Sakaroz hidrolizi ve hidrolize safsızlıklarının etkisi
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 16499
- Danışmanlar: Belirtilmemiş.
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Hidroliz, Monosakaritler, Safsızlık, Sukroz, Hydrolysis, Monosaccharide, Impurity, Sucrose
- Yıl: 1991
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET Bu çalışmada ilk olarak sakarozun tampon lu ve tampon suz ortamda hidroliz reaksiyonu incelendi, ikinci aşamada saf sızlık olarak monosakarit ve inorganik tuzlar kullanıldı. Saf sızlıkların hidroliz reaksiyonuna etkileri saptandı. pH, sıcaklık ve konsantrasyon parametrelerinin şeker üretim proses indeki şartlara uyacak şekilde seçilmesine özen gösterildi. Hidroliz polarizasyon değişimi ile izlendi. Ürünler HPLC ile analiz edildi.
Özet (Çeviri)
SUMMARY In this study, primarily, hydrolysis of sucrose has been investigated in buffered and unbuffered solutions. In the second stage, monosaccharides and some inorganic salts have been added as impurities. The effects of im purities on hydrolysis of sucrose have been determined. In order to simulate the sugar production process conditions, special care has been spent in determining the parameters such as concentration, pH and temperature. Hyrolysis reactions have been followed by polarimetric method. Products have been analysed by HPLC. ii
Benzer Tezler
- Şeker şurubunun inversiyonuna etki eden kimi faktörlerin araştırılması
Başlık çevirisi yok
SAİDE GÜNERİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Bilimleri ve Teknolojileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÜNAL YURDAGEL
- Toz kakaoda tağşiş saptama metodları üzerinde çalışmalar
Başlık çevirisi yok
TOMRİS ALTUĞ
Doktora
Türkçe
1987
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MERAL GÖNÜL
- Ege bölgesi ballarında kimyasal ve plepolinolojik incelemeler
Başlık çevirisi yok
RIZA DALGIÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiBotanik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MÜNİR ÖZTÜRK
- Melastan laktik asit üretimi
Başlık çevirisi yok
ŞEBNEM HARSA
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ULGAR GÜVENÇ
- Donma öncesi uygulanan kimi işlemlerin donmuş şeftalilerin kalitesine etkisi
Başlık çevirisi yok
FİLİZ ŞERBETÇİOĞLU