İstanbul ilinde dondurma tüketim alışkanlıkları ve bu alışkanlıkları etkileyen faktörlerin belirlenmesi üzerine bir araştırma
A research on the determining of ice-cream consuming habits and the factors affecting these habits in Istanbul province
- Tez No: 154231
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. ÖMER ÖKSÜZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Dondurma, Anket, Tüketim alışkanlıkları
- Yıl: 2004
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Trakya Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 137
Özet
ÖZET İSTANBUL İLİNDE DONDURMA TÜKETİM ALIŞKANLIKLARI ve BU ALISKANLDXLARI ETKİLEYEN FAKTÖRLERİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTHIMA Bu araştırmada, İstanbul ilinde 4 farklı sosyo-ekonomik grubu temsil eden (yüksek, orta, düşük ve alt ekonomik seviyeli yerleşim bölgelerinde ikamet eden) toplam 1000 kişilik denek grubunun dondurma tüketim alışkanlıkları, dondurma hakkındaki bilgi düzeyleri ve konu ile ilgili fikirlerinin belirlenmesine çalışılmıştır. Araştırmaya katılan denekler tesadüfi örnekleme yöntemi ile seçilmiş ve yüz yüze görüşülerek kendilerinden konu ile ilgili soruları yanıtlamaları istenmiştir. Araştırma sonucunda elde edilen veriler, genel olarak ve genel içerisindeki gruplara göre değerlendirmeleri yapılarak, % oran ve grafikler halinde verilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre; fertlerin büyük bir çoğunluğunda dondurma tüketim alışkanlığı bulunduğu, tüketicilerin dondurma konusunda yeterince bilgi sahibi olmadıkları ve farklı ekonomik ve kültürel yapıdaki ailelerde dondurma tüketen en büyük kesimin çocuklar olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
SUMMARY A RESEARCH ON THE DETERMINING OF ICE-CREAM CONSUMING HABITS AND THE FACTORS AFFECTING THESE HABITS IN ISTANBUL PROVINCE In this research, ice cream consuming habits, knowledge about ice cream and ideas about ice cream of 1 thousand person representing 4 different social and economic groups and living in Istanbul were determined. The persons who answered the questions were selected completely randomly and wanted them to answer the questions. Datas, obtained in this research, were evaluated as general and sub-groups and showed as percentage values and graphics. According to the research results, it was determined that the most of the consumers have ice-cream consuming habits and have enough knowledge about ice cream and also determined that the children are the most ice-cream consuming group in all social and economic groups. Key words : Ice-cream, Questionare, Consuming habits
Benzer Tezler
- İstanbul ilinde açıkta satılan dondurmaların koagülaz pozitif staphylococcus aureus yönüyle incelenmesi
The examination of unpackaged ice-cream retailed samples in istanbul city aspect of coagulase positive staphylococcus aureus
ELİF EDE
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Medipol ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. SİNE ÖZMEN TOĞAY
- İstanbul ilinde satışa sunulan dondurmaların mikrobiyolojik kalitesinin araştırılması
Investigation of microbiological quality of freezes in İstanbul
ARİ MANUK KOLANCİYAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TOLGA KAHRAMAN
- Soğuk hava deposu tasarımı
Design of cold storage plant
KEREM HÜRKUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İSMAİL CEM PARMAKSIZOĞLU
- Effect of a diet rich in olive oil phenolics on age-related changes in mouse model of ageing and HPLC analysis of olive oil phenolics with electrochemical detector
Zeytinyağı fenoliklerince zengin diyetin yaşlanması hızlandırılmış fare modelinde yaşlanmaya bağlı değişiklikler üzerine etkisi ve zeytinyağındaki fenolik maddelerin elektrokimyasal dedektör ile HPLC analizi
BANU BAYRAM
Doktora
İngilizce
2011
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BERAAT ÖZÇELİK
PROF. DR. GERALD RİMBACH
- Dört zamanlı otto (rochas) çevrimli motorlarda kısmi yükte yakıt tüketimini azaltmak için yeni bir yöntem (periyot atlatmalı motor)
A New method to decrease the fuel comsumption at part load conditions of four stroke ottocycle (rochas) engine (skipperiod engine)
OSMAN AKIN KUTLAR