Geri Dön

Ankara piyasasındda satılan bazı meyve sularında sentetik piretroid kalıntı durumunun incelenmesi

An investigation of synthetic pyrethroid residues in some fruit juices sold in Ankara markets

PDF İndir

  1. Tez No: 124013
  2. Yazar: YILDIRIM CESARETLİ
  3. Danışmanlar: PROF.DR. SEZAİ KAYA
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Eczacılık ve Farmakoloji, Pharmacy and Pharmacology
  6. Anahtar Kelimeler: Sentetik piretroidler, meyve suyu, kalıntı, analiz, Synthetic pyrethroids, fruit juice, residue, and analysis
  7. Yıl: 2003
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Farmakoloji ve Toksikoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 55

Özet

Ankara piyasasında satılan bazı meyve sularında sentetik piretroid kalıntı durumunun incelenmesi Bu tez çalışması, en fazla tüketilen gıdalardan biri olan meyve sularında kalıntı düzeyinde bulunması muhtemel sentetik piretroidlerin varlığını incelemek, bulunan değerlerin Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği 'nde belirtilen değerlere uygunluğunu karşılaştırmak ve halk sağlığını tehdit eden düzeylerde bir tehlike olup olmadığını araştırmak amacıyla yapılmıştır. Araştırmada sadece Ankara ili sınırları içinde satılan değişik markalarda yerli üretim şeftali, portakal, kayısı ve vişne olmak üzere dört tür meyve suyundan 128 adet numune çeşitli market ve alış veriş merkezlerinden toplandı. Toplanan meyve suyu örnekleri ekstraksiyon işlemlerinden geçirildikten sonra GC - ECD cihazı yardımıyla analiz edildi. Analizi yapılan meyve suyu örneklerinde bulunma ihtimali en yüksek olan 7 adet sentetik piretroid kalıntısı araştırıldı. Analizi gerçekleştirilen 128 örneğin 9 adedinde sipermetrin, sadece 1 adedinde sipermetrin ve siflutrin tespit edilmiştir. Elde edilen değerler Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği 'nde belirtilen pestisid kalıntı sınırları ile karşılaştırıldı ve kabul edilebilir en yüksek seviyenin altında düzeylerde bulunduğu görüldü. Elde edilen veriler ışığında yapılan değerlendirmeler, meyve sularında tespit edilen sentetik piretroid kalıntı düzeylerinin halk sağlığı açısından tehlike sunacak düzeylerde olmadığını göstermiştir.

Özet (Çeviri)

An investigation of synthetic pyrethroid residues in some fruit juices sold in Ankara markets In this study, it was aimed to investigate the presence of residual amounts of the synthetic pyrethroids likely present in fruit juices as one of the mostly consumed goods and to compare whether it was in appropriate limits specified in the regulations of Turkish Food Codex and to search if the residual levels of pyrethroids were hazardous for human health. 128 samples of fruit juices sold in different markets and shopping centers were taken to investigate the residues of synthetic pyrethroids. In this study, locally produced peach, orange, apricot and sour cherry fruit juices in different brand names were selected only in boundaries of Ankara city center. All of the selected fruit juice samples were analyzed by the means of GC - ECD device after the extraction procedures were completed. Residual amounts of 7 types of synthetic pyrethroids, which were likely present in fruit juices, were analyzed. Among the 128 samples analyzed for synthetic pyrethroid residues, cypermethrin was determined in 9 samples and both cyfluthrin together with cypermethrin were also determined in 1 of the samples. The results were also compared with the values specified in the regulations of Turkish Food Codex, and then it was found that all are within the acceptable limits The evaluations made under the light of the data obtained in this investigation evidenced that the residual values determined in fruit juice samples were not hazardous for human health.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    52495

    Bazı gıda maddelerine katılan yapay tatlandırıcılar üzerinde araştırmalar

    Başlık çevirisi yok

    SAİME KÜÇÜKKÖMÜRLER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    DOÇ.DR. AYSEL BAYHAN

  2. Tez No

    80039

    Ankara piyasasında satılan bazı şeker ve şekerli gıda maddelerine katılan gıda boyalarının türev spektroskopi yöntemiyle kantitatif tayini

    Quantitative analysis of food colours by derivative spectroscopy which were added in candies and candies product in Ankara markets

    HÜLYA TOPSOY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAnkara Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HALUK ÇELİK

  3. Tez No

    34279

    Ankara piyasasında satılan bazı balık türlerindeki ağır metal birikimi

    Accumulation of some heavy metals in some fish species from Ankara market

    HÜLYA GÖNEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Gıda MühendisliğiHacettepe Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. GÜRAL ERGİN

  4. Tez No

    20069

    Ankara piyasasında satılan bazı sıvı ve katı yağ örnekleri ile çerezlerde oksitlenmeyi engelleyici olarak kullanılan BHT ve BHA düzeyleri üzerinde çalışmalar

    A Study on the BHA and BHT content of fats and oils, and snacks sold in Ankara market

    GÜLAY ÖZERDEM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1991

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    DOÇ.DR. SEZAR KAYA

  5. Tez No

    69342

    Ankara piyasasından sağlanan bazı gıda maddelerinde oktil, dodesil ve propil gallat düzeyleri üzerinde araştırmalar

    Studies conducted for the quality determinations of octyl, dodecyl and propyl gallate added as antioxidnts in to vegetable oils and some foodstuffs in the local markets of Ankara

    YASEMİN BOZOK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiGazi Üniversitesi

    Besin Analizleri ve Beslenme Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYSEL BEYHAN ÖKTEM

Geri Dön