Geri Dön

Dogu Karadeniz bölgesine ait çeşitli balların GC-MS ve HPLC-MS analizleri

GC-MS and HPLC-MS analysis of some East Karadeniz region honeys

  1. Tez No: 145030
  2. Yazar: CEMAL ŞENÖZ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ÜMMÜHAN OCAK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Bal, GC-MS, HPLC-MS, Stir-bar, Anzer, Polifenol V, Honey, GC-MS, HPLC-MS, Stir-bar, Anzer, Polyphenol. VI
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karadeniz Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 59

Özet

ÖZET Bu çalışmada, Doğu Karadeniz Bölgesinden alman altı adet bal numunesinin kimyasal içeriği araştırılmıştır. Bu numunelerden dört tanesi Anzer bölgesinden alınmış olup yapılan analizler ile diğer iki numune arasında herhangi bir fark olup olmadığı araştırılmıştır. Bilindiği üzere Anzer balının diğer ballardan daha iyi bir fizyolojik etkiye sahip olduğu düşünülmektedir. Bu çalışmada bu düşüncenin doğruluğu araştırılmıştır. Bal numunelerinin sulu çözeltilerinin ve uçucu bileşenlerinin (headspace) analizleri Stir-bar'lar yardımı ile TDS sistemi bulunan GC-MS cihazında gerçekleştirildi. Yine aynı numunelerinin yağ asidi içerikleri GC-MS cihazı yardımı ile tayin edildi. Numunelerin fenolik madde içerikleri ise HPLC-MS cihazı kullanılarak analiz edildi.

Özet (Çeviri)

SUMMARY GC-MS and HPLC-MS analysis of some East Karadeniz Region Honeys In this study, chemical compositions of six different East Karadeniz Region honeys were analyzed. Four samples were from Anzer Plain called Anzer honey. It is believed that Anzer honey has more positive effect on human body than normal honey. The aim of the work was to find out components that are specific for the Anzer honey. Their water solutions and volatiles were analyzed with stir-bars by using GC-MS equipped with TDS system. Fatty acid compositions were analyzed with GC-MS and the polyphenol analyses were carried out on a HPLC-MS system.

Benzer Tezler

  1. Anzer balı ve poleninin yüksek performanslı sıvı kromatografisi ile fenolik bileşiminin belirlenmesi ve antioksidan özellikleri

    Determination of phenolic components of Anzer honey and pollen by high performance liquid chromatography and their antioxidant properties

    ESRA ULUSOY

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    BiyokimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEVGİ KOLAYLI

  2. Dünyada ekonomik bütünleşme ve Türkiye açısından Karadeniz Ekonomik İşbirliği

    Başlık çevirisi yok

    CEMAL ERDEM HEPAKTAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    EkonomiCelal Bayar Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. İBRAHİM EROL

  3. Türkiye'de hızlı gelişen yabancı tür ağaçlandırmaların adaptasyon ve gelişme yönünden incelenmesi

    Başlık çevirisi yok

    CELAL TAŞDEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    Ormancılık ve Orman Mühendisliğiİstanbul Üniversitesi

    Orman Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HÜSEYİN DİRİK

  4. Türk tütününde kadmiyumun nicel olarak saptanması

    Başlık çevirisi yok

    NİLGÜN OTO

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1989

    Eczacılık ve FarmakolojiHacettepe Üniversitesi

    Farmasötik Toksikoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SUNA DURU

  5. Erken Demir Çağında Doğu Anadolu ile Transkafkasya arasında gelişen kültürel ilişkiler

    Cultural connection between eastern Anatolia and Transaucasia in the early iron age

    A.SEMİH GÜNERİ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    ArkeolojiHacettepe Üniversitesi

    PROF.DR. ENGİN ÖZGEN