Pseudomonas spp'nin gıdalardan izolasyonu, identifikasyonu, rastlanma sıklığı ve P.aeruginosa'ya bazı antimikrobiyal ajanların etkisi
Investigation of the incidence of Pseudomonas spp in foods and the effects of some antimicrobial factors to P.aeruginosa
- Tez No: 149739
- Danışmanlar: PROF.DR. SANVER EKMEKÇİ
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Pseudomonas spp, süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, sebzeler, dezenfektan, Pseudomonas spp, milk and milk products, meat and meat products, vegetables, water, disinfectant VI
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Pseudomonas spp'nin GIDALARDAN İZOLASYONU, İDENTİFİKASYONU, RASTLANMA SIKLIĞI VE P.aeruginosa'ya BAZI ANTİMİKROBİYAL AJANLARIN ETKİSİ KESKÎN.Dilek Biyoloji Bölümü Temmuz,2004 izmir'de çeşitli satış noktalarından toplanan 100 değişik gıda maddesi ve su örneğinde, gıdalarda rastlanma sıklığının saptanması amacıyla, Pseudomonas spp izolasyonu ve identifikasyonu yapılmış ve çeşitli antimikrobiyal maddeler (kuaterner amonyum bileşikleri, klorhegzidin glukonat, gluteraldehit, sodyum hipoklorür, H2O2, etil alkol) ile çevresel faktörlerin (tuz ve pH) P.aeruginosa üzerine etkisi araştırılmıştır. 100 değişik gıda maddesi ve su örneğinin 21 (11 süt, 7 kıyma, 1 hamsi, 2 tavuk) tanesinden Pseudomonas türleri izole edilmiştir. Bu türlerden 8 tanesi ise P.aeruginosa olarak tanımlanmıştır. P.aeruginosa'nm %7'lik tuz konsantrasyonunda üremediği gözlenmiştir. pH 5'de de üremenin gerçekleşmediği gözlenmiştir. P.aeruginosa'nm kuaterner amonyum bileşikleri, klorhegzidin glukonat ve etil alkole karşı diğer bakterilerle kıyasladığımızda dirençli olduğu bulunmuştur.
Özet (Çeviri)
VI ABSRACT INVESTIGATION OF THE INCIDENCE OF Pseudomonas sp IN FOODS AND THE EFFECTS OF SOME ANTIMICROBIAL FACTORS TO P. aeruginosa KESKİN, Dilek In Biology Department Supervisor: Prof Dr. Sanver Ekmekçi July,2004 In this study, 100 different water and food samples collected from different sales point in district of İZMİR, were examined for the presence of Pseudomonas spp, in order to determine the incidence in foods. The effects of antimicrobial and enviromental conditions (pH and salt) on the growth of P.aeruginosa were also investigated. Pseudomonas species were isolated from 21 (7 minced beef, 1 1 milk, 2 chicken, 1 hamsi) of the samples and 8 of the isolates were identified as P.aeruginosa. P.aeruginosa was not grow at 7 % salt concentration and at pH:5. The quaternary ammonium compounds, ethyl alcohol and chlorhexidine gluconate P.aeruginosa was found to be resistant aganist quaternary ammonium compounds, ethyl alcohol and chlorhexidine gluconate compared to other bacteria.
Benzer Tezler
- Extending shelf-life of mushroom (Agaricus bisporus): Microbial parameter estimation and computer vision system design
Mantarın (Agaricus bisporus) raf ömrünün arttırılması: Mikrobiyal parametre tahmini ve bilgisayarlı görüntüleme sistemi tasarımı
FATİH TARLAK
Doktora
İngilizce
2018
Gıda MühendisliğiGebze Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MURAT ÖZDEMİR
- Salamura beyaz peynirlerde kötü kokuya neden olan uçucu bileşenlerin tanımlanması ve bozulma yapıcı mikroorganizmalarla ilişkilendirilmesi
Identification of volatile compounds cause off-odour in turkish white cheese and associating with spoilage microorganisms
BEYZA BURCU MARANGOZ
Doktora
Türkçe
2020
Gıda Mühendisliğiİstanbul Aydın ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. KAMİL BOSTAN
- Bazı mikrobiyolojik metabolitlerin çipura (Sparus aurata)'daki bozucu mikroorganizmalar üzerine etkisi ve soğukta depolama aşamasında kullanılma potansiyeli
Effect of some microbiological metabolites on specific spoilage microorganisms in gilthead sea bream (Sparus aurata), and their usage potential in cold storage
HATİCE HASANHOCAOĞLU YAPICI
Doktora
Türkçe
2020
MikrobiyolojiMuğla Sıtkı Koçman ÜniversitesiSu Ürünleri Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. LATİF TAŞKAYA
DOÇ. DR. ÖZGÜR CEYLAN
- Gıda kaynaklı laktik asit bakterileri kullanılarak ekzopolisakkarit üretimi
Exopolysaccharide production by using food borne lactic acid bacteria
İLKAY KIRMA
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZEYNEP DİLEK HEPERKAN
- Kavun rizosferinden elde edilen floresan Pseudomonas ve Bacillus SPP.`nin kavun fusarium solgunluğu üzerine etkileri
Effects of fluorescent Pseudomonas and Bacillus SPP. obtained from melon rhizosphere on fusarium wilt of melon
ERÇİN OKSAL