Production of tannase by aspergillus niger
Aspergillus niger'dan tannaz üretimi
- Tez No: 181000
- Danışmanlar: PROF. DR. UFUK BAKIR, PROF. DR. ZÜMRÜT BEGÜM ÖGEL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoteknoloji, Kimya Mühendisliği, Biotechnology, Chemical Engineering
- Anahtar Kelimeler: Tannaz, Aspergillus niger, Enzim üretimi, Üretim ortamınınprofili, Tannik asit, Tannase, Aspergillus niger, Enzyme production, Cultivation profile, Tannic acid
- Yıl: 2006
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 108
Özet
Bu çalışmada ipliksi bir küf olan Aspergillus nigerâ²dan tannaz üretimiincelenmiştir. Tannik asit, glikoz ve azot kaynaklarının, tannaz üretimi ve biyokütleartışı üzerindeki etkisi araştırılmış ve optimum derişimleri belirlenmiştir. Enyüksek enzim aktivitesi (316 U/ml), çalkalamalı bioreaktörde 35oC ve 175 rpm deyapılan 8% Tannik asit, 1 % Glikoz, 0,4% (NH4)2HPO4, 0,1% K2HPO4, 0,1%MgSO4.7H2O, 0,01% ZnSO4.7H2O, 0,0005% NaCl içeren ortamda görülmüştür.Optimize edilen ortam koşullarında, tannik asit, gallik asit, pyrogallol,glikoz konsantrasyonlarının, pH, biyokütle ve hücre dışı tannaz enzimi üretimininfermentasyon profili çıkarılmıştır. En yüksek enzim aktivitesi (316 U/ml), 4.günde görülmüştür. Bunun yanı sıra, biyokütledeki artış 9 gün boyunca olmuştur.2. güne kadar ve 7. günden sonra biyokütle konsantrasyonunda büyük oranda artışolduğu görülmüştür. lk iki günde tannik asit ve glikoz konsantrasyonundaki düşüşgöz önüne alınarak, mikroorganizmanın bu sürede tannik asiti ve glikozu kullandığıtahmin edilmektedir. 7. günden sonra biyokütle konsantrasyonundaki artışın isemikroorganizma tarafından üretilen pirogallol konsantrasyonundaki düşüş ileorantılı olduğu gözlenmektedir. Başlangıçta 5,5 olan üretim ortamının pHâ²sı, 9.günün sonunda 2,3â²e düşmüştür. Bu düşüşün, glikozun kullanılması sonucu açığaçıkan asitlerden ve gallik asit üretiminden kaynaklandığı düşünülmektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, a filamentous fungus, Aspergillus niger was evaluated interms of extracellular tannase production. The effect of tannic acid, glucose andnitrogen sources on tannase and biomass productions was investigated and theirconcentrations were optimized. The highest enzyme activity was recorded as 316U/ml in the optimized medium containing 8% Tannic acid, 1% Glucose, 0.4%(NH4)2HPO4, 0.1% K2HPO4, 0.1% MgSO4.7H2O, 0.01% ZnSO4.7H2O, 0.0005%NaCl in a shake-flask bioreactor at 35oC and 175 rpm.The bioreaction profile including tannic acid, gallic acid, pyrogallol,glucose concentrations, pH, biomass and extracellular tannase production weredetermined under the optimized conditions. The maximum extracellular tannaseactivity (316 U/ml) was observed on the 4th day of cultivation. However, biomasscontinued to increase up to the 9th day of fermentation. Increase in biomassconcentration during the first two days and after the 7th day was high. Themicroorganism used tannic acid and glucose during the first two days byconsidering the sharp decrease in tannic acid and glucose concentrations. Theincrease in biomass concentration after the 7th day was directly proportional to thedecrease in pyrogallol concentration in this period of time. The pH of thecultivation medium decreased from 5.5 to 2.3 owing to the assimilation of glucoseand the production of gallic acid.
Benzer Tezler
- Valorization of industrial food wastes by production of phenolic antioxidants via fermentation with newly isolated Aspergillus spp.
Endüstriyel gıda atıklarının yeni izole edilmiş Aspergillus spp. ile fermantasyonu yoluyla fenolik antioksidanların üretiminde değerlendirilmesi
ZEHRA GÜLSÜNOĞLU
Doktora
İngilizce
2019
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERAL KILIÇ AKYILMAZ
DOÇ. DR. HATİCE FUNDA KARBANCIOĞLU GÜLER
- Çay lifinden çay ekstraktı üretiminde tannaz kullanımının dem rengi ve görünüş üzerine etkileri
Effect of tannase on the color and appaerance of tea extracts prepared from tea fibers
ELİF YÜKSEKYALÇIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN KOLA
- Laktik asit bakterilerinden(LAB) tannaz üretimi
Tannase production of lactic acid bacteria
SELÇUK ULUSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
BiyolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SADIK DİNÇER
- Laktik asit bakterilerinin tannaz üretim yeteneklerinin araştırılması
Investigation of tannase production capabilities of lactic acid bacteria
ONUR TEMEL
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
BiyoteknolojiAnadolu Üniversitesiİleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERİH KIVANÇ
- Bacillus sp. 'den tannaz üretimi ve enzim karakterizasyonu
Tannase production and enzyme characterization from Bacillus sp.
ESRA SÜNDÜZ YİĞİTTEKİN