Geri Dön

Ankara garnizonunda tüketime sunulan tavuk yumurtalarının Salmonella spp. yönünden analizi

Analysis of Salmonella spp. contamination in hen eggs served for consumption in Ankara garrison

  1. Tez No: 194322
  2. Yazar: HASAN SERDAR ÇAKIROĞLU
  3. Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. SEMİH GÜMÜŞSOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Tavuk, Yumurta, Salmonella spp, İzolasyon, İdentifikasyon, Hen, Hen?s egg, Salmonella spp, Isolation, Identification
  7. Yıl: 2005
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Erciyes Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 58

Özet

Bu çalışma, Ankara Garnizonu'nda 7 ayrı askeri birlik ve kurumların ihtiyacı için alımıyapılan yumurtaların, Salmonella spp. yönünden mikrobiyolojik kalitelerini belirlemekamacıyla gerçekleştirildi.Araştırmada 6 aylık periyot içerisinde değişik zamanlarda alınan 882 adet yumurta incelendi.İncelenen yumurtalarda izolasyon amacıyla, yumurtaların kabuk ile ak ve sarısından alınanörneklere klasik Salmonella izolasyon protokolü uygulandı.Bu sonuçlara göre; Ankara Garnizonu'nda tüketime sunulan yumurtalardan, incelenenörneklerin hiç birinde Salmonella spp. varlığına rastlanmadı. Salmonella spp.varlığının saptanmaması; üreticilerin mevcut yasal zorunlulukları yerine getirmeleri iletedarikçi firmaların TSK'nın belirlediği yumurta özellikleri şartlarına uymazorunluluğuna ve bilinçlenmelerine bağlı olabileceğini düşündürdü.

Özet (Çeviri)

This study was conducted in order to identify the microbiological quality of hen eggspurchased for the need of seven military units in Ankara Garrison by examining Salmonellaspp. presence.During the six-month research period 882 egg samples, which were taken in different timeframes, were examined. Shell, yolk and albumin samples were taken out from the eggs andSalmonella isolation protocol was applied.The results showed that there was no Salmonella spp. present in the egg samples taken fromAnkara Garrison. The overall results were thought that the producers raise their awarenessand follow the statutory regulations, and suppliers comply with the hen egg requirements ofTurkish Armed Forces.

Benzer Tezler

  1. Ankara garnizonunda tüketime sunulan tavuk etlerinin mikrobiyolojik analizi

    Microbiological analysis of chicken meat served for consumption in Ankara garrison

    EFE MEHMET

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    Veteriner HekimliğiErciyes Üniversitesi

    Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. SEMİH GÜMÜŞSOY

  2. Ankara Garnizonunda bulunan TSK okul öncesi egitim kurumlarındaki çocukların sağlık bakım gereksinimlerinin belirlenmesi ve bu gereksinimlerin karşılanmasına yönelik bir kurumda model uygulaması

    Identifying the health care needs of the children in the Ankara Garrison of Turkish Armed Forces preschool education institution and application of a model for meeting these needs in an institution

    HATİCE BEBİŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    HemşirelikGATA

    Hemşirelik Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ÜMİT SEVİĞ

  3. Subay ve üstsubayların amir üçüncü taraf rolleri ile amirle etkileşimlerine ilişkin algıları ve astların iş doyumu

    Officers perception of superior third party roles and relationship with superior and officers job satisfaction

    KADİR YEŞİLKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2004

    Savunma ve Savunma TeknolojileriKara Harp Okulu Komutanlığı

    Savunma Yönetimi Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. CANAN ERGİN

  4. Ankara Garnizonu'nda Kara Kuvvetleri Komutanlığı'na bağlı birimlerin depolama, dağıtım ve mutfak işlemlerinde toplam kalite yönetimine geçişle ilgili sorunları ve çözüm önerileri

    The Problems and solution offers about activities of storage, delivering and kitchen of units in Turkish army which will execute total quality management at Ankara Garrison

    MEHMET RUHİ GÖKMOGOL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Halk SağlığıAnkara Üniversitesi

    Hayvancılık İşletme Ekonomisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ENGİN SAKARYA

  5. Ankara'daki askeri birliklerin su kaynaklarında aeromonos'ların bulunuşu

    Isolation and identification of aeromonas species from water sources of military units

    TURGUT KENAN GÜRSOY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1993

    Veteriner HekimliğiAnkara Üniversitesi

    Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET YURTYERİ