Geri Dön

Şalgam suyu üretiminde enzim uygulamasının verim ve kaliteye etkisi

Effect of enzyme application on the yield and quality during ?şalgam suyu? beverage production

  1. Tez No: 175324
  2. Yazar: DİLŞAH MİŞOĞLU
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. AHMET DERYAOĞLU
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2004
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Harran Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 68

Özet

Özet yok.

Özet (Çeviri)

Özet çevirisi mevcut değil.

Benzer Tezler

  1. Geleneksel olarak üretilen şalgam suyundan laktik asit bakterilerinin izolasyonu, tanımlanması ve fenolik asit dekarboksilaz enzim üreten suşların seçimi

    Identification of lactic acid bacteria isolated from traditionally produced şalgam juice and the selection of the strains producing the phenolic acid decarboxylase enzymes

    GÖZDE OKCU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KAMURAN AYHAN

  2. Şalgam suyundan izole edilen bazı laktik asit bakterilerinin moleküler karakterizasyonu ve bunların starter kültür olarak kullanılma potansiyellerinin belirlenmesi

    Molecular characterization of lactic acid bacteria isolated from shalgam and determinaiton of their potential using as a starter culture

    SEZGİ BİRCAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    PROF. DR. HÜSEYİN ERTEN

  3. Elma suyu üretiminde uygulanan işlemlerin galakturonik asit içeriğine etkisi

    Effect of processing parameters on galacturonic acid content of apple juice

    ŞADİYE ARPAÇ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Gıda MühendisliğiPamukkale Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. SEBAHATTİN NAS

  4. Şalgam suyu üretiminde tanen ilavesinin ve depolama sıcaklığının fenol bileşikleri ve renk stabilitesi üzerine etkisi

    The effect of tannin addition and storage temperature on phenolic compounds and color stability of shalgam juice

    CEMRE KAYAPINAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. TURGUT CABAROĞLU

  5. Şalgam suyu üretiminde optimum șalgam turpu (brassica rapa) konsantrasyonun belirlenmesi

    Determination of the optimal concentration of turnip radish (brassica rapa) in the production of shalgam

    ZELİHA AYÇA VAROL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HASAN TANGÜLER