Geri Dön

Pektolitik ve selülolitik enzim izolasyonu

Pektolitic and selulolitic enzyme isolation

  1. Tez No: 106037
  2. Yazar: NİLGÜN ŞEYLAN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. M. LÜTFİ ÇAKMAKÇI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoloji, Biology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2001
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Süleyman Demirel Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 48

Özet

ÖZET Bu çalışmada saplan ile toplanan zeytin meyvesinin proteinleri ile pektinaz (E.C.3.2.1.15) arasındaki ilişki incelenmiştir. Saplan ile toplanan zeytin meyveleri olgunlaşma periyotlannın değişik aşamalannda potasyum -fosfat buffer (pH=7,0) içerisinde homojenize edilmiştir. Elde edilen proteinler pektinaz ile 15 dakika, 60 dakika ve 24 saat inkübe edildikten sonra SDS-PAGE 'de koşturulmuştur. Elde edilen sonuca göre 24 saat inkübe edilen örneklerin bulunduğu kuyucukta düşük molekül ağırlıklı proteinlere rastlanmıştır. Bu proteinlerin pektinaz ile bir arada görülebilen ve pektinaz ile aynı etkilere sahip olan pektinaz ile alakalı proteinler olduğu düşünülmüştür. ANAHTAR KELİMELER: Zeytin, Pektinaz, Protein, SDS-PAGE

Özet (Çeviri)

ABSTRACT In this study, pectinase and related proteins of olives picked as stalked fruits were investigated. Stalked olive fruits homogenized in K-phosphate buffer (pH=7.0) at different stages of their maturation period. The obtained proteins from the fruits were run on SDS- PAGE after incubation with pectinase for 15,60 mins and 24 h. According to the results there were some small molecular weight proteins in the well of 24 h incubated samples. They are thought to be pectinase related proteins which were able to seen with pectinase together and might have similar effects to of that of pectinase. KEY WORDS: Olive, Pectinase, Proteins, SDS-PAGE

Benzer Tezler

  1. Carignane şarabında polifenollerin stabilitesini etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine araştırmalar

    Determination the effects of different factors on polyphenolic stability of Cariguane wine

    HATİCE KALKAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2000

    Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİHAT AKTAN

  2. Ca-D(-)-lactate production from orange bagasse via enzymatic hydrolysis and fermentation

    Atık portakal posasından enzimatik hidroliz ve fermentasyon ile D-kalsiyum laktat üretimi

    SAADET FATMA BALTACI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2017

    BiyoteknolojiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HALUK HAMAMCI

  3. Farklı ön işlem ve ekstraksiyon yöntemleri ile kayısı çekirdeği, keten tohumu ve üzüm çekirdeği yağı eldesi ve özelliklerinin incelenmesi

    Investigation of the properties of apricot seeds, flaxseed and grape seed oil extracted by different methods and pre-treatments

    ALİ CANDAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda MühendisliğiNecmettin Erbakan Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. DERYA ARSLAN DANACIOĞLU

  4. Process optimization for bioethanol production from agroindustrial wastes

    Tarımsal sanayi atıklarından biyoetanol üretimi için proses optimizasyonu

    DENİZ KÖŞEBENT

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2016

    BiyomühendislikMarmara Üniversitesi

    Biyomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EBRU TOKSOY ÖNER

  5. Kuru kayısılarda akçil sorunu üzerine araştırmalar

    Researches on the white-spot problem in dried apricots

    PELİN ONSEKİZOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. JALE ACAR