Ülkemizde tüketime sunulan yerli ve ithal bebek mamalarının genel mikrobiyolojik kaliteleri ve bazı patojenlerin varlığı yönünden incelenmesi
A Study in general and microbiological qualities of local and imported infant food formulae presented for consumption in our country and investigation for the presence of certain pathogens
- Tez No: 111623
- Danışmanlar: DOÇ.DR. ÖZER ERGÜN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 1992
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 48
Özet
6. ÖZET : Hayatın her döneminde, o dönemin özellikleri dikkate alınarak uygulanacak yeterli ve dengeli bir beslenme biçimi sağlıklı bir hayatın temelini teşkil eder. Yeni doğan bebeğin tek ve tartışmasız en yararlı gıdası' anne sü tüdür. Ancak değişen hayat şartlarının getirdiği zorunluluklar bebek ma maları ve çocuk ek besinlerini ülkemizde de aranır hale getirmiş tir. Bu araştırma çalışmasında ülkemiz piyasasında tüketime sunulan bebek mamalarından: 50 adedi yerli ve 50 adedi ithal olmak üzere toplam 100 adet numune, toplam canlı bakteri sayısı, E.coli, S. a- ureus, Salmonella ve küf -may a yönünden incelenmiştir. Orijinal ambalajlarında toplanan mama numunelerinden birim mikta rı TP S İle homojenize edildikten sonra yapılan ekimlerin sonucun da yerli numunelerin %12'sinin 1.10-4 'ün üzerinde total jerm ta şırlarken, aynı bakteri grubu yönünden ithal mama numunelerinin hiçbiri Gıda Maddeleri Tüzüğü ' müzde sınır değer olarak kabul edi len 1.1-4 'ü aşmadığı tespit edilmiştir. Yine yerli numunelerin %16'sı küf, %2 'si E.'coli pozitif çıkarken, Salmonella, S. aureus ve maya yönünden negatif bulunmuşlardır. ithal mamalar ise, sayılan bütün bu mikroorganizmalar itibarı ile temiz çıkmışlardır.
Özet (Çeviri)
7. SUMMARY A STUDY IN GENERAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITIES OF LOCAL AND IM PORTED INFANT FOOD FORMULAE PRESENTED FOR CONSUMPTION IN OUR CO UNTRY AND INVESTIGATION FOR THE PRESENCE OF CERTAIN PATHOGENS. An adequate and balanced diet constitutes the basis for a healthy life and should be takem into consideration for the nutrition at differant stages of living. It is certain that the only and most useful food for an infant is breast milk. However changes in conditions of living made formulas and additi ves for infants necessary also in our country. In the present study a total of 100 samples ( 50 local products and 50 imported products ) of food formulas for infants were exa mined for a total living bacterial count ( E.coli, S. aureus, Sal monella, molds and yeasts ). Samples of formulas in their original package were collected, the unit, quantity homogenized with buffered peptone water and seeded It was found that 12%6 of samples of local products contained 4 germs more than 1.10, where as the number of the same bacterial 4 population in imported formulas did not exceed 1.10 which is ac cepted as a limit value in our Regulations for Food products. Again, 1 636 of the local products contained molds and 2% of them E.coli but not Salmonella, S. aureus and yeast. Imported products did not contain any of above-mentioned microor ganisms.
Benzer Tezler
- Türkiye'de su ürünleri üretimi ve su ürünleri üretiminde bir yatırım uygulaması
Başlık çevirisi yok
MEHMET AKYILDIZ
- Türkiye'de pazarlanan rüzgâr makinalarının teknik ve ekonomik yönden karşılaştırılması
Comparison of technical and economic aspects of marketing from the wind machines in Turkey
MUSTAFA TOKTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatÇukurova ÜniversitesiTarım Makineleri ve Teknolojileri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ BAYAT
- Televizyon programcılığında izlence çizelgelerini oluşturma sanatı
The Art of creating charts for TV programs
KUDRET AKIN
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Radyo-Televizyonİstanbul ÜniversitesiRadyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. EDİBE SÖZEN
- Aldatıcı-yanıltıcı reklamlara karşı tüketicinin korunması
Başlık çevirisi yok
OYA ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1989
Reklamcılıkİstanbul ÜniversitesiÖzel Hukuk Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CUMHUR ÖZAKMAN
- Perakende piyasalarında dayanıksız tüketim ürünleri ile ilgili gelişmeler -bireysel markalı ürünlerde satın alma davranışı
Developments regarding fast moving consumer goods at retail markets-buying behavior at the private label products
K. SELÇUK TUZCUOĞLU