Toplam verimli bakım (TPM) yaklaşımı ve gıda endüstrisinde uygulanabilirliği
Total productive maintainance (TPM) approach and its applicability on food industry
- Tez No: 131367
- Danışmanlar: PROF. DR. AZİZ EKŞİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: TPM, FMC extractor, overall equipment effectiveness
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 103
Özet
ÖZET YÜKSEK LİSANS TEZİ TOPLAM VERİMLİ BAKIM YAKLAŞIMI ve GIDA ENDÜSTRİSİNDE UYGULANILABİLİRLİĞİ Şebnem Zeynep Arkan Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman: Prof. Dr. Aziz EKŞİ Bu çalışmada, Toplam Verimli Bakım yaklaşımı tanımlanmış ve gıda endüstrisinde uygulanabilirliği incelenmiştir. Kalite kontrol ve toplam kalite uygulamalarını izleyen yeni bir yaklaşım olan TPM, Japonlar tarafından geliştirilmiştir ve geniş bir ilgi uyandırmaktadır. TPM hakkındaki makaleler, kalite kontrol ve toplam kalite ile ilgili yayınlar incelenerek, TPM anlayışını benimseyen veya bu yaklaşıma ilgi duyan firmalar ile görüşmeler yapılmıştır. TPM sisteminin ilkeleri ve üzerinde durduğu kayıplar açıklanmıştır. Uygulanabilirliğinin kanıtlanması için, gıda sektöründen meyve suyu üretimi yapan bir fabrika seçilmiştir. Bu fabrikada portakal konsantresi üretiminde kullanılan FMC ekstraktör hattı pilot bölge olarak belirlenmiştir. 15 gün süreyle yapılan gözlemler ve alınan veriler sonucunda, makinaların genel ekipman verimliliği hesaplanmış, TPM içinde yer alan otonom bakım, eğitim, -iş güvenliği ve çevre ilkeleri fabrika açısından incelenmiştir. Hesaplamalar sonucunda makinaların verimliliği 18.12.02. ve 25.12.02. tarihleri arasında ortalama olarak % 25 ve % 69 arasında değişmiştir. Makinalar verimli kullanıldığı taktirde bu değerin % 75 olması beklenir. TPM uygulanması ile ise genel ekipman verimliliği % 85 ve üzerinde seyredecektir. 2003, 101 sayfa ANAHTAR KELİMELER: TPM, FMC ekstraktör, genel ekipman verimliliği.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT MASTERS THESIS TOTAL PRODUCTIVE MAINTAINANCE (TPM) APPROACH and ITS APPLICABILITY ON FOOD INDUSTRY Şebnem -Zeynep Arkan Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Aziz EKŞÎ In this study, Total Productive Maintainance approach is defined and its applicability in food industry is examined. TPM which follows quality kontrol and total quality management applications is a new approach. It is developed by Japanese and excites a wide interest. TPM articles and broadcasts about quality control, total quality management are examined and meetings are done with the firms which adopt TPM approach. The principles of TPM system and the losses which it is interested in are explained. To prove its applicability, a factory from the food industry which produces fruit juice is selected. In this factory, FMC extractor line which is used in orange juice cocentrate production is determined as pilot region. With the results, obtained by observations and datums during IS days, the overall equipment effectiveness of machines are calculated. The principles of TPM such as autonomous maintainance, education, work safety and environment are observed for the factory. According to the results, effectiveness of machines are changed between % 25 and % 69 during 18.12.02. and 25.12.02. If the extractors are used more productive this value will be % 75. It should be known that by the TPM application the effectiveness become over %85. 2003, 101 pages
Benzer Tezler
- Bütünleşik üretim sistemlerinde bakım yönetim sistemlerinin incelenmesi ve üretim sektöründe bir işletmeye uygulanması
Researching maintenance management systems in entegrated production systems and appliying to production sector
HANDE ERDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2002
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiYıldız Teknik ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SEMİH ÖNÜT
- Toplam verimli bakım ve hedeflerinin Gebze Lever Elida Fabrikası'nda incelenmesi
Total productive maintenance and examining its objectives in Gebze Lever Elida Plant
CUMHUR DÖNMEZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
İşletmeDokuz Eylül ÜniversitesiToplam Kalite Yönetimi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÖZLEM İPEKGİL DOĞAN
- Güvenilirlik merkezli ve toplam verimli bakıma dayalı entegre bakım konsepti
Reliability centered and total productive maintenance based integrated maintenance concept
SEREN DURMUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ VOLKAN SÖNMEZ
- Otomotiv yan sanayinde güven odaklı bakım uygulaması
Reliance focused maintenance implementation in automotive side industry
HÜSEYİN DENİZ ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Endüstri ve Endüstri Mühendisliğiİstanbul Ticaret ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA ALPER ÖZPINAR
- A fuzzy approach for total productive maintenance performance measurement in manufacturing systems
Üretim sistemlerinde toplam verimli bakım performans ölçümü için bulanık bir yaklaşım
EBRU TURANOĞLU BEKAR
Doktora
İngilizce
2016
Endüstri ve Endüstri MühendisliğiDokuz Eylül ÜniversitesiEndüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LATİF SALUM
PROF. DR. CENGİZ KAHRAMAN