Tokat yöresinde yetiştirilen nane (Mentha piperita), reyhan (Ocimum basilicum), maydanoz (Petroselinum crispum), dereotu (Anethum graveolens), su teresi (Nasturtium officinale) ve roka (Eruca sativa) bitkilerinin antioksidan aktivitelerinin incelenme
Evaluation of antioxidant activities of common herbs; pepper mint (Mentha piperita), basil (Ocimum basilicum), parsley (Petroselinum crispum), dill (Anethum graveolens), water cress (Nasturtium officinale) and garden rocket (Eruca sativa) grown in To
- Tez No: 170407
- Danışmanlar: DOÇ.DR. İSA GÖKÇE
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Antioksidan, Nasturtium officinale (Su teresi), Ocimum basüicum (Reyhan), Mentha piperita (Nane), Petroselinum crispum (Maydanoz), Anethum graveolens (Dere otu), Eruca sativa (Roka)
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 47
Özet
ÖZET TOKAT YÖRESİNDE YETİŞTİRİLEN NANE {Mentha piperita), REYHAN (Ocimum basüicum), MAYDANOZ (Petroselinum crispum), DEREOTU (Anethum graveolens), SU TERESİ (Nasturtium officinale) ve ROKA (Eruca satha) BİTKİLERİNİN ANTİOKSİD AN AKTİVİTELERİNİN İNCELENMESİ Emine Gülsen GÜNEŞ Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Anabilim Dalı Yüksek Lisans Tezi 2005, 41 sayfa Danışman: Doç. Dr. İsa GÖKÇE Jüri : Prof. Dr. Adem ÖNAL Jüri : Doç. Dr. İsa GÖKÇE Jüri : Yrd. Doç. Dr. Lokman ÖZTÜRK Bu çalışmada, günlük hayatımızda çok sık tükettiğimiz bitkiler olan Nasturtium officinale (Su teresi), Ocimum basüicum (Reyhan), Mentha piperita (Nane), Petroselinum crispum (Maydanoz), Anethum graveolens (Dereotu) ve Eruca sativa (Roka)'nın içerdikleri antioksidan aktiviteleri araştırılmıştır. Elde edilen verilerin sonucunda, kullanılan metoda göre tespit ettiğimiz antioksidan özelliklerin her bir bitkide farklı değerlerde bulunmuş olup bu bitkilerin her biri bir antioksidan özelliğiyle ön plana çıkmıştır. Sonuç olarak araştırma konumuz olan bu bitkilerin hepsinin güçlü antioksidan özelliğe sahip olduğu görülmüştür.
Özet (Çeviri)
11 ABSTRACT EVALUATION of ANTIOXIDANT ACTIVITIES of COMMON HERBS; PEPPER MINT (Mentha piperita), BASIL (Ocimum basilicum), PARSLEY (Petroselinum crispum), DILL (Anethum graveolens), WATER CRESS (Nasturtium officinale) and GARDEN ROCKET (Eruca sativa) GROWN IN TOKAT REGION Emine Gülsen GÜNEŞ Gaziosmanpaşa University Graduate School of Natural and Applied Science Department of Chemistry Masters Thesis 2005, 41 page Supervisor: Assoc Prof. Dr. tsa GÖKÇE Jüri : Prof. Dr. Adem ÖNAL Jüri : Assoc Prof. Dr. İsa GÖKÇE Jüri : Dr. Lokman ÖZTÜRK In this study, antioxidant activities of daily consumed common herbs; Nasturtium officinale (Water cress), Eruca sativa (Garden roket), Mentha piperita (Pepper mint), Petroselinum crispum (Parsley), Anethum graveolens (Dill) and Ocimum basilicum (Basil) investigated. According to results of the antioxidant activity measurement experiments, each herb was demonstrated different but a significant antioxidant activity. Key Words; Antioxidant, Nasturtium officinale (Water cress), Eruca sativa (Garden roket), Mentha piperita (Pepper mint), Petroselinum crispum (Parsley), Anethum graveolens (Dill), Ocimum basilicum (Basil).
Benzer Tezler
- Tokat yöresinde yetiştirilen önemli üzüm çeşitlerinin (Viti vinifera L.) hasat zamanlarının tespiti
A Study on the determination of the harvesting time of some important grape (Vitis vinifera L.) varieties growth
ADEM YAĞCI
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF.DR. FERHAT ODABAŞ
- Tokat yöresinde yetiştirilen karayaka koyunlarında yapağı verimi ve bazı fiziksel yapağı özelliklerinin belirlenmesi
Determination of wool production and some phyisical wool characteristics in karayaka sheep raised in Tokat province
SELİM GÜRGEN
- Tokat yöresinde yetiştirilen üzüm çeşitlerinin ampelografik özelliklerinin belirlenmesi üzerinde araştırmalar
Determination of the ampelogrophic characters of grape varieties grown in Tokat
ZEKİ KARA
- Tokat yöresinde yetiştirilen J.H.hale şeftali (Prunus persica L. Batcsh) çeşidinin hasat öncesi ve hasat sonrası fizyolojisi üzerinde çalışmalar
Studies on pre-and postharvest physiology of J.H.Hale Peach (Prunus persica L.Batsch) cultivar grown in Tokat region
RESUL GERÇEKÇİOĞLU
- Tokat yöresinde yetiştirilen narince üzüm çeşidinin oniki Amerikan asma anacı ile uyuşmasının belirlenmesi ve kullanılan anaçların çeşidin vegetatif büyümesine etkileri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
AŞKIN GÜDER
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
ZiraatCumhuriyet ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ZEKİ KARA