Çiğ ve pastörize sütten üretilen kaşar peynirlerinin olgunlaşma süresince bazı mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

Benzer Tezler

1. Tez No

   83446

   Fosforik ve hidroklorik asit kullanılarak farklı pH'larda asitlendirilmiş sütlerden elde edilen pizza peynirlerinin nitelikleri üzerine bir araştırma

   A Study on some properties of pizza cheese manufactured by acidifying milks with phosphoric and hydrochloric acide to different pH values

   ŞENAY BOZKURT

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1999

   ZiraatAnkara Üniversitesi

   Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı

   PROF. DR. EMEL SEZGİN

2. Tez No

   153935

   Pastörize ve çiğ sütten işlenen kaşar peynirlerinin olgunlaşma sırasında oluşan bazı özelliklerinin belirlenmesi

   Determination of some properties of kashar cheeses produced from pasteurize and raw milk during ripenning

   DURMUŞ SERT

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   2004

   Gıda MühendisliğiSelçuk Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   PROF.DR. NİHAT AKIN

3. Tez No

   286

   Pastörizasyondan sonra kültür ilavesinin ekşi kremadan yapılan tereyağlarının özelliklerine etkisi üzerine bir araştırma

   Başlık çevirisi yok

   SERAP TAMER

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1985

   Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

   Süt Teknolojisi Ana Bilim Dalı

   YRD. DOÇ. DR. ERGİN OKTAR

4. Tez No

   669

   Beyaz peynir yapımında kalsiyum klorürün süzme süresi, peynir suyu ile olan bazı besin maddeleri kayıpları ve peynir randımanına etkisi

   Başlık çevirisi yok

   SİBEL ŞAKİROĞLU

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1986

   Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. MUSTAFA ÜÇÜNCÜ

5. Tez No

   674

   Kokareçlerin hijyenik kalitesi ve belirli pişirme tekniklerinin mikroorganizmalar üzerine etkisi

   Başlık çevirisi yok

   SERTAÇ CEYLAN

   Yüksek Lisans

   

   Türkçe

   1986

   Gıda MühendisliğiEge Üniversitesi

   Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

   DOÇ. DR. DENİZ GÖKTAN