Çeşitli yağlarla beslenen ratlarda lipid peroksidasyonu ve antioksidan kapasite araştırılması
Investigation of lipid peroxidation and antioxidant capacity of rats fed with various oils
- Tez No: 172030
- Danışmanlar: PROF.DR. İDRİS MEHMETOĞLU
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2006
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyokimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 61
Özet
6. ÖZET S.Ü. Sağlık Bilimleri Enstitüsü Biyokimya Anabilim Dalı DOKTORA TEZİ / KONYA - 2006 KAMURAN KURBANLI Danışman : Prof.Dr. İdris MEHMETOĞLU ÇEŞİTLİ YAĞLARLA BESLENEN KATLARDA LİPİD PEROKSİDASYONU VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE ARAŞTIRILMASI Bu çalışmada, toplum tarafından en çok tüketilen yağlar olan tereyağı, zeytinyağı, ayçiçek yağı ve margarinin serum lipid peroksidasyonu, antioksidan aktivite (AO A) ve okside LDL ( ox-LDL) düzeyleri üzerine olan etldlerinin araştırılmasını amaçladık. Bunun için 60 adet Sprague-Dawley cinsi dişi rat alındı ve her birinde 12 adet olmak üzere 5 gruba ayrıldı. Kontrol grubu hariç, diğer 4 grubun ratlan % 15 oranında yağ ilave edilmiş yem ile 2 ay boyunca beslendi. Bu süre sonunda ratlardan kardiak ponksiyonla kan örnekleri alınarak malondialdehit (MDA), ox-LDL ve AOA düzeyleri ölçüldü. Yağ verilen grupların serum MDA ve ox-LDL değerleri arasında istatistiki açıdan önemli farklılık bulunamadı. Serum total AOA değerleri karşılaştırıldığında ise zeytinyağı grubu değerlerinin (1,08 ± 0,23 nmol/ml ) ayçiçek yağı grubu değerlerinden ( 0,83 ±0,12 nmol/ml ) istatistiki açıdan anlamlı derecede yüksek olduğu görülmüştür ( p < 0,05 ). Tereyağı grubunun serum total AOA değerleri de (1,17 ± 0,14 nmol/ml ) ayçiçek yağı grubununkinden ( 0,83 ± 0,12 nmol/ml ) istatistiki açıdan önemli derecede yüksek bulunmuştur (p < 0,001). Bulgularımız literatür bilgileri ışığında tartışılmıştır. Anahtar kelimeler : serum lipid peroksidasyonu; antioksidan aktivite ; okside LDL; malondialdehit. 51
Özet (Çeviri)
7. SUMMARY S.U. Graduate School of Health Department of Biochemistry DOCTORATE THESIS / KONYA - 2006 KAMURAN KURBANLI Supervisor : Prof. Dr. Idris MEHMETOGLU INVESTIGATION OF LIPID PEROXTOATTON AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF RATS FED WITH VARIOUS OILS In this study, our aim was to investigate the effects of the oils such as butter, olive oil, sunflower oil and margarine which are most frequently consumed in our society, on the serum lipid peroxidation, antioxidant activity (AOA) and oxidized LDL. In conformity with our study objective, we have bought 60 Spraque-Dawley species rats and they were scattered in 5 groups while each group embracing 12 rats. Except control group, all groups have been nourished by a special fodder embracing % 15 percent oil addition for a period of two months. At the end of this period, we took blood samples of the rats through cardiac puncture and their malondialdehyde ( MDA), ox-LDL and AOA levels were measured. No significant difference was found in serum MDA and ox- LDL levels of the groups subjected to oil. However, when the serum total AOA levels were compared, it was noted that the measurements of olive oil group (1,08 ± 0,23 nmol/ml) were statistically higher ( p < 0,05 ) than those of sunflower oil group ( 0,83 ±0,12 nmol/ml). In addition to this, serum total AOA values of butter group (1,17 ± 0,14 nmol/ml) were statistically higher ( p < 0,001 ) than those of sunflower group ( 0,83 ±0,12 nmol/ml). Our results were discussed according to literatural information. Key words : serum lipid peroxidation, antioxidant activity, oxidized LDL, malondialdehyde. 52
Benzer Tezler
- Tavuk rasyonlarına katılan çeşitli yağların performansa ve ürünlerin yağ asidi kompozisyonlarına etkileri
The Effects of some oils used in rations on the productivity propertions of the poultry and fatty acid compositions of poultry products
TAHİR BALEVİ
- Numerical and experimental investigation of the effect of refrigerant mixtures on the refrigeration system
Soğutkan karışımlarının soğutma sistemi üzerindeki etkisinin sayısal ve deneysel incelenmesi
MUSTAFA ÖZSİPAHİ
Doktora
İngilizce
2020
Makine Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiMakine Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN GÜNEŞ
- Mahlep yağ asitleri ile modifiye lipidlerin üretimi
Production of lipids modified with mahaleb fatty acids
HÜMA ÖZLEM ELDEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2009
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜLDEM ÜSTÜN
- Design of an idusterial steel building according to new Turkish seismic and steel design codes
Endüstriyel çelik binası tasarımı yeni Türkiye sismik ve çelik tasarım yönetmelarına göre
MOHAMMAD ZAHER SERDAR
Yüksek Lisans
İngilizce
2018
İnşaat Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesiİnşaat Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BARLAS ÖZDEN ÇAĞLAYAN
- Çeşitli yağlarla üretilen nanomateryallerin karekterizasyonu ve diyet bisküvi üretiminde kullanımı
The characterization of nanomaterials made with various oils and their use in diet cookie production
MEHMET MUSTAFA EKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RACİYE MERAL
DOÇ. DR. ZAFER CEYLAN