AB-Türkiye'de gıda mevzuatı ve Tokat ili gıda sanayi işletmelerinin yapısı
Food industry farms stucture in Tokat and food regulation in EU-Turkey
- Tez No: 179583
- Danışmanlar: PROF. DR. KEMAL ESENGÜN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ekonomi, Ziraat, Economics, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Avrupa Birliği, Türkiye, Gıda Sanayi, European Comminity, Turkey, Food Industry
- Yıl: 2008
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gaziosmanpaşa Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 100
Özet
Bu çalışmada; Tokat ili ve ilçelerinde faaliyet gösteren gıda sanayi işletmelerinin Avrupa Birliği gıda ürünleri teknik mevzuatına uyumu araştırılmıştır. Araştırmanın amacına uygun olarak belirlenen altı sektörde 82 adet gıda sanayi işletmesi basit tesadüfi örnekleme yöntemi ile seçilirken, sayıca az olan işletmelerde tam sayım uygulanmıştır. Gıda sanayi işletmelerinden verilerin toplanması aşamasında anket yöntemi kullanılmış olup işletmelerden analiz sonucu belirlenen değerler, sektörler itibariyle işletmeler ortalaması şeklinde ortaya konulmuştur. Çalışmada özellikle AB ve Türkiye'de uygulanan gıda ürünleri mevzuatı incelenmiş ve teorik olarak ortaya konulmuştur. Daha sonra Tokat ilinde gıda sanayi işletmelerinin girdi temini, üretim bilgileri, pazarlama şekilleri, AR-GE biriminin varlığı, kredi kullanma durumları, sosyal faaliyeti, gıda güvenliği ile bilgiler ve işletmelerin dış ticareti (ihracatı) ile ilgili bilgiler toplanmış ve yorumlanmıştır. Çalışma sonucunda, Tokat ili gıda sanayi işletmelerinde yaşanan en önemli sorunların; gıda hijyen koşullarının sağlanamaması, istenilen kalite ve standartlarda hammadde temin edilememesi ve buna bağlı olarak son ürün kalitesinin düşük olması, yasal açıdan AB gıda mevzuatına uyumun tamamen gerçekleştirilememiş olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study; conformity of food industry operations located in Tokat city and it is districts were investigated in terms of European community food protucts technical regulations. Eighty two food industry operations out of six sectors were selected using basic random sampling method. The complete counting was applied to the less numbered industry operations. The questionnaire method was used to gather the data from food industry operations. The values obtained from industrial operations were presented as the mean of operations for each individual operation. Food products regulations applied in Turkey and EU was particularly examined and clearly manifested in theory. In the next step, the data on input procurement, production attainments, marketing managements, the existence of research-development unit, the status of credit utilization, social activities, food security and export capacity of food industry operation in Tokat were collected and interpreted. The study revealed that the most important problems encountered in food industry operations of Tokat are; inadequate food hygiene, difficulties in supplying raw material at desired quality and standarts, low quality of end products due to the problems encountered in raw material supply and inadequate legal conformity to the EU food regulations.
Benzer Tezler
- Türkiye'de gıda sanayiinde kalite ve güvenlik standartları: Kavramlar, mevzuat ve uygulamalar
Quality and safety standards in the Turkish food industry: Concepts, law, practices
EYÜP HALAÇ
- Türkiye'de ve Avrupa Birliği'nde KOBİ mevzuatı ve Avrupa Birliği'ne uyum sürecinde tarıma dayalı KOBİ'lerin değerlendirilmesi üzerine bir araştırma
A research on SMEs law in Turkey and the European Union and the evaluation of agricultural SMEs at adaptation process to the European Union
NİLAY ALUFTEKİN BAYKAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
ZiraatAnkara ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BÜLENT GÜLÇUBUK
- AB Su Çerçeve Direktifi'nin Türkiye'de su kaynakları yönetimine etkisi
Effect of the EU Water Framework Directive on water resources management in Turkey
MERVE BULUT
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Ormancılık ve Orman MühendisliğiÇankırı Karatekin ÜniversitesiOrman Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÜSTÜNER BİRBEN
- Avrupa birliği sürecinde Türkiye'deki gıda mevzuatının süt işletmeleri açısından değerlendirilmesi: Ankara ili araştırması
Evaluation of food laws in turkey during european union process in terms of dairy plants: Research of Ankara province
SONER TÜRKMEN
Yüksek Lisans
İngilizce
2017
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YENER ATASEVEN
- Tarım ürünlerini destekleme politikaları: Türkiye ve AB karşılaştırması
Support poli̇ci̇es for agri̇cultural products: Compari̇son of Turkey and EU
VOLKAN KORKMAZ