Ankara Üniversitesi Cebeci Hastanesi yemekhanesinde çıkan yemeklerde salmonella aranması ve adli açıdan değerlendirilmesi
Screening of salmonella in Ankara University Cebeci Hospital's refrectory and investigating from forensic science
- Tez No: 144482
- Danışmanlar: PROF. DR. A. DERYA AYSEV
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Adli Tıp, Forensic Medicine
- Anahtar Kelimeler: Salmonella, Forensic poisoning, Food poisoning, Salmonella infections
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Disiplinlerarası Adli Tıp Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 45
Özet
Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Hastanesi Yemekhanesinde Çıkan Yemeklerde Salmonella Taranması ve Adli Açıdan Değerlendirilmesi Bu araştırmada, Ankara üniversitesi Tıp Fakültesi Cebeci Hastanesi yemekhanesinde çıkan yemekler özelde Salmonella grubu bakterilerin varlığı ve zehirlenme olgusu oluşturma olasılığı ile genelde ise yemeklerde üreyen diğer tipteki bakterilerin türünün tespiti yönünden incelendi. Bu amaçla Salmonella bakterisinin bulunma ihtimalinin olduğu et, tavuk ve süt ürünleri üzerinde mikrobiyolojik analizler yapıldı. 73 tanesi çiğ, 107 tanesi pişmiş olmak üzere toplam 180 besin örneği çalışıldı. Besin örneklerinde sık olarak Escherichia coli (%39), Klebsiella (%19), Non fermantatif gram negatif basil (%14), Alfa hemolitik streptococ (%11), Citrobakter (%11), Staphylococ epidermis (%9), Proteus sp (%6), Enterobakter (%7), Bacillus (%7), Koagülaz negatif staphylococ (%8) ender olarak da Staphylococ aureus (%3), Proteus mirabilis (%1J, Penicilium (%1), Candida (%3), Serratia (%1), D grubu streptococ (%1) üredi. örneklerin 51 tanesinde (%28) hiçbir bakteri üremedi. 6 ay süren çalışmamızda Salmonella kaynaklı herhangi bir besin zehirlenmesi olgusu ile karşılaşılmadı. Anahtar Sözcükten Salmonella, Adli zehirlenmeler, Gıda zehirlenmeleri, Salmonella enfeksiyonları.
Özet (Çeviri)
Screening of Salmonella In Ankara University Cebeci Hospital's Refrectory and investigating from Forensic Science In this study, the existence of Salmonella Bacteria and the probability of toxic substance in food which were prepared in refractory of Cebeci Hospital Medical Faculty of Ankara University was researched. One of the mainobjective of this study was determining the other types of bacteria reproduce in food. For this purpose, microbiological analysis are performed to meat, chicken and milk products which also possibility may have Salmonella bacteria. This study was made on 180 nourishment example. 73 of them was raw and 107 of them was cooked. In nourishment samples, Escherichia coli (%39), Clebsiella (%19), Non fermantatif gram negative bacil (%14), Alfa hemolitik streptococ (%1 1), Citrobacter (%11), Staphylococ epidermis (%9), Proteus sp (%8j, Enterobacter (%7), Bacillus (%7), Coagulaz negative staphylococ (%8) Bacterias were reproduce frequently. Also Staphylococ aureus (%3), Proteus mirabilis (%1>, PenicHium (%1), Candida (%3), Serratia (%1), D group streptococ (%1) was determined very rarely. However in 57 of the samples no bacteria was detected. In the period of 6 months of study, no toxicity resourced from the Salmonella Bacteria was detected.
Benzer Tezler
- Atık ayrıştırma eğitiminin ameliyathanede tıbbi atık ve geri dönüştürülebilir atık miktarı üzerine etkisinin araştırılması
Investigation of the impact of waste segregation training on the amount of medical and recyclable waste in the operating room
BÜŞRA NUR EVLİYA FELEK
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2024
Anestezi ve ReanimasyonAnkara ÜniversitesiAnesteziyoloji ve Reanimasyon Ana Bilim Dalı
PROF. DR. DİLEK YÖRÜKOĞLU
DOÇ. DR. SÜHEYLA KARADAĞ ERKOÇ
DOÇ. DR. MENEKŞE ÖZÇELİK
- Mastektomi yapılan kadınlarda sosyal destek ve psikolojik dayanıklılık düzeyi arasındaki ilişkinin incelenmesi
An analysis of the relationship between social support and resilience levels in mastectomy women
FİLİZ SALMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
HemşirelikAnkara ÜniversitesiHemşirelik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SİBEL ERKAL İLHAN
- Term ve preterm yenidoğanlarda ve gebelik sırasında annelerinde Vitamin 250HD3 düzeylerinin araştırılması,Vitamin D eksikliğinin risk gruplarının belirlenmesi
Investigation of Vitamin 250HD levels of term and preterm newborns and their mothers during pregnancy and determination of the risk groups of vitamin D deficiency
AYÇA TÖREL ERGÜR
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2004
Endokrinoloji ve Metabolizma HastalıklarıAnkara ÜniversitesiÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı
PROF.DR. MERİH BERBEROĞLU
- Periferik kan kök hücre nakli yapılmış kanser hastalarının primer bakım vericilerinin bakım verme yükü ve etkileyen faktörler
Caregiving burden of primary caregivers of cancer patients undergoing peripheral blood stem cell transplantation and influencing factors
NUR AKGÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
HemşirelikHacettepe Üniversitesiİç Hastalıkları Hemşireliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LEYLA ÖZDEMİR
- Radyoterapide baş-boyun kanserli hastaların 2-D ve 3-D tedavi planlarının karşılaştırılması
The comparison of 2-D and 3-D treatment plans for head-neck patients in radiotherapy
NURAY ALTINTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
Fizik ve Fizik MühendisliğiAfyon Kocatepe ÜniversitesiFizik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜSEYİN ALİ YALIM