Kuşburnu ve kakaonun antioksidan aktiviteleri üzerine araştırmalar
Studie on antioxidant activies of rose-hips and cocoa
- Tez No: 138032
- Danışmanlar: PROF. DR. DEHEN ALTINER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2003
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Marmara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 66
Özet
1. ÖZET Çalışmamızda kakao ve kuşburnu türlerinden Rosa canına ve Rosa rugosa'n\n CCU-indüklü lipid peroksidasyonunu, protein oksidasyonunu inhibe edici etkisini ve glutatyon düzeyine etkisini incelemeyi amaçladık. Amacımıza yönelik Wistar albino sıçanlardan Kontrol I, Kontrol II, kakao, Rosa canına ve rugosa grupları oluşturuldu. Kontrol grupları standart pellet diyetle, kakao, Rosa canina ve Rosa rugosa grupları ise yemlerine sırasıyla %6'şar (w/w) kakao, Rosa canina ve Rosa rugosa katılmış diyetle 3 ay beslendiler. Kontrol I grubuna zeytinyağı, diğer gruplara tek doz CCU uygulanmasından 2 saat sonra sıçanlar öldürüldü. Sıçanların plazma ALT ve AST aktiviteleri kit kullanılarak, plazma ve karaciğer lipid peroksit düzeyleri tiyobarbiturik asit testiyle, karaciğer protein oksidasyonu karbonil yöntemiyle, glutatyon düzeyi ise Ellman metoduyla ölçüldü. Çalışmalarımızda kuşburnu türleri Rosa rugosa, Rosa canina ve kakaonun antioksidan aktiviteleri saptandı. İki kuşburnu türü de CCU'e bağlı olarak yükselen lipid peroksit ve glutatyon düzeylerini normal değerlere getirirken, karaciğer protein karbonil içeriğinde de anlamlı düşüşlere neden oldular. Ancak Rosa canina, Rosa rugosa'ya göre ALT ve AST aktivitelerini düşürmede daha güçlü bir etki gösterdi. Diğer taraftan kakao lipid peroksit ve glutatyon düzeylerini normal değerlere indirirken karaciğer protein karbonil içeriğini de düşürdü ve Rosa canina gibi plazma ALT ve AST aktivitelerini normal değerlere yaklaştırdı.
Özet (Çeviri)
2. SUMMARY STUDIES ON ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF ROSE-HIPS AND COCOA In this study, we aimed to study the inhibitory effects of cocoa and rose hip species Rosa rugosa and Rosa canina on CCU-induced lipid peroxidation and protein oxidation and their effects on glutathione levels. Five groups of Wistar albino rats formed two control groups and three treatment groups. The control groups were fed with standard diets, while the cocoa, Rosa canina and Rosa rugosa groups were fed the standard diet plus 6% by weight cocoa, Rosa canina and Rosa rogosa, respectively. After 3 months, the rats in the treatment groups and one control group were administered a single dose of CCI4 and sacrificed two hours later, while the other control group was administered olive oil. Plasma ALT and AST activities were measured by using kit, lipid peroxide levels in plasma and liver were measured by TBA test, liver protein oxidation measured by the carbonyl assay, liver glutathione levels were measured by the method of Ellman. In our study, the antioxidant activities of rose-hip species Rosa rugosa, Rosa canina and cocoa were determined. Both of the rose-hip species brought lipid peroxide and glutathione levels which were increased by CCU induction to normal levels, while causing significant decrease in liver protein carbonyl content. Rosa canina, compared to Rosa rugosa, showed a stronger effect on ALT and AST activities. On the other hand, cocoa decreased the liver protein carbonyl content while bringing lipid peroxide and glutathione levels to normal levels and like Rosa canina, it caused plasma ALT and AST activities approach to normal levels.
Benzer Tezler
- Soğuk pres yöntemiyle elde edilen incir ve kuşburnu çekirdeği yağlarının özelliklerinin incelenmesi
Examination of the properties of fig (Ficus carica) and rosehip seed oil obtained by cold pressing method
RAZİYE NUR TENEKECİ
- Tunceli yöresinde yetişen kuşburnu (Rosa canina) ve alıç (Crataegus orientalis) yabani meyvelerinin toplam fenolik madde miktarı, fenolik kompozisyonu, antioksidan kapasitesi ile bazı fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Determination of total phenolic content, phenolic composition, antioxidant capacities and some physicochemical features of rosehip (Rosa canina) and hawthorn (Crataegus orientalis) wild fruits growing in the region of tunceli
ŞENAY KASUN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiMunzur ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FULYA BENZER
- Development of microemulsion alginate-based hydrogel formulation containing rose hip by using microfluidics technique
Mikroakışkan tekniği kullanılarak kuşburnu içeren mikroemülsiyon aljinat-bazlı hidrojel formülasyonunun geliştirilmesi
SİBEL DİNÇER
Yüksek Lisans
İngilizce
2021
Eczacılık ve FarmakolojiYeditepe ÜniversitesiFarmasötik Teknoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. GÜLENGÜL DUMAN
- Kuşburnu (Rosa canina L.), Trabzon hurması (Diospyros lotus L.) ve ateş dikeni (Pyracantha coccineae Roemer.) bitkilerinde tohumsuz meyve oluşumu üzerine bazı büyümeyi düzenleyici maddelerin etkisi
Induction of parthenocarpy in dog rose (Rosa canina L.), persimmon (Diospyros lotus L.) and firethorn (Pyracantha cocineae Roemer) by the application of growth substances
FATMA ATALAY
Doktora
Türkçe
1999
BiyolojiKaradeniz Teknik ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ASIM KADIOĞLU
- Determination of some properties of yoghurt added cornelian cherry and rose hip fruits marmalade with higher antioxidant content
Antioksidanca zengin kuşburnu ve kızılcık meyvelerinden yapılan marmelatlar ilave edilerek üretilen meyveli yoğurtların bazı özelliklerinin belirlenmesi
ROLA ALZAMARA
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİHAT AKIN