Konaklama işletmelerinde kalite fonksiyon göçerimi
Quality function deployment in lodging establishments
- Tez No: 130238
- Danışmanlar: PROF.DR. ORHAN İÇÖZ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Dokuz Eylül Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 305
Özet
ÖZET Konaklama endüstrisinde sürdürülebilir bir rekabet üstünlüğü kazanmaya ve finansal başarı sağlamaya yönelik arayışlar büyük ölçüde hizmet kalitesi üzerinde yoğunlaşmıştır. İşletmeler hizmet kalitelerini yükselterek fiyat rekabetinden korunabilmekte, maliyetlerini düşürebilmekte, daha yüksek karlılık oranlarına ulaşabilmekte ve nitelikli işgörenlerin işletmede kalmaları sağlanabilmektedir. Kalitenin geliştirilmesine yönelik takım temelli sistematik bir planlama aracı olan Kalite Fonksiyon Göçerimi (KFG), konaklama işletmeleri için önemli bir potansiyel sunmaktadır. KFG, müşteri gereksinimleri ve işletmenin yetenekleri üzerinde odaklanarak, işletmenin tüm üyelerinin katılımı ile yeni mal ve hizmetlerin tasarlanması veya halihazırda var olan mal ve hizmetlerin geliştirilmesine yönelik sistematik ve yapılandırılmış bir yaklaşımdır. Bu tezde, KFG'nin konaklama endüstrisinde bir uygulaması sunulmaktadır. Tez üç bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde, konaklama işletmeleri ile ilgili temel bilgiler verilmiş ve ilgili kavramlar açıklanmıştır. Sonra, hizmet ve hizmet kalitesi kavramları incelenmiştir. Bu bölümde son olarak konaklama işletmelerinde ürün ve Özellikleri, konaklama işletmelerinde hizmet kalitesi ve konaklama işletmelerinde kalite yönetimi analiz edilmiştir. İkinci bölümde, ilk olarak KFG kavramı ve KFG'nin Toplam Kalite Yönetimi (TKY) ile olan ilişkisi açıklanmıştır. KFG'nin yararları ve zayıf yönleri incelenmiş ve KFG sürecinde kullanılan kalite yönetim araçları açıklanmıştır. Daha sonra, KFG modelleri ile ilgili genel bilgi sunulmuş ve KFG süreci detaylı bir biçimde açıklanmıştır. Bunu, hizmet ortamında KFG'nin kullanılması ile ilgili bilgi izlemiştir. Üçüncü bölümde, bir konaklama işletmesinde uygulanan KFG süreci adım adım açıklanmış ve uygulamanın sonuçları analiz edilmiştir.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT The search for sustained, competitive advantage in the lodging industry has become focused to a large degree on service quality. Organizations could protect themselves from price-based competition, lower the costs, achieve higher profit rates, and retain qualified employees in the organization through improving the service quality. Quality Function Deployment (QFD), a systematic team-based planning tool for quality improvement, offers significant potential for lodging establishments. QFD is a systematic, structured approach for designing new products and services or improving extant products and services with a focus on both customer needs and organization capabilities, involving all members of the organization. In this thesis, an application of QFD in the lodging industry is presented. The thesis is segmented into three parts. In the first part, basic information about lodging establishments are given and related concepts are explained. Then, the concepts of service and service quality are discussed. Finally in this part, the product in lodging establishments and its characteristics, service quality in lodging establishments and quality management in lodging establishments are analyzed. In the second part, the concept of QFD and its relationship with TQM (Total Quality Management) are explained first. The strengths and weaknesses of QFD are discussed and the quality management tools used in the QFD process are explained. Then, an overview of the QFD models are presented and the QFD process is explained in detail, followed by an overview of the use of QFD in service environment. In the third part, the QFD process applied to a lodging establishment is explained step by step and results of the application are analyzed. VI
Benzer Tezler
- Stratejik yönetim aracı olarak kalite fonksiyon göçerimi ve konaklama işletmelerinde bir uygulama
Quality function migration as a strategic management tool and an application in hotel organizations
MERVE ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
İşletmeMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiUluslararası İşletmecilik ve Ticaret Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MİNE ŞENEL
- Konaklama işletmelerine dönük bir kalite fonksiyon yayılımı uygulaması
Quality function deployment application for the accommodation enterprises
EMEL TATAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiDumlupınar ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SERMİN ELEVLİ
- Beş yıldızlı otel ve tatil köylerinde gıda ve gıda maddeleri satın alma davranışını etkileyen faktörler
The Factors that affects food and food materials purchasing behaviour of five star hotels and holiday villages
MUSTAFA DENİZ YILMAZ
- Konaklama işletmelerinde kalite güvence sistemi içinde kalite maliyetlerinin analizi
Cost of quality analysis in the quality assurance system for the hospitality industry
ÖZKAN TÜTÜNCÜ
Doktora
Türkçe
1998
İşletmeDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SÜLEYMAN YÜKÇÜ
- Konaklama işletmelerinde kalite algısının davranışsal niyete etkisi
The impact of percepti̇on of quali̇ty on behavi̇oral intenti̇on i̇n hospi̇tali̇ty busi̇nesses
SALEH SALAM HUSSEIN AL-MAFRACHI
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
İşletmeKastamonu Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BÜLENT YILDIZ