Geri Dön

Ankara Üniversitesi Cebeci Hastanesi yemekhanesinde çıkan yemeklerde salmonella aranması ve adli açıdan değerlendirilmesi

Screening of salmonella in Ankara University Cebeci Hospital's refrectory and investigating from forensic science

  1. Tez No: 144482
  2. Yazar: İSBACAR SÜHEYLA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. A. DERYA AYSEV
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Adli Tıp, Forensic Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Salmonella, Forensic poisoning, Food poisoning, Salmonella infections
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Adli Tıp Ana Bilim Dalı (disiplinlerarası)
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Hastanesi Yemekhanesinde Çıkan Yemeklerde Salmonella Taranması ve Adli Açıdan Değerlendirilmesi Bu araştırmada, Ankara üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Hastanesi yemekhanesinde çıkan yemekler özelde Salmonella grubu bakterilerin varlığı ve zehirlenme olgusu oluşturma olasılığı ile genelde ise yemeklerde üreyen diğer tipteki bakterilerin türünün tespiti yönünden incelendi. Bu amaçla Salmonella bakterisinin bulunma ihtimalinin olduğu et, tavuk ve süt ürünleri üzerinde mikrobiyolojik analizler yapıldı. 73 tanesi çiğ, 107 tanesi pişmiş olmak üzere toplam 180 besin örneği çalışıldı. Besin örneklerinde sık olarak Escherichia coli (%39), Klebsiella (%19), Non fermantatif gram negatif basil (%14), Alfa hemolitik streptococ (%11), Citrobakter (%11), Staphylococ epidermis (%9), Proteus sp (%6), Enterobakter (%7), Bacillus (%7), Koagülaz negatif staphylococ (%8) ender olarak da Staphylococ aureus (%3), Proteus mirabilis (%1J, Penicilium (%1), Candida (%3), Serratia (%1), D grubu streptococ (%1) üredi. örneklerin 51 tanesinde (%28) hiçbir bakteri üremedi. 6 ay süren çalışmamızda Salmonella kaynaklı herhangi bir besin zehirlenmesi olgusu ile karşılaşılmadı. Anahtar Sözcükten Salmonella, Adli zehirlenmeler, Gıda zehirlenmeleri, Salmonella enfeksiyonları.

Özet (Çeviri)

Screening of Salmonella In Ankara University Cebeci Hospital's Refrectory and investigating from Forensic Science In this study, the existence of Salmonella Bacteria and the probability of toxic substance in food which were prepared in refractory of Cebeci Hospital Medical Faculty of Ankara University was researched. One of the mainobjective of this study was determining the other types of bacteria reproduce in food. For this purpose, microbiological analysis are performed to meat, chicken and milk products which also possibility may have Salmonella bacteria. This study was made on 180 nourishment example. 73 of them was raw and 107 of them was cooked. In nourishment samples, Escherichia coli (%39), Clebsiella (%19), Non fermantatif gram negative bacil (%14), Alfa hemolitik streptococ (%1 1), Citrobacter (%11), Staphylococ epidermis (%9), Proteus sp (%8j, Enterobacter (%7), Bacillus (%7), Coagulaz negative staphylococ (%8) Bacterias were reproduce frequently. Also Staphylococ aureus (%3), Proteus mirabilis (%1>, PenicHium (%1), Candida (%3), Serratia (%1), D group streptococ (%1) was determined very rarely. However in 57 of the samples no bacteria was detected. In the period of 6 months of study, no toxicity resourced from the Salmonella Bacteria was detected.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    296166

    Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Araştırma ve Uygulama Hastanesi hemşirelerinin eleştirel düşünme eğilim düzeylerinin bazı değişkenler açısından incelenmesi

    Ankara University Faculty of Medicine Cebeci Hospital nurses? critical thinking levels of trend analysis in terms of some variables

    ELİF YUVA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    HemşirelikAtılım Üniversitesi

    Sağlık Kurumları İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZKAN ÜNVER

  2. Tez No

    392912

    Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Eğitim ve Araştırma Hastanesi Kalp Merkezi'nde yapılan karotis endarterektomi vakaların sonuç değerlendirilmesi

    Outcome of carotid endarterectomy in AUTF KVC

    MURAT İSMAİL

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Göğüs Kalp ve Damar CerrahisiAnkara Üniversitesi

    Kalp ve Damar Cerrahisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ŞIRLAK

  3. Tez No

    260607

    Örgütsel iklim ile iş tatmini ilişkisi: Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Araştırma ve Uygulama Hastanesi örneği

    The relationship between organizational climate and job satisfaction: Ankara University, Cebeci Research and Apllication Hospital example

    SELCAN ÜLKÜ ÇAKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    Sağlık Kurumları YönetimiAnkara Üniversitesi

    Sağlık Kurumları Yönetimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. YASEMİN AKBULUT

  4. Tez No

    127796

    Sosyal destek ağları: Cebeci Hastanesi örneği

    Social support networks: Case of Cebeci Hospital

    NAZİFE YAPRAK YURTSEVEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    SosyolojiAnkara Üniversitesi

    Sosyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. M. AYTÜL KASAPOĞLU

  5. Tez No

    443668

    Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi'nde perioperatif antibiyotik profilaksi uygulamalarının kılavuzlara uygunluğunun değerlendirilmesi

    Evaluation of the guideline appropriateness of the perioperative antibiotic prophylaxis in Medical Faculty of Ankara University hospital

    ÖZGE LEYLA ŞENGEZER

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik MikrobiyolojiAnkara Üniversitesi

    Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İSMAİL BALIK

Geri Dön