Geri Dön

Defne ağacı (Laurus nobilis L.) meyvelerinin antioksidan aktivitesinin belirlenmesi

Investigation of antioxidant activity of laurel berries (Laurus nobilis L.)

  1. Tez No: 170729
  2. Yazar: UFUK YILMAZ
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. BERRİN BOZAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Defne, Laurus nobilis, doğal antioksidanlar, antioksidan aktivite, lipid peroksidasyonu, polifenol, YBSK, Laurel berry, Laurus nobilis, natural antioxidants, antioxidant activity, lipid peroxidation, polyphenols, HPLC
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Anadolu Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 88

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi DEFNE AĞACI {Laurus nobilis L.) MEYVELERİNİN ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ UFUK YILMAZ Anadolu Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Kimya Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman : Yard. Doç. Dr. Berrin BOZAN 2005, 77 sayfa Bu çalışmada defne meyvelerinin kabuk ve meyve içi kısımlarından su, etilasetat, etanol/su ve aseton/su gibi çeşitli çözücü/çözücü karışımları ile antioksidan maddelerce zengin ekstreler ekstre edilmiş ve antioksidan kapasiteleri Ransimat, beta-karoten-linoleik asit model sistemi ve DPPH radikali ile serbest radikal süpürücü aktivite testleri ile belirlenmiştir. Aktif ekstrelerin toplam fenolik madde miktarları Folin-Ciocaltaeu uv-vis spektrofotometrik metot ile tayin edilmiş, fenolik asit ve Flavonoit grupları ise YBSK-DAD analizleri ile belirlenmiştir. Kullanılan antioksidan aktivite test yöntemlerine göre tüm ekstreler antioksidan aktivite göstermiş olmalarına rağmen, Sinnamik asit türevlerince zengin meyve içi ekstrelerinin lipid peroksidasyonunu inhibe ' edici etkilerinin, sentetik antioksidan olarak test edilen BHT ile kıyaslanabilir derecede olduğu görülmüştür.

Özet (Çeviri)

11 ABSTRACT Master of Science Thesis INVESTIGATION OF ANTIOXIDANT ACTIVITY OF LAUREL BERRIES (Laurus nobilis L.) UFUK YILMAZ Anadolu University Graduate School of Sciences Chemical Engineering Program Supervisor: Assist. Prof. Dr. Berrin BOZAN 2005, 77 pages Antioxidant rich fractions were extracted from laurel berry (Laurus nobilis L.) pericarps and seeds using various solvent and solvent mixtures such as, water, ethyl acetate, ethanokwater and acetone:water. The antioxidant activity of extracts was evaluated using Rancimat, beta-caroten- linoleate model system and free radical scavenging method on DPPH free radical. Total phenolic compounds of extracts were determined by Folin- Ciocaltaeu method. Phenolic component groups such as phenolic acids and flavonoids in the extracts possessed high antioxidant activity were identified by HPLC-DAD. Although the extracts obtained from both pericarp and seeds of berries showed activity on tested antioxidant methods, seed extracts rich in cinnamic acid derivatives were found to be significantly active on the inhibition of lipid peroxidation.

Benzer Tezler

  1. Yayladağı yöresinde doğal olarak yetişen defne (Laurus nobilis L.) bitkisinin kalite özelliklerinin belirlenmesi ve seleksiyonu

    Determination of quality aspects and selection native grown laurel (Laurus nobilis L.) in yayladaği province

    ERTUĞRUL KÖSE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2010

    ZiraatMustafa Kemal Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİLİZ AYANOĞLU

  2. Hatay bölgesi defne yaprağı ve meyvası uçucu yağının özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of the characteristics of the essential oil of laurel leaf and berries of Hatay region

    HATİCE KARADENİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    KimyaMustafa Kemal Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. AYDIN ÖZKAN

  3. Defne (Laurus nobilis L.) bitkisinin ince hücre tabaka kültür sistemi ile ın vitro rejenerasyon potansiyellerinin saptanması ve uçucu yağ bileşiminin belirlenmesi

    Determination of in vitro regeneration potentials through thin cell layerculture system and essential oil composition of laurel (Laurus nobilis L.) plant

    HALİDE HANDE GÜNGÖR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyomühendislikEge Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYNUR GÜREL

  4. Defne çekirdek yağının çözücü ekstraksiyonu ve karakterizasyonu

    Başlık çevirisi yok

    SEDAT HAKKI BEİS

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    Kimya MühendisliğiEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA KARA

  5. Köpeklerde atopik dermatitte kullanılacak aromaterapötik ürün formülasyonu geliştirilmesi

    Development of aronatherapeutic product formulation to be used in atopic dermatitis in dogs

    AYLİN UYSAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Eczacılık ve FarmakolojiBezm-i Alem Vakıf Üniversitesi

    Farmakognozi ve Doğal Ürünler Kimyası Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT KARTAL