Ağrı ilinde hazır olarak satışa sunulan kıyma örneklerinin Salmonella spp. yönünden incelenmesi
Investigation of Salmonella spp. from minced meat samples sold in the region of Agri
- Tez No: 179382
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ZEYNEP ULUKANLI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Mikrobiyoloji, Biology, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Hazır kıyma, Salmonella enterica subsp. salamae, Ağrı, Ground meat, Salmonella enterica subsp. salamae, Agri
- Yıl: 2007
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kafkas Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Ağrı ilinde satışa sunulan hazır kıymalarda Salmonella spp.'nin varlığının izolasyonu ve tespit edilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla, Ağrı'daki kasaplardan, marketlerden ve şarküterilerden 60 adet kıyma örneği toplanmıştır. Örnekler peptonlu su ve Rappaport vassiliadis soy broth ile yapılan önzenginleştirme sonrasında sırasıyla Salmonella-Shigella agar, XLD agar ve MacConkey agara ekildi. Pozitif sonuç veren şüpheli Salmonella kolonilerine biyokimyasal testler yapıldı. 60 kıyma örneğinin 15 adetinde Salmonella enterica subsp. salamae türü olduğu saptandı ve kıymaların kontaminasyon düzeyinin % 25 olduğu bulundu.
Özet (Çeviri)
In this study, it was aimed at the isolation and detection of Salmonella spp. in ground meat samples sold in Agrı city. For this aim, sixty ground meat samples were purchased from butchers, markets and delicatessens in the city of Agri. The samples were initally cultured on Salmonella?Shigella agar and then subsequently transferred onto XLD agar and MacConkey agar after enrichment in Peptone water and Rappaport Vassiliadis soy broth. Presumptive Salmonella colonies were subjected to conventional phenotypic and biochemical tests. Salmonella enterica subsp. Salamae was observed in fifteen samples (25%) of the sixty minced meat samples examined.
Benzer Tezler
- Koroner arter bypass greft cerrahisi geçiren hastalarda ağrı, kinezyofobi ve taburculuğa hazır olma arasındaki ilişki
Relationship between pain, kinesiophobia and readiness for discharge in patients with coronary artery bypass graft surgery
MUHARREM ÇELİK
- Ortaokul matematik öğretmenlerinin LGS hakkındaki görüşlerinin incelenmesi: Ağrı ili örneği
Research of the opinions of mathematics teachers working in Agri about LGS
DUYGU CAN URAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Ağrı İbrahim Çeçen ÜniversitesiMatematik ve Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı
Yükleniyor...
- Hazır Giyim Sektöründe Karşılaşılan Fiziksel, Ergonomik ve Psikososyal Risk Etmenlerinin Belirlenmesi: Adıyaman Örneği
Determination of physical, ergonomic and psychosocial risk factors encountered in the READY-TO-WEAR sector: The case of adiyaman
SELİM ŞİRİN
- Ailesel Akdeniz Ateşi (Familial Mediterranean Fever) hastalığına yol açan MEFV geni mutasyonlarının saptanması
Screening of MEFV gene mutations which cause Familial Mediterranean Fever
ÖZDEN ALTIOK
- Laparoskopi ve laparotominin ratlarda anksiyete üzerine etkisi ile lokal anestezik ve proflaktik anksiyolitik tedavinin davranışsal sonuçlar üzerine etkisinin değerlendirilmesi
The effect of laparoscopy and laparotomy on rat anxiety and evaluation of the effects of local anesthetic and prophylactic anxiolytic treatment on behavioral results
EMRULLAH CESUR