Geri Dön

Ankara Üniversitesi Cebeci Hastanesi yemekhanesinde çıkan yemeklerde salmonella aranması ve adli açıdan değerlendirilmesi

Screening of salmonella in Ankara University Cebeci Hospital's refrectory and investigating from forensic science

  1. Tez No: 144482
  2. Yazar: İSBACAR SÜHEYLA
  3. Danışmanlar: PROF. DR. A. DERYA AYSEV
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Adli Tıp, Forensic Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Salmonella, Forensic poisoning, Food poisoning, Salmonella infections
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Disiplinlerarası Adli Tıp Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 45

Özet

Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Hastanesi Yemekhanesinde Çıkan Yemeklerde Salmonella Taranması ve Adli Açıdan Değerlendirilmesi Bu araştırmada, Ankara üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Hastanesi yemekhanesinde çıkan yemekler özelde Salmonella grubu bakterilerin varlığı ve zehirlenme olgusu oluşturma olasılığı ile genelde ise yemeklerde üreyen diğer tipteki bakterilerin türünün tespiti yönünden incelendi. Bu amaçla Salmonella bakterisinin bulunma ihtimalinin olduğu et, tavuk ve süt ürünleri üzerinde mikrobiyolojik analizler yapıldı. 73 tanesi çiğ, 107 tanesi pişmiş olmak üzere toplam 180 besin örneği çalışıldı. Besin örneklerinde sık olarak Escherichia coli (%39), Klebsiella (%19), Non fermantatif gram negatif basil (%14), Alfa hemolitik streptococ (%11), Citrobakter (%11), Staphylococ epidermis (%9), Proteus sp (%6), Enterobakter (%7), Bacillus (%7), Koagülaz negatif staphylococ (%8) ender olarak da Staphylococ aureus (%3), Proteus mirabilis (%1J, Penicilium (%1), Candida (%3), Serratia (%1), D grubu streptococ (%1) üredi. örneklerin 51 tanesinde (%28) hiçbir bakteri üremedi. 6 ay süren çalışmamızda Salmonella kaynaklı herhangi bir besin zehirlenmesi olgusu ile karşılaşılmadı. Anahtar Sözcükten Salmonella, Adli zehirlenmeler, Gıda zehirlenmeleri, Salmonella enfeksiyonları.

Özet (Çeviri)

Screening of Salmonella In Ankara University Cebeci Hospital's Refrectory and investigating from Forensic Science In this study, the existence of Salmonella Bacteria and the probability of toxic substance in food which were prepared in refractory of Cebeci Hospital Medical Faculty of Ankara University was researched. One of the mainobjective of this study was determining the other types of bacteria reproduce in food. For this purpose, microbiological analysis are performed to meat, chicken and milk products which also possibility may have Salmonella bacteria. This study was made on 180 nourishment example. 73 of them was raw and 107 of them was cooked. In nourishment samples, Escherichia coli (%39), Clebsiella (%19), Non fermantatif gram negative bacil (%14), Alfa hemolitik streptococ (%1 1), Citrobacter (%11), Staphylococ epidermis (%9), Proteus sp (%8j, Enterobacter (%7), Bacillus (%7), Coagulaz negative staphylococ (%8) Bacterias were reproduce frequently. Also Staphylococ aureus (%3), Proteus mirabilis (%1>, PenicHium (%1), Candida (%3), Serratia (%1), D group streptococ (%1) was determined very rarely. However in 57 of the samples no bacteria was detected. In the period of 6 months of study, no toxicity resourced from the Salmonella Bacteria was detected.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    913620

    Atık ayrıştırma eğitiminin ameliyathanede tıbbi atık ve geri dönüştürülebilir atık miktarı üzerine etkisinin araştırılması

    Investigation of the impact of waste segregation training on the amount of medical and recyclable waste in the operating room

    BÜŞRA NUR EVLİYA FELEK

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Anestezi ve ReanimasyonAnkara Üniversitesi

    Anesteziyoloji ve Reanimasyon Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. DİLEK YÖRÜKOĞLU

    DOÇ. DR. SÜHEYLA KARADAĞ ERKOÇ

    DOÇ. DR. MENEKŞE ÖZÇELİK

  2. Tez No

    473686

    Mastektomi yapılan kadınlarda sosyal destek ve psikolojik dayanıklılık düzeyi arasındaki ilişkinin incelenmesi

    An analysis of the relationship between social support and resilience levels in mastectomy women

    FİLİZ SALMAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    HemşirelikAnkara Üniversitesi

    Hemşirelik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SİBEL ERKAL İLHAN

  3. Tez No

    156490

    Term ve preterm yenidoğanlarda ve gebelik sırasında annelerinde Vitamin 250HD3 düzeylerinin araştırılması,Vitamin D eksikliğinin risk gruplarının belirlenmesi

    Investigation of Vitamin 250HD levels of term and preterm newborns and their mothers during pregnancy and determination of the risk groups of vitamin D deficiency

    AYÇA TÖREL ERGÜR

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Endokrinoloji ve Metabolizma HastalıklarıAnkara Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. MERİH BERBEROĞLU

  4. Tez No

    339411

    Periferik kan kök hücre nakli yapılmış kanser hastalarının primer bakım vericilerinin bakım verme yükü ve etkileyen faktörler

    Caregiving burden of primary caregivers of cancer patients undergoing peripheral blood stem cell transplantation and influencing factors

    NUR AKGÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    HemşirelikHacettepe Üniversitesi

    İç Hastalıkları Hemşireliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. LEYLA ÖZDEMİR

  5. Tez No

    283416

    Radyoterapide baş-boyun kanserli hastaların 2-D ve 3-D tedavi planlarının karşılaştırılması

    The comparison of 2-D and 3-D treatment plans for head-neck patients in radiotherapy

    NURAY ALTINTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Fizik ve Fizik MühendisliğiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Fizik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HÜSEYİN ALİ YALIM

Geri Dön