Sakaroz hidrolizi ile invert şeker üretiminde iyon değiştirici reçinelerin katalizör olarak kullanılması
Using ion exchanger resins as catalyst in the production of invert sugar with sucrose hydrolysis
- Tez No: 237390
- Danışmanlar: PROF. DR. EROL PEHLİVAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Katalizör, İyon Değiştirici Reçineler, Demineralizasyon, Sakaroz, İnversiyon, Catalyst, Ion Exchanger Resins, Demineralization, Sucrose, Inversion
- Yıl: 2009
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 140
Özet
Bu tez çalışmasında; Lewatit S 8528 kuvvetli anyonik ve Lewatit S 6328A zayıf katyonik iyon değiştirici reçineleri kullanarak, sakaroz demineralizasyonu gerçekleştirilmiştir. 35, 45, 55 ºC sıcaklıklarda, Lewatit S 2328, Lewatit S 100, Amberlite IR-120, Dowex 50-W kuvvetli katyonik ve Lewatit M 500 kuvvetli anyonik iyon değiştirici reçineler katalizör olarak kullanılarak, demineralizasyonu yapılan sakaroz kolon sisteminde hidroliz edilmiş ve bu hidroliz sonucu invert şekerler elde edilmiştir. Yapılan bu çalışmalar sonunda elde edilen invert şekerler için pH, % inversiyon, iletkenlik, renk, bulanıklık, reaksiyon hızı, HMF, Bx, % glikoz, % fruktoz, % sakaroz parametreleri incelenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this thesis; sucrose demineralization was realized by using Lewatit S 8528 strong anion ion exchanger resin and Lewatit S 6328 A weak cation ion exchanger resins. At 35, 45 ve 55 ºC temperatures, demineralized sucrose was hydrolyzed using Lewatit S 2328, Lewatit S 100, Amberlite IR-120, Dowex 50-W strong cation ion exchanger resin and Lewatit M 500 strong anion exchanger resin as catalysts and invert sugar was obtained as the result of hydrolysis. The parameters such as; pH, inversion%, conductivity, colour, turbidity, HMF, Bx reaction kinetic, glucose%, fructose%, sucrose% were investigated.
Benzer Tezler
- Farklı kaynaklardan alınan balların bakteriyolojik, fizikokimyasal ve melissopalinolojik analizleri
Bacteriologic, physicochemical and melissopalynologic analysis of honeys obtained from different sources
NAİME NUR BOZBEYOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
BiyolojiPamukkale ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NAZİME MERCAN DOĞAN
- Elma ve mantarın ozmotik dehidrasyonu ve bu işlemin kurutma üzerine etkileri
Osmotic dehydration of apple and mushroom and its effects
YASEMİN GÜNDÜZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FERHUNDE ŞAHBAZ
- Sakkarozun invertaz ile hidroliz kinetiğinin ve invertaz deaktivasyonunun incelenmesi
Başlık çevirisi yok
NURSABAH BAŞÇI
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Kimya MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. SERDAR ÇELEBİ
- Aydın ilinde zeytin dal kanseri hastalığının (Pseudomas savastanoi pv. savastanoi)'in yaygınlığının belirlenmesi ve pcr ile tanısı
The determination of prevalence and identification by pcr tecniques of olive knot disease (Pseudomas savastanoi pv. savastanoi) in Aydin province
DURMUŞ SERVİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
BotanikSelçuk ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. KUBİLAY KURTULUŞ BAŞTAŞ