) 0.85 ppb aflatoxin Bl and 1.27 ppb aflatoxin Gl levels. In a samples obtained from apricot drying plants had mean (n=6) 0.16 ppb aflatoxin Bl and 0.35 ppb aflatoxin Gl levels. In a sample stored for 1 year there was 0.10 ppb aflatoxin Bl where as exintence of aflatoxin Gl was not detected.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    315593

    Kuru üzüm, incir ve kayısıda aspergillus spp. tanımlamaları ve aflatoksin oluşumlarının ozonla detoksifikasyonu

    Aspergillus spp. identification and aflatoxin detoxification with ozone in dried raisins, figs and apricot

    SERVET KARAÇINAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Gıda MühendisliğiCumhuriyet Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NEVCİHAN GÜRSOY

  2. Tez No

    826730

    Derin öğrenme ile kayısıda kükürt analizi

    Sulfur analysis in apricot with deep learning

    ERTUĞRUL DOĞANŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Bilgisayar Mühendisliği Bilimleri-Bilgisayar ve KontrolMalatya Turgut Özal Üniversitesi

    Enformatik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ESER SERT

  3. Tez No

    531405

    Farklı düzeylerde kükürtlenen kuru kayısıların polifenol oksidaz aktivitesi ve polifenollerinde depolama boyunca meydana gelen değişimlerin esmerleşme üzerine etkisi

    Effects of the changes in polyphenol oxidase activity and polyphenols on browning of dried apricots sulfited at various levels during storage

    MELEK ALTINDAĞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET ÖZKAN

  4. Tez No

    38461

    Kükürtlenmiş ve kükürtlenmemiş kuru kayusularda aflatoksin ve okratoksin-A'nın niceliklerinin araştırılması

    Başlık çevirisi yok

    OYA DİKMEN (DUNBAY)

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    ZiraatEge Üniversitesi

    PROF.DR. UYGUN AKSOY

  5. Tez No

    660622

    Kayısıda su stresi altındaki bitkiler üzerine silisyum ve nitrik oksitin etkilerinin incelenmesi

    Investigation of the effects of silicon ve nitric oxideon apricot plants under water stress

    ASUMAN GÜNDOĞDU BAKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    ZiraatHarran Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM BOLAT

Geri Dön