Geri Dön

Fındık yağı-metanol enzimatik alkoliz reaksiyonunun incelenmesi

Investigation of enzymatic alcoholysis hazelnut oil with methanol

  1. Tez No: 151273
  2. Yazar: AYŞEGÜL ESEN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. AYŞE AKSOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 68

Özet

ÖZET Yağ asidi esterleri, kimya sanayinde büyük bir öneme sahiptir. Bitkisel yağların alkoliz reaksiyonu sonucu elde edilen yağ asidi alkil esterleri yağ kimyasalları için değerli ara ham maddelerdir. Yağ asitlerinin metil ve etil esterleri ise dizel yakıtına alternatif oluşturmaktadırlar. Bu nedenle, günümüzde özellikle bitkisel yağların enzimatik alkolizi konusunda yapılan çalışmalar, sağladıkları birçok avantaj nedeniyle büyük bir önem taşımaktadırlar. Bu çalışmada, Türkiye kökenli findik yağının, metanol ile çözücü ortamındaki enzimatik alkoliz reaksiyonu incelenmiştir. Bu amaçta, öncelikle alkoliz reaksiyonunda en etkin olan ticari lipaz belirlenmiş, daha sonra da alkoliz reaksiyonuna etki eden silika jel/yağ ağırlık oranı, enzim/yağ ağırlık oranı, alkol/yağ mol oram, sıcaklık gibi çeşitli parametreler ve çözücü etkisi incelenmiştir. İncelenen ticari lipazlar arasında en uygun olanı Mucor miehei orijinli Lipozym İM lipazıdır. Fındık yağı ve metanolün Lipozym İM lipazı varlığında gerçekleştirilen enzimatik alkoliz reaksiyonu için optimum sıcaklık 40°C, enzim/yağ ağırlık oranı 0,1, silika jel/yağ ağırlık oranı 0,8, yağ/alkol mol oram 1/3 olarak saptanmıştır. Bu koşullarda 2 saat sonunda yaklaşık %100 verime ulaşılmıştır. Farklı çözücü ortamlarında yürütülen findik yağı-metanol enzimatik alkoliz reaksiyonu için n-hekzandan sonra en uygun çözücü ortamının n-heptan olduğu belirlenmiştir. xı

Özet (Çeviri)

INVESTIGATION OF ENZYMATIC ALCOHOL YSIS OF HAZELNUT OIL WITH METHANOL SUMMARY Fatty acid esters have an enormous importance at chemical industry. At present, they are produced by esterification or transesterification reactions with chemical catalyzed at high temperature and pressure. Alcoholysis of vegetable oils is an important reaction that produces fatty acid alkyl esters, which are valuable intermediates in oleochemistry and fatty acid methyl and ethyl esters which are excellent substitutes for diesel fuel. Because of the high energy cost of the conventional chemical process, application of the enzimatic alcoholysis reactions of vegetable oils have become more effective. In this study, enzymatic alcoholysis reaction of hazelnut oil, which is originated from Turkey, with methanol in the presence of solvent was investigated. The parameters that effect the alcoholysis reaction such as enzyme type, silica gel and enzyme amounts, oil/alcohol mol ratio and temperature were examined. Lipozym IM orijinated from Mucor miehei lipase was found to be the most efficient catalyst for the alcoholysis of hazelnut oil with methanol. For the methanolysis of hazelnut oil with Lipozym IM the optimum temperature, enzyme/oil weight ratio, oil/methanol mol ratio and silica gel/oil weight ratio were determined as 40°C, 0,1, 1/3, 0,8 respectively. At the optimum conditions after 2h reaction, the reaction yielded approximately 100% ester. Enzymatic alcoholysis reactions were also carried out with different organic solvents such as heptane, cyclohexane, toluene and i-octane. The best solvent beside n-hexane for enzymatic methanolysis reaction of hazelnut oil was n-heptane. xn

Benzer Tezler

  1. Tez No

    142688

    Fındık yağı - füzel yağı frakisyonu enzimatik alkoliz reaksiyonunun incelenmesi

    Investigation of enzymatic alcholysis of hazenut oil with a fusel oil fraction

    CEM AKDERE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MELEK TÜTER

  2. Tez No

    434930

    Fındık yağından metil ester üretim sürecinin optimizasyonu ve motor performansına etkileri

    Biodiesel production process optimization from hazelnut oil and the effects on engine performance

    HAKAN NAMVER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    EnerjiAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Makine Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUHAMMET YÜRÜSOY

  3. Tez No

    338204

    Derin yağda kızartma işlemi sırasında rafine fındık yağının oksidatif stabilitesi üzerine biberiye (Rosmarınus offıcınalıs L.) bitkisinin, çözücü ekstraktının ve uçucu yağının etkilerinin belirlenmesi

    Determination of the effects of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) plant, solvent extract and essential oil on the oxidative stability of hazelnut oil during the deep fat frying procedure

    SERDAR TOHMA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda MühendisliğiAbant İzzet Baysal Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. SEMRA TURAN

  4. Tez No

    688509

    Güzyemişi (Elaeagnus umbellata) meyvesinden likopen üretimi ve enkapsülasyonu

    Production and encapsulation of lycopene from autumn olive berry (Elaeagnus umbellata)

    MOHAMED GHELLAM

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiOndokuz Mayıs Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İLKAY KOCA

  5. Tez No

    182971

    Bazı bitkisel yağlardan biyodizel üretimi

    The production of biodiesel from some vegetable oils

    HAKKI TÜRKER AKÇAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    KimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELAMİ KARSLIOĞLU

Geri Dön