Geri Dön

Sıvı gıda örneklerinde metal türlemesi

Speciation of metal in the liquid food samples

  1. Tez No: 150180
  2. Yazar: GÖKÇE KAYA
  3. Danışmanlar: PROF.DR. MEHMET YAMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Demir, l-(2-Piridilazo)-2-naftol (PAN), spesiasyon (türleme), çözücü ekstraksiyonu, sıvı gıda, Iron, l-(2- Pyridyl azo )-2- naphthol (PAN), speciation, solvent extraction, tea, cola, fruit juice, pekmez
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Fırat Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 58

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi SIVI GIDA ÖRNEKLERİNDE METAL TÜRLEMESİ Gökçe KAYA Fırat Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Anabilim Dalı 2004, Sayfa:55 +2 +3 Bu çalışmada, bir örnekteki Fe ve Fe konsantrasyonlarının bulunması için bir metot +2 geliştirilmesi amaçlandı. Bunun için, Fe l-( 2- Piridil azo )-2- naftol (PAN) ile kompleksleştirilip kloroform fazına ekstrakte edilirken Fe sulu fazda bırakıldı. +2 +3 Fe veriminin maksimum ve Fe veriminin minimum sağlamak için etkili olan parametreler optimize edildi. Optimum şartlar ; pH= 1; 50 mg PAN; 20 dakika karıştırma süresi ve 8 mi kloroform şeklinde bulundu. Geliştirilen metot dünyada sudan sonra en fazla içilen çay, kola, +2 +3 meyve suyu ve ülkemizde önemli bir sıvı gıda olan pekmezdeki Fe ve Fe miktarlarının tayinine uygulandı. +2 +3 Bulunan sonuçlardan Fe ve Fe konsantrasyonlarının en yüksek pekmezde bulunduğu ve pekmezi sırasıyla çay, vişne suyu ve kola izlediği gözlendi.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Master Thesis METAL SPECIATION IN THE LIQUID FOOD SAMPLES Gökçe KAYA Firat University Graduate School of Natural and Applied Sciences, Department of Chemistry 2004, Page: 55 +2 +3 In this study, the development of a method for determination of Fe and Fe concentrations +2 in a matrix was proposed. For this purpose, Fe was complexed by l-(2-Pyridyl azo)-2-naphthol +3 (PAN) and extracted to chloroform phase while Fe remains in aqueous phase. The parameters that +2 +3 affect to be maximum of the recovery of Fe and to be of minimum of the recovery of Fe were optimized. Optimum conditions were obtained as pH = 1, 50 mg l-(2- Pyridyl azo)-2-naphthol (PAN), stirring time of 20 minute and chloroform volume of 8 ml. The developed method was applied to the +2 +3 determination of Fe and Fe in beverages such as tea, cola and fruit juice which most consumed in world after drinking water and pekmez that is important beverages in Turkey. From the results obtained, the m and respectively tea, fruit juice and cola. +2 +3 From the results obtained, the most high Fe and Fe concentrations were found in pekmez

Benzer Tezler

  1. Bazı toksik organik ve inorganik türlerin ayrılması, zenginleştirilmesi ve türlendirilmesi

    Eparation, preconcentration and speciation of some toxic organic and inorganic species

    NEBİYE ÖZKANTAR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaTokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA TÜZEN

    PROF. DR. MUSTAFA SOYLAK

  2. Çeşitli çevresel ve gıda örneklerinde eser element tayini için yöntem geliştirilme

    Development method for determined trace element from some food and environmental samples

    HAMİDE ELVAN BAYRAK

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    KimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET TÜFEKÇİ

    DOÇ. DR. VOLKAN NUMAN BULUT

  3. Bulutlanma noktası ekstraksiyonuyla su ve gıda örneklerinde bazı ağır metallerin atomik absorpsiyon spektrofotometri ile tayinleri

    With atomic absorption spectrophotometric determinations of some heavy metals with cloud point extraction in water and food samples

    HAVVA NUR SEZGİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    KimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET TÜFEKÇİ

  4. Determination of cadmium in food matrices at trace levels using novel on-line and off-line preconcentration strategies

    Gıda örneklerinde eser seviyelerde kadmiyumun tayininde özgün hat-içi ve hat-dışı önderiştirme stratejilerinin kullanılması

    NURSU AYLİN KASA

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2022

    KimyaYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEZGİN BAKIRDERE

  5. Gıda örneklerinde inorganik ve organik analitlerin ICP-MS ve LC-MS/QTOF ile eser seviyelerde eşzamanlı tayinleri

    Simultaneous determination of inorganic and organic analytes at trace levels in food samples by ICP-MS and LC-MS/QTOF

    SABRİYE SEL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    KimyaYıldız Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İKBAL KOYUNCU