Geri Dön

Sıvı gıda örneklerinde metal türlemesi

Speciation of metal in the liquid food samples

PDF İndir

  1. Tez No: 150180
  2. Yazar: GÖKÇE KAYA
  3. Danışmanlar: PROF.DR. MEHMET YAMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Demir, l-(2-Piridilazo)-2-naftol (PAN), spesiasyon (türleme), çözücü ekstraksiyonu, sıvı gıda, Iron, l-(2- Pyridyl azo )-2- naphthol (PAN), speciation, solvent extraction, tea, cola, fruit juice, pekmez
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Fırat Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi SIVI GIDA ÖRNEKLERİNDE METAL TÜRLEMESİ Gökçe KAYA Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Anabilim Dalı 2004, Sayfa:55 +2 +3 Bu çalışmada, bir örnekteki Fe ve Fe konsantrasyonlarının bulunması için bir metot +2 geliştirilmesi amaçlandı. Bunun için, Fe l-( 2- Piridil azo )-2- naftol (PAN) ile kompleksleştirilip kloroform fazına ekstrakte edilirken Fe sulu fazda bırakıldı. +2 +3 Fe veriminin maksimum ve Fe veriminin minimum sağlamak için etkili olan parametreler optimize edildi. Optimum şartlar ; pH= 1; 50 mg PAN; 20 dakika karıştırma süresi ve 8 mi kloroform şeklinde bulundu. Geliştirilen metot dünyada sudan sonra en fazla içilen çay, kola, +2 +3 meyve suyu ve ülkemizde önemli bir sıvı gıda olan pekmezdeki Fe ve Fe miktarlarının tayinine uygulandı. +2 +3 Bulunan sonuçlardan Fe ve Fe konsantrasyonlarının en yüksek pekmezde bulunduğu ve pekmezi sırasıyla çay, vişne suyu ve kola izlediği gözlendi.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Master Thesis METAL SPECIATION IN THE LIQUID FOOD SAMPLES Gökçe KAYA Firat University Graduate School of Natural and Applied Sciences, Department of Chemistry 2004, Page: 55 +2 +3 In this study, the development of a method for determination of Fe and Fe concentrations +2 in a matrix was proposed. For this purpose, Fe was complexed by l-(2-Pyridyl azo)-2-naphthol +3 (PAN) and extracted to chloroform phase while Fe remains in aqueous phase. The parameters that +2 +3 affect to be maximum of the recovery of Fe and to be of minimum of the recovery of Fe were optimized. Optimum conditions were obtained as pH = 1, 50 mg l-(2- Pyridyl azo)-2-naphthol (PAN), stirring time of 20 minute and chloroform volume of 8 ml. The developed method was applied to the +2 +3 determination of Fe and Fe in beverages such as tea, cola and fruit juice which most consumed in world after drinking water and pekmez that is important beverages in Turkey. From the results obtained, the m and respectively tea, fruit juice and cola. +2 +3 From the results obtained, the most high Fe and Fe concentrations were found in pekmez

Benzer Tezler

  1. Tez No

    596182

    Bazı toksik organik ve inorganik türlerin ayrılması, zenginleştirilmesi ve türlendirilmesi

    Eparation, preconcentration and speciation of some toxic organic and inorganic species

    NEBİYE ÖZKANTAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA TÜZEN

    PROF. DR. MUSTAFA SOYLAK

  2. Tez No

    53445

    Erken Hristiyan ve ilk Bizans resim ve kabartma sanatında kaynak ve okullar (2 cilt)

    Sources and school of painting and sculpture during the early Christian and first Byzantine period

    AHMET MEHMET KİPMEN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1996

    Güzel SanatlarMimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi

    PROF.DR. SEMRA GERMANER

  3. Tez No

    127217

    Bazı gıda maddelerinde bulunan eser metallerin AAS ile tayini

    Determination of trace amounts of metals in some foodstuffs by AAS

    MEHTAP YAĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    KimyaOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. BEKİR BATI

  4. Tez No

    839791

    Zein or gelatin nanofibers loaded with au nanospheres, SnO2 or black elderberry extract used as active and smart packaging layers for various fish fillets

    Altın nanokürecikleri, SnO2 veya kara mürver ekstresi ile yüklenen zein ve jelatin nanoliflerinin farklı balık filetoları için aktif ve akıllı ambalaj katmanı olarak kullanılması

    TURGAY ÇETİNKAYA

    Doktora

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİLİZ ALTAY

    DOÇ. DR. ZAFER CEYLAN

  5. Tez No

    598671

    Altın ve gümüş elementlerinin dağıtıcı sıvı-sıvı mikroekstraksiyon sonrası yarıklı kuvars tüp alevli atomik absorpsiyon spektrometresi ile eser seviyelerde tayinleri

    Determination of trace amount of gold and silver by slotted quartz tube-flame atomic absorption spectrometry after dispersive liquid-liquid microextraction

    DUYGU TERZİOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEZGİN BAKIRDERE

Geri Dön