Süt pastörizasyonu uygulaması için ısı pompası simulasyonu
Heat pump simulation for the application of milk pasteurization
- Tez No: 196421
- Danışmanlar: Y.DOÇ.DR. METİN KAYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Enerji, Energy
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2006
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Zonguldak Karaelmas Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Makine Eğitimi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 105
Özet
ÖZETBilim Uzmanlığı TeziSÜT PASTÖRİZASYONU UYGULAMASI İÇİN ISI POMPASI SİMULASYONULokman ŞENZonguldak Karaelmas ÜniversitesiFen Bilimleri EnstitüsüMakine Eğitimi Anabilim DalıTez Danışmanı: Yrd. Doç. Dr Metin KAYAŞubat 2006, 92 sayfaBu çalışmanın amacı; ısı pompasının uygulama alanlarından biri olan sütün pastörizeedilmesi işlemindeki sistem elemanlarının kapasite seçimlerini bir bilgisayar programıortamında belirlemektir. Bu program sayesinde kapasite seçimlerini belirlemek daha kolayhale gelecek ve kullanıcıların gereksiz zaman kayıpları önlenmiş olacaktır.Isı pompası ya da soğutma sistemlerinin matematik modellemesinde elde edilendenklemler nonlineer (lineer olmayan) denklemler olduğundan bu çalışmadakidenklemlerin çözümünde nümerik yöntem ve ısı transfer formülleri kullanılmıştır.Anahtar Sözcükler : Süt, Isı Pompası, PastörizasyonBilim Kodu : 626.11.00iii
Özet (Çeviri)
ABSTRACTM.Sc. ThesisHEAT PUMP SIMULATION FOR THE APPLICATION OF MILKPASTEURIZATIONLokman ŞENZonguldak Karaelmas UniversityGraduate School of Natural and Applied SciencesDepartman of Mechanical EducationThesis Advisor : Asst Prof. Dr. Metin KAYAFebruary 2006, 92 PagesThe aim of this study is to identify in a software the capacity selections of the systemcomponents in the process of milk pasteurisation, which is one of the practical areas ofheat pump. This software will facilitate the identification of the capacity selections,therefore the users will save time.As the equations which were achieved in the mathematical modelling of the heat pump orrefrigerating systems are non-linear (not linear), numerical method and heat transferformulas were applied to the equation solving in this study.Keywords : Milk, heat pump, pasteurization.Science Code : 626.11.00iv
Benzer Tezler
- Gıda endüstrisinde temiz üretim stratejileri: Süt ürünleri üretim tesisi örneği
Cleaner production strategies in the food industry: The example of dairy production facility
BUĞRA FURKAN SALİHLİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Çevre MühendisliğiGiresun ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. FULYA AYDIN TEMEL
- Süt ve sütten yapılan yoğurt ve tatlılarda hazırlama, pişirme ve saklama sırasında oluşan vitamin kayıpları
Başlık çevirisi yok
AYŞE YAZMAN
Doktora
Türkçe
1994
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEVİNÇ YÜCECAN
- Bir beyaz peynir işletmesinde HACCP uygulaması
Application of HACCP in a white pickled chese company
TUNÇ BOZTUNÇ
- Çiğ sütte bacillus cereus sayılması için yöntem modifikasyonları üzerine çalışmalar
Study of method modifications for enumeration of bacillus cereus in raw milk
SELİN KALKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2006
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF.DR. KADİR HALKMAN
- Ultrafiltre koyun ve keçi sütlerinin ve telemelerinin bazı nitelikleri üzerine farklı pastörizasyon normları ve pıhtılaştırıcı enzimlerin etkisi
The Effect of pasteurization norms and coagulating enzymes on some characteristics of ultrafiltered sheep and goat milk and their curds
NURŞEN GENCER