Geri Dön

Kurum mutfaklarında çalışan personelin ilkyardım bilgileri üzerine bir araştırma

A Study on the first aid knowledge of the personnel working in the institution kitchens

  1. Tez No: 113160
  2. Yazar: HÜSEYİN GÜMÜŞ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. IŞIL ŞİMŞEK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ev Ekonomisi, Home Economics
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2002
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 101

Özet

ÖZ Bu araştırma, kurum mutfaklarında görev yapan personelin ilkyardım bilgilerini ve ilkyardım gerektiren bir durum ile karşılaştıklarında uygulamalarını belirlemek, ayrıca bir eğitim materyalinin (afiş) etkisini saptamak amacıyla, T.C. Ziraat Bankasının Sosyal Hizmetler Daire Başkanlığı'na bağlı Ankara' daki sosyal tesis ve yemekhanelerinde çalışan 113 personel (60 mutfak, 34 servis ve 19 temizlik personeli) üzerinde yürütülmüştür. Araştırmacı tarafından veri toplamak amacıyla hazırlanan anket formları, ön test olarak kullanılmış, böylece personelin mevcut ilkyardım bilgileri saptanmıştır. Daha sonra geliştirilen, ilkyardım konularını içeren eğitim materyali, kurumda personelin rahatlıkla görebileceği, her zaman karşılaşabilecekleri yerlere asılmış, üç hafta kurumda asık bırakıldıktan sonra, aynı anket formları son test olarak uygulanmış, personelin bazı ilkyardım konularındaki bilgileri tekrar ölçülmüştür. Verilerin değerlendirilmesinde SPSS. 10.0 for Windows (Statistical Program for Social Sciences for Windows) bilgisayar programından yararlanılmış, t-testi, varyans analizi ve Mc Nemar testleri uygulanmış, sayı ve yüzdeleri verilmiştir. Gruplar arası ve sorular arası, ön test ve son test arası oluşan farkın belirlenmesinde p

Özet (Çeviri)

ABSTRACT This study has been carried out on 113 personnel (60 kitchen personnel, 34 service personnel, 19 cleaning personnel) working in the social facilities and dining halls of the Directorate of Social Services Department of Ziraat Bank of Republic of Turkey in Ankara in order to determine the first aid knowledge of the personnel working in the institution kitchens and to determine their applications against a situation which requires first aid, also to determine the influence of the training material (placard).The questionaires prepared by the researcher in order to collect data has been used as a preliminary test,by doing so the existing first aid knowledge of the personnel has been determined. Training material including the first aid subjects which was later improved has been hung up to several places in the working place where workers could see easily and come across in all times; this material has been left hung on their places in the institution for three weeks, then the same questionaires have been applied as the final test and first aid knowledge of the personnel has been retested. In the evaluation of the data, the computer program SPSS 10.0 for Windows (Statistical program for Social Sciences for Windows) has been utilized; t-test, variance analysis, and Mc Nemar tests have been applied; numbers and percentages have been given. In determining the differences between groups and questions, preliminary and final test the p

Benzer Tezler

  1. Tez No

    159145

    HACCP ve ISO 9001 kalite belgeli Catering firmaları ile diğer firmaların gıda güvenliği konusunda mevcut durumlarının karşılaştırılması ve personel eğitiminin tespit edilmesi

    A comparison between the current conditions of the Catering companies with HACCP and ISO9001 quality certificate and othercompanies in terms of food safety and determining staff training

    SEVDA ASLAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Ev EkonomisiGazi Üniversitesi

    Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ALİ FUAT ERSOY

  2. Tez No

    619459

    Diyarbakır ili devlet hastaneleri mutfak personelinin hijyen bilgi düzeylerinin incelenmesi

    Investigation of the hygiene knowledge level ofthe institutional kitchen staff in Di̇yarbakir provincial hospitals

    GURBET İLDENİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AYLİN SEYLAM KÜŞÜMLER

  3. Tez No

    511155

    Endüstriyel mutfaklarda iş güvenliği risk değerlendirmesi

    Occupational health and safety risk assessment in industrial kitchen

    DAĞHAN ÇELEBİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Mühendislik BilimleriKocaeli Üniversitesi

    İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HAKAN PEKEY

  4. Tez No

    485906

    Toplu beslenme hizmeti veren kurum mutfaklarının hijyen ve sanitasyon durumlarının değerlendirilmesi

    The evaluation of the hygiene and sanitation conditions of the corporate kitchens that serve catering service

    MURAT GÜNER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiGazi Üniversitesi

    Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. HÜSNE DEMİREL

  5. Tez No

    635475

    Ankara'daki bir kamu kurumu sosyal tesislerinin mutfaklarında çalışan aşçıların gıda güvenliği konusunda bilgi, tutum ve davranışları

    Knowledge, attitude and behaviours of food safety amongst cooks working in the kitchens of A public institution's social facilities in Ankara

    ÇAĞATAY ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Halk SağlığıAnkara Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MELTEM ÇÖL

Geri Dön