Ankara garnizonunda tüketime sunulan tavuk yumurtalarının Salmonella spp. yönünden analizi
Analysis of Salmonella spp. contamination in hen eggs served for consumption in Ankara garrison
- Tez No: 194322
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. SEMİH GÜMÜŞSOY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Tavuk, Yumurta, Salmonella spp, İzolasyon, İdentifikasyon, Hen, Hen?s egg, Salmonella spp, Isolation, Identification
- Yıl: 2005
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Erciyes Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Mikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 58
Özet
Bu çalışma, Ankara Garnizonu'nda 7 ayrı askeri birlik ve kurumların ihtiyacı için alımıyapılan yumurtaların, Salmonella spp. yönünden mikrobiyolojik kalitelerini belirlemekamacıyla gerçekleştirildi.Araştırmada 6 aylık periyot içerisinde değişik zamanlarda alınan 882 adet yumurta incelendi.İncelenen yumurtalarda izolasyon amacıyla, yumurtaların kabuk ile ak ve sarısından alınanörneklere klasik Salmonella izolasyon protokolü uygulandı.Bu sonuçlara göre; Ankara Garnizonu'nda tüketime sunulan yumurtalardan, incelenenörneklerin hiç birinde Salmonella spp. varlığına rastlanmadı. Salmonella spp.varlığının saptanmaması; üreticilerin mevcut yasal zorunlulukları yerine getirmeleri iletedarikçi firmaların TSK'nın belirlediği yumurta özellikleri şartlarına uymazorunluluğuna ve bilinçlenmelerine bağlı olabileceğini düşündürdü.
Özet (Çeviri)
This study was conducted in order to identify the microbiological quality of hen eggspurchased for the need of seven military units in Ankara Garrison by examining Salmonellaspp. presence.During the six-month research period 882 egg samples, which were taken in different timeframes, were examined. Shell, yolk and albumin samples were taken out from the eggs andSalmonella isolation protocol was applied.The results showed that there was no Salmonella spp. present in the egg samples taken fromAnkara Garrison. The overall results were thought that the producers raise their awarenessand follow the statutory regulations, and suppliers comply with the hen egg requirements ofTurkish Armed Forces.
Benzer Tezler
- Ankara garnizonunda tüketime sunulan tavuk etlerinin mikrobiyolojik analizi
Microbiological analysis of chicken meat served for consumption in Ankara garrison
EFE MEHMET
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
Veteriner HekimliğiErciyes ÜniversitesiMikrobiyoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. SEMİH GÜMÜŞSOY
- Ankara Garnizonunda bulunan TSK okul öncesi egitim kurumlarındaki çocukların sağlık bakım gereksinimlerinin belirlenmesi ve bu gereksinimlerin karşılanmasına yönelik bir kurumda model uygulaması
Identifying the health care needs of the children in the Ankara Garrison of Turkish Armed Forces preschool education institution and application of a model for meeting these needs in an institution
HATİCE BEBİŞ
- Subay ve üstsubayların amir üçüncü taraf rolleri ile amirle etkileşimlerine ilişkin algıları ve astların iş doyumu
Officers perception of superior third party roles and relationship with superior and officers job satisfaction
KADİR YEŞİLKAYA
Yüksek Lisans
Türkçe
2004
Savunma ve Savunma TeknolojileriKara Harp Okulu KomutanlığıSavunma Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CANAN ERGİN
- Ankara Garnizonu'nda Kara Kuvvetleri Komutanlığı'na bağlı birimlerin depolama, dağıtım ve mutfak işlemlerinde toplam kalite yönetimine geçişle ilgili sorunları ve çözüm önerileri
The Problems and solution offers about activities of storage, delivering and kitchen of units in Turkish army which will execute total quality management at Ankara Garrison
MEHMET RUHİ GÖKMOGOL
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Halk SağlığıAnkara ÜniversitesiHayvancılık İşletme Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENGİN SAKARYA
- Ankara'daki askeri birliklerin su kaynaklarında aeromonos'ların bulunuşu
Isolation and identification of aeromonas species from water sources of military units
TURGUT KENAN GÜRSOY
Yüksek Lisans
Türkçe
1993
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiBesin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET YURTYERİ