The Prese of yersinia enterocolitaca'nın in minced meat in microwave oven
Mikrodalga fırında pişirilen kıymadaki yersinia enterocolitaca'nın gelişiminin incelenmesi
- Tez No: 105897
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ÖZLEM TURGAY ERDOĞRUL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Microwave oven, Yersinia enterocolitica. Ill
- Yıl: 2001
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 39
Özet
ÖZET Emel ÇAKIROGLU ÖZET YÜKSEK LİSANS TEZİ M1KRODALGA FIRINDA PİŞİRİLEN KIYMADAKİ Yersinia enterocolitica' NIN GELİŞİMİNİN İNCELENMESİ Emel ÇAKIROGLU K.S.U FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ BİYOLOJİ ANABİLİM DALI DANIŞMAN : Yrd. Doç. Dr. Özlem ERDOGRUL
Özet (Çeviri)
ABSTRACT Emel CAKIROGLÜ ABSTRACT MSc THESIS THE PRESENCE OF Yersinia enterocolitica IN MINCED MEAT IN MICROWAVE OVEN Emel ÇAKIROGLU DEPARTMENT OF BIOLOGY INSTITUTE OF NATURAL AND APPLIED SCIENCES UNIVERCITY OF KAHRAMANMARAŞ SÜTÇÜ İMAM Supervision Assoc. Prof. Dr. Özlem ERDO?RUL Year: 2001 Pages: 30 Jury: 1) 2) 3) In this study, we examined the thermal effect of microwave oven in different heats to that infected with Yersinia enterocolitica (O: 3 P 41797) in minced meat. Yersinia enterocolitica is Gram negative bacterium in the shape of small rod and it is a member of Enterobacteriaceae. The pathological type of Yersinia enterocolitica is caused Yersiniosis and is frequently characterized by such symptoms as gastroenterit is with diarrhea and or vomiting; however, fever and abdominal pain are the healthmark symptoms Yersinia infections mimic appendicitis, and mesentheric lymphadenitis, joints and urinary tract, terminal ileit, septisemia, myocardit, subacut hepatit, menengitis etc. According to the cooking techniques and data about microwave under sterile conditions 109 cell/ ml Yersinia enterocolitica (0:3 P 41797) pure culture were inoculated to 500 g minced meat samples. The infected samples were cooked for 4 minutes at 150W(35°C), 400W(54°C), 550W(67°C), 700W(80°C), 800W(97°C) in the microwave oven and on 1st, 7th, 14th, 21th days. The presence of Yersinia enterocolitica was determined with Yersinia Selective Agar Base (Cefsulodin-Irgasan-Novobiocin, CIN Agar). Until the experiment was completed, minced meat samples in Phosphate Buffered Saline were kept in the refrigerater at + 4 °C. The infected minced meat samples cooked in microwave oven at 150W(35 °C) for four minutes. At the end of this cooking, following results were recorded; 1st 1,5 x 102 cell/ ml, 7th 6,7 x 105 cell/ ml, 14th 7,9 x 107 cell/ ml, 21th 2,1 x 1010 cell/ ml. The same experiment was conducted at 400W(54°C) and the results were as follows; 1st 1,5 x 102 cell/ ml, 7th 5,2 x 105 cell/ ml, 14th 6,2 x 107 cell/ ml, 21th 7,6 x 108 cell/ ml. On the other hand, at 550W(67°C), 700W(80°C), 800W(97°C), no microorganisms were found on minced meat samples microwaved at.
Benzer Tezler
- Çocukluk yaş gruplarından izole edilen patojenlerin antibiyotik direnç paternlerinin NCCLS kriterlerine göre makrodilüsyon ve disk diffüzyon yöntemi kullanılarak araştırılması
Investigation of antibiotic resistance patterns of enteric pathogens isolated from pediatric patients by macrodilution and disc diffusion methods according to NCCLS eritheria
ÖZCAN ERDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
MikrobiyolojiGATAMikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TUNCER HAZNEDAROĞLU
- Study of the microbiological flora and of the methods of microbiological testing of market cream
Başlık çevirisi yok
CENAP TEKİNŞEN
- Demir eksikliği anemisinde intravenöz demir hidroksil sukroz tedavisinin endojen eritropoetin düzeyine etkisi ve vitamin A desteğinin anemi tedavisindeki rolü
Başlık çevirisi yok
MUSTAFA ÇALIK
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
1999
Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıErciyes ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MEHMET AKİF ÖZDEMİR
- İstanbul'da semt pazarları üzerine bir araştırma
Research on mobile markets in İstanbul metropoliten areas
HÜLYA BERKMEN
- Türkiye'deki çırçır-linter-prese işletmelerinin durumlarının incelenmesi
Examination of ginneries, linter and pressing mills in Turkey
ERKAN ÖZEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiPamuk Eksperliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YASEMİN KORKMAZ