Şalgam suyu üretiminde enzim uygulamasının verim ve kaliteye etkisi

Benzer Tezler

1. Tez No

   299843

   Geleneksel olarak üretilen şalgam suyundan laktik asit bakterilerinin izolasyonu, tanımlanması ve fenolik asit dekarboksilaz enzim üreten suşların seçimi

   Identification of lactic acid bacteria isolated from traditionally produced şalgam juice and the selection of the strains producing the phenolic acid decarboxylase enzymes

   GÖZDE OKCU

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2011

   Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. KAMURAN AYHAN

2. Tez No

   307709

   Şalgam suyundan izole edilen bazı laktik asit bakterilerinin moleküler karakterizasyonu ve bunların starter kültür olarak kullanılma potansiyellerinin belirlenmesi

   Molecular characterization of lactic acid bacteria isolated from shalgam and determinaiton of their potential using as a starter culture

   SEZGİ BİRCAN

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2013

   Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Bölümü

   PROF. DR. HÜSEYİN ERTEN

3. Tez No

   180585

   Elma suyu üretiminde uygulanan işlemlerin galakturonik asit içeriğine etkisi

   Effect of processing parameters on galacturonic acid content of apple juice

   ŞADİYE ARPAÇ

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2006

   Gıda MühendisliğiPamukkale Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF.DR. SEBAHATTİN NAS

4. Tez No

   915549

   Farklı miktar ve boyutta siyah havuç ilavesinin şalgam suyu antioksidan aktivitesi, fenolik bileşenler ve antosiyanin profilleri üzerine etkisi

   The effect of the addition of black carrot in different amounts and sizes on the antioxidant activity, phenolic compounds and anthocyanin profiles of shalgam juice

   HASAN MACİT

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2024

   Gıda MühendisliğiNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. HASAN TANGÜLER

5. Tez No

   256516

   Şalgam suyu üretiminde kullanılan siyah havuç (Daucus carota) boyutunun şalgam suyu kalitesi üzerine etkisi

   The effect of black carrot (Daucus carota) size usage on the quality of shalgam juice for the production of shalgam juice

   DEMET UTUŞ

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2008

   BiyoteknolojiÇukurova Üniversitesi

   Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. HÜSEYİN ERTEN