Elektrolize suyun Vicia faba L. üzerine genotoksik etkisinin kontrolü
The genotoxic control of electrolyzed water on Vicia faba L.
- Tez No: 182393
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. TÜLAY HEKİMBAŞI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyoloji, Biology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2006
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü
- Enstitü: Mühendislik ve Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Biyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, elektrolize suyun, Vicia faba (bakla) üzerine genotoksik güvenilirliğiaraştırılmış olup, konu üzerine canlılarda yapılan ilk çalışmadır. Araştırmakapsamında, farklı pH' lardaki elektrolize sular (pH:1.0-2.0; 2.0-3.0; 4.0-5.0; 9.0-10.0 ve 11.0-12.0) ile çimlendirilen bakla tohumlarının, çimlenme, gelişim, mitotikindeks ve anormalliklerinin incelenmesi öngörüldü. Mitotik preparatlarınhazırlanmasında Feulgen ezme preparat tekniği kullanıldı.Sonuç olarak; pH:1.0-2.0 asidik elektrolize suda çimlenme olmadığı gözlendive bu durumun düşük pH' dan kaynaklanabileceği düşünüldü. pH:2.0-3.0 asidikelektrolize suda, çimlenme oranındaki azalma istatistiksel olarak ileri derecedeanlamlı bulundu (p<0.00001). Alkali elektrolize suyun (pH:9.0-10.0) bakla bitkisininbüyüme ve gelişimini anlamlı olacak şekilde (p<0.01) olumlu yönde etkilediğisonucuna varıldı. Bu çalışma ile; pH:2.0-3.0 asidik elektrolize suyun mitotik indeksiistatistiksel olarak ileri derecede anlamlı azalttığı (p<0.00001) belirlendi. pH:4.0-5.0asidik elektrolize su ve pH:11.0-12.0 alkali elektrolize suyun mitotik indeksi anlamlıolacak şekilde azalttığı gözlendi (p<0.01). pH:9.0-10.0 alkali elektrolize su mitotikindeksi arttırmış olup, mitotik indeks ile kontrol grupları arasındaki farkın ileriderecede anlamlı olduğu tespit edildi (p<0.00001). Farklı pH'lardaki elektrolizesuların etkisi ile gözlenen mitotik anormallik oranlarının istatistiksel anlamlılık arzetmediği belirlendi (p>0.01). Bu durum, kullanılan suların Vicia faba (bakla) bitkisiüzerinde genotoksik etkiye sebep olmadığını düşündürdü. Ancak, pH:2.0-3.0 asidikelektrolize su ve pH:11.0-12.0 alkali elektrolize su örneklerinde interfaz evresiçekirdek büzülmeleri görülmüş olup, bu pH'lardaki anormallik oranlarınınistatistiksel olarak ileri derecede anlamlı olduğu görüldü (p<0.00001). Bu durumun,pH:2.0-3.0 ve 11.0-12.0 elektrolize su örneklerindeki serbest radikallerdenkaynaklanabileceği düşünüldü. pH:2-3 asidik ve pH:11-12 alkali elektrolize sularınVicia faba bitkisi için sitotoksisite açısından güvenilir olmadığı sonucuna varıldı.
Özet (Çeviri)
In this research; the genotoxic safety of electrolyzed water on living organisms wasinvestigated as the first time, using Vicia faba L. (broad bean) as a model organism.For this purpose, Vicia faba seeds were germinated in electrolyzed water which havedifferent pH?s (1.0-2.0, 2.0-3.0, 4.0-5.0, 9.0-10.0, 11.0-12.0). Germination andgrowing rates were estimated on the seedlings. Mitotic index and abnormalities weredefined on the cytologic preparations that were made using Feulgen squashtechnique.It was detected that; there was no seed germination at pH:1.0-2.0 acidicelectrolyzed water, resulting probably from the low pH. The germination rate at pH:2.0-3.0 electrolyzed water was found to be significantly lower (p<0.00001). Thisindicated that, alcaline electrolyzed water (pH:9.0-10.0) positively effects thegrowing and development rate, significantly (p<0.001). Acidic electrolyzed water(pH:2.0-3.0) was highly significantly decreased the mitotic index (p<0.00001).Acidic and (pH:4.0-5.0) and alcaline (pH:11.0-12.0) electrolyzed water samplesdecreased the mitotic index significantly (p<0.00001). It was also determined in thisstudy that; under the effects of all electrolyzed water samples, the mitoticabnormality rates of cells were not found significant (p>0.01). This implied that,electrolyzed water samples used in this study did not caused genotoxic harm. Somenucleolar shrinking configurations were observed in the cells affected by pH:2.0-3.0(acidic) and pH:11.0-12.0 (alcaline) electrolyzed waters, being highly signficant(p<0.00001), herein. It was concluded that, this configurations were probably causedby free radicals in water samples used. It was also stated as the first time in this studythat, pH:2.0-3.0 acidic and pH:11.0-12.0 alcaline waters cause cytoxicity on Viciafaba.
Benzer Tezler
- Elektrolize suyun sığır ve tavuk etlerinin bazı emülsiyon karakteristikleri üzerine etkisi
Effect of electrolyzed water on some emulsion characteristics of beef and chicken
HATİCE BERNA POÇAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2012
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KARAKAYA
- Elektrolize suyun kiraz kalitesine etkisi
Effect of electrolyzed water on sweet cherry quality
EDA HAYTA
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MEHMET SEÇKİN ADAY
- Elektrolize suyun tavuk karkaslarında mikrobiyal yük ve fizikokimyasal özellikler üzerine etkisi
Effect of electrolyzed water on microbial load and physicochemical properties in chicken carcasses
HATİCE BERNA POÇAN
Doktora
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA KARAKAYA
- Elektrolize yükseltgen suyun ıspanaklara uygulanması
Application of electrolyzed oxidizing water on spinach
TUĞBA BAYDAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2007
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. FİKRET PAZIR
- Rokanın mikrobiyal yükünün azaltılmasında sodyum hipoklorid, elektrolize yükseltgen suyun (EYS) ve hidrojen peroksitin kullanımı ve bu uygulamaların ürün kalitesine etkileri
Sodium hypocloride, electrolyzed oxidizing water (EOW) and hydrogen peroxide using in roquette microbial load reduction and effects of these applications on product quality
JANAN HOSSEIN ZADEH
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. FİKRET PAZIR